在海边却能伤及游客！ 这道爽口的下酒小菜

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只有我们对美食的理解与探索

“美味大都如此，即便是要冒着中毒受伤的危险，也要将它收入盘中。

现在正值暑期，好多小伙伴们都选择去海边浪啊浪的。洗个海澡凉快一下，一不小心还会有意外收获，比如说漂上岸的大海蜇……

海蜇在海边可是个危险物，你说它为什么叫“海蜇”?，就是因为它会蜇人。

看看海蜇长得那个样子，上面一个“帽子”，从“帽子”里面长出来的还有一些“小须子”。

这些“小须子”就是蜇人的元凶，海蜇长须上长有刺细胞，刺细胞里有毒素，一旦遇到外界刺激，海蜇会马上释放出刺细胞，释放毒素，重击它周围的生物。

(刺细胞)

海蜇的毒性可大可小，轻一点的是皮炎，重一点的就没命了。翻阅往年的新闻，你就会发现很多“游客被海蜇蛰伤救治无效死亡”的相似案例。

在这边推味君也要提醒一下，如果去海边玩一定要告诫自己的小朋友(包括一些没脑子的大人……)，如果在海边看见漂来海蜇水母啥的，千万别就伸手去抓，漂亮的背后往往会藏着危险。

万一不小心被海蜇蛰伤，要立即做好措施。

不要用淡水冲洗(淡水可促使刺胞释放毒液)，应尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在皮肤上的触手或毒液，可用碳酸氢钠(小苏打)或明矾清洗伤处。自己做好紧急处理，就马上去医院继续治疗。

海蜇虽然是一种美丽的危险，但在渔民、吃货的眼里，再漂亮的海蜇也可能只是一大盘凉拌海蜇丝。

早在一千六百多年前的晋代，人们就已经开始食用海蜇了。

元代《云林堂饮食制度集》中就有名菜“海蜇羹”的制作方法。

再后来到了明代，渔家人就已经学会生食海蜇了。

捕获一只大海蜇，就用食盐、明矾腌制，去除毒性。腌渍之后除去了海蜇头和海蜇皮上绝大部分的细胞组织，只剩下了肥厚的胶质组织。

海蜇含水量高达95%以上，不能长时间炖煮，不然海蜇会严重缩水，煮一锅海蜇到最后捞都不着，都煮没了……

所以做海蜇的时候烫一下就好，当然建议凉拌食用，清爽生脆好口感。

今天推味君就推荐给大家一个老醋海蜇的做法。

老醋蛰皮

蜇皮半斤、黄瓜一根、蒜几瓣、红辣椒一根、醋3大勺、盐半勺 、鸡精半勺、香油几滴

1.海蜇皮泡冷水俩小时、中间换几次水 不然很咸。

2.大蒜切末。

3.将黄瓜切成细丝。

4.将醋、盐、香油混合在一起。

5.水开后关火，把蜇皮放入 烫一下赶紧捞出来。

6.不要煮哦，(煮过了海蜇皮会化)烫一下即可。

7.海蜇丝和黄瓜丝放在一个大碗里，倒入酱汁和蒜末拌匀。

8.切上小米辣装盘即可。