女生早餐的美味选择 古早味煎饼制作教程

煎饼在是女生非常喜欢的早点之一，飘香的油脂味道打开味蕾，各种馅料包裹着煎烤后的面饼，保证了营养和口感。分享两款方便易操作的煎饼，让你的早上胃口大开。

一、葱香肉饼

这一款煎饼相信大家都不会感感觉到陌生，基本上所有的早餐摊都会有。煎饼的口味各不相同，主要是馅料的调配都融入了个人偏好。女生在家自己做的煎饼可以选择新鲜的上好肉质，在油盐上也可以进行控制。

在面粉中加盐、油和温水搅拌成型，皮肤撒上面粉后用手揉捻出光滑表面即可。然后就开始肉末的准备。肉末保持口感不要用搅拌机打成泥状，可以用专门的绞肉机来保留颗粒口感，吃起来更有肉香嚼劲。肉末中加入胡椒盐和酱油进行调味、姜末去腥味不喜欢吃到的女生也可以替换成姜汁。葱也是在重要的食材之一放上和肉糜相等的分量进行搅拌。上班族女生可以在前一天晚上将面团和肉馅都准备好放进冷藏，次日早上将在肉末中加上新鲜的葱和香菜叶，速度飞快，在口感上也有所保证。

然后就是包馅饼的过程。薄饼皮带来酥脆的口感不容易发腻。将面团揉圆之后擀到最薄不会破的程度。然后铺上一层馅料稍微压实。然后将另外一张同样擀平的面皮盖在上面，将边缘这叫粘合。

锅中油量需要浸没一半的厚度，用炸的方法熟得更快，吸油少口感会更加清爽。表面产生焦黄的颜色之后里捞出来放到厨房纸上进行吸油。然后进行十字切开，就可以享用美味了。

脆薄的外皮夹着肥瘦相间的肉末入口充满层次感，还有香气四溢的葱香在口鼻间弥漫，恰到好处的油脂为冬天的早晨提供温暖。

二、韭菜盒子

北方的饼则更加厚实，不管是在面饼还是内馅上都十分饱满，让女生半个下肚就足够饱腹。韭菜盒子作为辽宁一带的著名特色小吃，滋味当然足够美味。女生在家中也可以复制这一种美食。

韭菜具有提神助消化的功能，香味十分特别。将它和鸡蛋同炒，滑嫩的鸡蛋包裹着韭菜口感绝佳，带有特色的豆干和虾皮也不要忘记放进一同炒制，最后再加入少许酱油盐来调味。韭菜不能炒久会变得干涩失去原来的味道。

韭菜盒的饼皮较硬，中筋面粉至少要等待一小时。为了省去麻烦可以直接用煎饼代替。将其在平板上摊平，将内馅摆成长条，四边向中间翻折变成长方形，开口向上进入煎锅。为了表面颜色更加好看，在内馅熟透之后再留出一些蛋液涂在表面，当鸡蛋变成金黄的样子，就可以出锅了。在盒子仍然酥脆的时候切成两半。

韭菜盒子混合着鸡蛋的香气风味知足，翻折过后的煎饼仍然保存层次感，表现焦而里层柔软，韭菜自带水分，所以吃起来也不会非常干涩，在早上食用口感刚刚好。

煎饼作为一种十分传统的食品，现在已经有了越来越多的种类，但是对于这一份古早美味的坚持，始终是回忆中最为珍贵的部分。学会自己制作煎饼，让这一种美食的记忆一直传承下去。