三种做法居家必备 新鲜生蚝柔软美味

生蚝也称为牡蛎，它的肉质嫩滑，生鲜煮熟都非常美味。使用生蚝也有着非常高的营养，它作为一种海鲜不会让人体重发胖，甚至有利于胆固醇的控制，因为胆固醇偏高而不敢吃海鲜的女生也不必担心。它其中有高含量的锌、矿物质、氨基酸，可以让女生的肌肤也变得润滑光泽，是养肤润肺的美食选择。在中医里蚝肉滋阴补肾，能够滋养脾脏。

为了保持它新鲜口感，很多人喜欢吃生吃牡蛎，浇上一点柠檬汁倒入口中极为优雅。蚝肉在口中入口既化，带有清淡的酸甜滋味。但是需要保持它特别新鲜，否则就容易闹肚子。也有人不太能接受生吃，将它煮熟之后，口感又有新的变化。生蚝的做法有很多，分享三种烹饪方式，让你享受海鲜大餐。

一、牡蛎煎蛋

闽南地区对于牡蛎煎一定不会陌生，作为靠海地的名小吃，牡蛎当然是以新鲜取胜。就算是不习惯吃牡蛎的女生，在浓香的蛋饼中，也不会感觉到一点的腥味。将海蛎用盐巴先清洗一番，不要过于大力，要保持海蛎的完整性，吃起来的口感才会好。准备好青菜叶、葱切成小段。将两个鸡蛋打散备用，调制一碗水淀粉备用。

在平底锅中放油，加热之后先投入姜片，然后再放入牡蛎，可以消除海腥味，也可以防止黏锅。将牡蛎平铺在锅上让它们受热均匀，在放入准备好的青菜，等到青菜软下去的时候就可以倒入水淀粉了。水淀粉形成饼状，从周围浇上一些热油，倒入鸡蛋凝固之后就可以出锅了。

水淀粉会带来粘稠感，鸡蛋香脆，加入了青菜让味道变得更加丰富，但是这些都不会盖过牡蛎的味道。受热之后牡蛎会变小，吃起来更有嚼劲。一口满满的牡蛎令人感觉到满足。

二、蒜蓉生蚝

蒜蓉生蚝是我们经常在酒店中会品尝到的美味，因为它味道鲜香容易被大众接受，用蒸制的方法可以最大化地保留它的新鲜柔软口感。实际上它的制作也并不困难。女生可以在家做成这一道美味。

因为是连壳吃的，所以要将整个生蚝清洗干净。先准备蒜蓉酱汁，将蒜头拍碎之后进行研磨，料理机控制强度，不需要打成泥状。在蒜末中浇上热油、用酱油、蚝油和少量盐来调味，放置一段时间口感会更好。

将粉丝先进行焯水，变软之后马上捞出，否则就会在蒸煮后口感太烂。将粉丝和蒜蓉酱堆在生蚝上面入蒸锅。五分钟之后你就可以得到鲜香四溢的生蚝了，撒上葱末让颜色变得更加好看。这一道生蚝有着浓郁的酱香，煮出来的汤汁千万不能浪费，一口吃进粉丝和生蚝，口感嫩滑简直令人不能忘怀。

三、酱油水生蚝

将生蚝简单加热是海边居民常用的做法，用酱油来煮出海鲜的美味，做法简单最适合下饭。

在炒锅中加油加姜片，将冲洗过的生蚝放入。翻炒之后的海蛎水分逐渐减少，等到快干的时候加入水、酱油和一点红辣椒、大葱提味，等到再次煮开的时候出锅就可以了。生蚝充满光泽的油润感看起来就非常有食欲，红绿相间的配菜具有更有刺激的味感。让生蚝摆脱了清淡的味道，具有全新的口感。