存放香菜的方法
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为了使香菜保持新鲜,可以将香莱的根部在放了盐的沸水中浸半分钟,然后再全部浸到里面,待叶子翠绿时取出,整个过程不要超过一分钟。香菜取出挂起来阴干后,用剪刀剪成小段装进带盖的瓶子里,食用时可以直接撒入锅内,也可以用开水泡一下,鲜味不减。
还有一种方法,先去掉菜根、烂叶、黄叶,然后编结成辫子,挂在阴凉处风干,干后可长期保存,食用时只需用温水浸泡一下即可。
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