這些做法大家一學就會 蛋包飯做法
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蛋包飯做法
做法一:
原料:米飯500克,雞蛋10個,荸薺、鹹臘肉、香菇各50克,香腸、豌豆各25克,蒜末、精鹽、葱花、植物油各適量。
製作:
1. 將鹹臘肉、香腸、香菇和荸薺均切成小丁,將雞蛋磕入碗中打散。
蛋包飯做法
2. 將炒鍋置於火上,放入少許油燒熱,下葱花、蒜末熗鍋,再投入香腸、鹹臘肉、荸薺丁、豌豆、香腸等料煸炒片刻,加入米飯、精鹽炒熟透,起鍋裝盆備用。
3. 將炒鍋置於火上,放入少許油燒 熱,放入打散的雞蛋液,煎成蛋餅。將適量炒好的米飯攤在蛋餅上,用鍋鏟將蛋餅從頭向裏包,捲成圓筒形,翻轉過來,使包接處朝向鍋底,倒入少許油略煎燜即可食用
做法二:
原料:米飯750克,雞蛋500克,豬裏脊肉丁250克,葱頭丁,酸黃瓜、豌豆各100克,番茄醬200克,精鹽,白糖
適量,花生油150克。
製作:1. 將雞蛋磕入碗內打散,分成10份,分次放入注油燒熱的"煎盤內,攤成圓餅備用。
2. 炒鍋注油燒熱,下葱頭熗鍋,炒黃時加入裏脊丁,炒至收幹水份後放入番茄醬翻炒,呈紅色時加入精鹽、白糖調好口味,然後倒入米飯、豌豆翻炒均勻。
蛋包飯做法
3.把炒好的米飯放在圓蛋餅中心,用鐵鏟撥成圓形,先將兩頭蛋餅往裏包起,再把另一頭往上一卷一翻,捲成圓形,光面向上,放入盤中。食時佐以酸黃瓜。
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