工序较多且耗时长的腊鸡腿的做法你了解吗

腊鸡肉的做法

材料：腊鸡500克，莴笋500克，油 、生姜、花椒、香叶、黑胡椒碎、白酒、大蒜、八角、小茴香、干红椒各适量。

腊鸡腿的做法

做法：

1、准备好莴苣和调料，莴苣去皮切滚刀块。

2、干辣椒、花椒、香叶、八角、小茴香、三奈洗净沥干，姜切片蒜去皮。

3、腊鸡洗净、切块。

4、腊鸡冷水下锅焯开后煮5分钟，沥掉水分用热水冲洗净。

5、冷锅下油下干辣椒、花椒、香叶、八角、小茴香、三奈炒一下。

6、下焯好的腊鸡和生姜片，放少许白酒炒一下，加适量的水过煮开。

7、煮开后转入砂锅内并放少许黑胡椒碎。

8、盖上盖大火煮开后转小火煮35-40分钟。

腊鸡腿的做法

9、打开放切好的莴苣和大蒜。

10、炖至莴苣变软即可。

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