抹茶熔岩芝士挞 甜点

今天一起来学习一款可口的甜点，抹茶熔岩芝士挞，清新的绿色让人看起来就胃口大开，中间切开之后，流出的爆浆抹茶奶油更是非常的甜美，让人忍不住流口水。虽然这款甜点的步骤看起来挺多，但是并不繁琐，大部分的女生都能够自己制作出来哦。

准备的材料：中筋面粉75g、可可粉8g、杏仁粉12g、砂糖粉30g、一小撮盐、无盐黄油、鸡蛋、保鲜膜、模具、奶油奶酪190g、搅拌奶油70g、砂糖粉30g、低筋面粉6g、抹茶粉8g、黄油加牛奶。

制作步骤：

1、将中筋面粉75g、可可粉8g、杏仁粉12g、砂糖粉30g、一小撮盐放入到一块碗当中，戴上了一次性手套，用手将这些材料均匀的混合到一起，直到碗里的材料变为咖色，注意这个过程中不用加水。

2、接着将冷冻好的40g黄油加入到材料当中，同样不加水用手将这些黄油和之前的材料捏合到一起，这时候的材料的颜色会更深些，还会呈现出块状。

3、另外取一只碗，打上一个鸡蛋，搅拌均匀后，取其中的15g加入到之前的材料当中，继续用手进行搅拌捏合，最后将材料捏合成一整块的泥状，将这个泥状的材料捏合成圆饼。

4、把圆饼取出包裹到保鲜膜当中，放入冰箱冷冻半个小时，记得要包裹得严密一些。冷冻完成之后，在桌子上洒上一层面粉，把饼状材料放到桌子上同样也洒上一层面粉，接着用擀面杖将面饼压成完整的薄薄一片，再用直径为12cm的圆形模具扣到薄片上，截取出一片。将截取出的部分材料连同模具一起放入到一边备用。

5、接着取一块长条形的油纸，将剩余的材料放到油纸之上，用擀面杖碾平实，按着油纸的形状将材料切成长条形的形状，最后将这个长条形的形状照着圆形模具内部边壁围上一圈，让整个圆形模具的背部边壁都贴上材料，用叉子在将模具底部的材料插出一排排的透气孔就可以放入烤箱当中，用180度的火烘烤25分钟。

6、在烘烤的过程之中，将奶油奶酪190g、搅拌奶油70g、砂糖粉30g、低筋面粉6g、抹茶粉8g、鸡蛋40g等材料一起放入碗中用搅拌器将它们搅拌均匀，搅拌的静态的液体就可以了，这个时候的材料呈现出鲜绿的颜色。

7、将搅拌好的材料用筛子筛一边倒入奶锅之中，将残渣去掉。用小火给装着材料的奶锅加热，这个过程之中可以轻微的进行搅拌，直到材料变得浓稠后就可以关火。将黏稠的材料倒入到干净的碗中冷却，可以用搅拌器轻微的进行搅拌加速散热，这时候芝士塔当中的抹茶奶油就基本上完成了。

8、将烤制好的模具取出来，倒入之前制作好的抹茶奶油，将整个模具都倒满，之后用小勺子将顶层的奶油稍稍的搅拌下，让它们完全的掩盖住整个模具。将黄油和牛奶混合搅拌在一起，然后使用刷子将混合物均匀的涂抹到抹茶奶油的表面。

9、一切准备好之后，再将模具放入到烤箱当中，用150度的热火进行烘烤，大致20分钟后就可以取出。这个时候抹茶和之前模具以及完美的融合到一起了，芝士塔的样子也就出来了。再在芝士塔的表面上晒上一层糖粉，冷却之后就行了。