挂面爷爷 张世新因病逝世 舌尖2导演写文缅怀

“这天好着呢，明天还可以做挂面”

“明天还可以做挂面，这天好着呢……”荧屏上，《舌尖上的中国2》刚刚播放完第二集《心传》;荧屏下，卧在病床上的张世新老人动了动自己的脚，憔悴的脸庞露出了难得的笑容，转过头望了望窗外，对孩子们说：“天好着呢，明天还可以做挂面。”但那话更像是对自己说的。5月2日晚，这位用笑容温暖整个中国的“挂面爷爷”因骨癌永远地离开了，享年67岁。

张世新老人制作手工挂面50多年，即使在当初得知自己患骨癌后，仍坚持制作手工挂面，直到病情不断加重，老人不得已才在今年停止。老人自去年拍完《舌尖2》后，由于身体一直不好，已有多日未进饮食，虽然经过了多次治疗，前后共花费了十几万元，但治疗效果却不明显。昨日17时40分，今年67岁的张世新在老家去世了。

张世新的老伴薛守纪说，去年8月份，老伴觉得双腿走路时疼痛难忍。2013年9月4日，他在儿女的陪伴下到西安唐都医院检查确诊为骨癌，当天便入院治疗，2013年9月17日，因为医疗费无以为继，只好回到老家静养。

2014年4月25日晚上，张世新老人在看完了录有自己制作挂面内容的《舌尖2—心传》后，还对老伴薛守纪以及儿子等人说，希望在节目播出后，全村的挂面能够卖一个好价钱，家里也可以多挣点钱用来还治病欠下的钱。

家人：会把挂面手艺传下去

昨日下午，吴堡县张家山老张家手工挂面合作社理事长张永强，在西安洽谈业务时获知老人去世的消息后，第一时间让工作人员将1000元慰问金送到张世新老人家里，并承诺将会尽最大的努力帮助张世新老人一家。中央电视台《舌尖2—心传》的导演陈磊获知这一沉痛的消息后表示，张世新老人的去世是制作陕北手工挂面农户的损失，他代表节目录制组表示慰问。

西安一家企业在看到本报报道后，想着自家企业生产的药品会对老人的病情有所帮助，就赶往吴堡县张家山高家楞村看望老人。但万万没想到的是，到达时张世新老人已去世。

“今天下午我们都还在我父亲旁边，看着他睡得很安稳，过了一会看他一动不动，我们才发现他已经离开了。”张世新的大儿子张建清在电话中告诉记者：“将手工挂面发扬传承，做好做大，是父亲的心愿，所以我和我家人一定会帮他完成这个心愿，将这门手艺传下去，让父亲可以走得安稳。”

张建清表示，他父亲从小就受苦，一辈子辛辛苦苦都没有过上好日子。“自从中央电视台《舌尖2》播出后，家里的情况渐渐好转，然而没有想到的是，父亲会在这个时候离开。”

作为《心传》一集的导演，陈磊至今无法平静自己的心情。他告诉华西都市报记者：“这个消息太突然了，特别是他们告诉我爷爷看完那一集之后的细节，我眼泪都掉下来了。就在(老人去世)那天上午，老奶奶还在电话里说要给我们摄制组寄挂面来!” 导演陈磊回忆张世新老人出镜《舌尖2》的几个瞬间

“我问他会不会做挂面，他突然眼睛放光，嗓门不自觉地提高了八度，一条条车辙似的皱纹也跟着生动起来。他说自己的手艺好，是因为贪得了黑，吃得起苦。做挂面是个辛苦的活计，从醒面开始就不能睡完整觉。爷爷用浓重的陕北口音掷地有声：老祖宗的手艺，就是这样一代传一代，传下去的。”

初见

老人“沧桑的面容吸引了我”

《舌尖2》的热播也让片中不少主人公成为网友们追捧的对象。比如《心传》的主人公、陕西省吴堡县张家山镇高家塄村的张世新老人，他做空心挂面的精湛技艺，给人留下了深刻的印象，也因此被称为“挂面爷爷”，而他那一脸的灿烂也成了网友们心目中最“温暖的笑容”。

可当初摄制组又是怎样找到他的呢?5月3日，《心传》的导演陈磊接受华西都市报记者采访时称，让他第一眼心动的是老人那一脸的沧桑。“其实在张家山那个地方都是做挂面的，那里有许多人家都操持着这门手艺。我们第一次见到爷爷时，他那沧桑的面容吸引了我。后来我们跟他聊起挂面，他对自己的手艺充满了无比的自豪，这特别符合我这一集《心传》的主题。”陈磊透露说，去年9月第一次去，“爷爷说那个季节不适合做挂面，我们约定10月再去。”就这样，去年10月如约再赴窑洞，一拍就是一个礼拜。

出镜

面对镜头，兴奋得像个孩子

回忆起这一个礼拜的时间，张世新老人的一举一动都让陈磊记忆犹新。“老人热情，善良，特别淳朴。我们告诉他，做这个节目，可以让很多人都知道张家山这个地方，很多人来买挂面。他就答应了。”但毕竟是第一次面对镜头，老人表现得像个兴奋的孩子。“一点也不怯，满是新奇，刚开始，他会不停地看这看那，并不停地问摄像师问题。而到了后来，他则顾不上跟摄像师聊天了，自己专注自己的事。”

陈磊说，当初只是觉得老人身体不太好。“他的儿女也都没有说他患了这么严重的病，只说老人身体不好是因为腿脚不好，他们可能是怕老人担心，也怕我们有顾虑吧。而现在细细想想，一个老人病得这么厉害，却是如此的坦然，面对我们总是一脸的笑容……”这些细节令摄制组颇为感怀动容，“他的这一段故事我们第一次初剪时基本没有删减，导演组也对这一个故事非常满意。”陈磊强调。

开播

看完自己那段，动了动脚

陈磊直言，直到节目播出前才知道张世新老人已重病卧床一个多月了，“而此前我们跟他们家人沟通时，他们一句也没有提及。后来他们给我传来爷爷的照片，他已经瘦得完全变了模样。”陈磊说，最让自己难受的是老人的儿子建伟和孙女涛梅告诉自己，老人坚持要看《心传》那期节目。“爷爷说他一定要看，这之前他已经几天没吃东西也没说话了。但那天晚上，他却坚持要看电视。一大家人挤在窑洞里看。爷爷看完自己做挂面的那段，他特别开心，动了动脚，扭过头去看了看窗外还说‘天气好着呢，明天还可以做挂面。’听到这里，我都哭了。”

5月2日的上午，陈磊又一次与张世新的家人取得联系，“那天建伟打电话说要给我们摄制组寄挂面。奶奶还在电话里说，要不要吃大枣，小米。他们就是想感谢我们。其实，之前他们已寄来了挂面……他们一家人都是这么善良和淳朴。可晚上，就说爷爷走了。”陈磊说，当初拍摄时，自己留下了许多爷爷的笑容，“想把照片给他们家人寄回去啊，以后有机会，我一定要回去看看奶奶。”