如何储存白菜

到了快要入冬时，人们喜欢储存白菜以备过冬。储存白菜时，在还没有上冻之前最好把它放在外面，因为室内温度过高会导致“烂叶”现象。白菜刚买回来时，应该去掉黄叶子，让它在太阳下晒上三五天，晒去一些水分以防止腐烂。白菜量多时可以垛在一起，注意不要垒得过于紧实，要留些空隙，还要常翻动、常检查。其实储存白菜的方法有很多种，并不一定要垛在室内鲜着吃，也可以做成泡菜、腌菜等，这样做出来的白菜是最不容易坏的，而且还丰富了平时吃菜的种类。

白菜储存要求的适宜气象条件是温度2℃至-2℃，相对湿度80%—90%。

平房简易储存法：在土壤上挖一条0.6米宽、0.6米深的沟，沟底留一层松土，把大白菜四棵一排，根朝下码紧，每2米插2根秫秸秆，以利通风。白菜顶部撒6厘米厚的土。入九以后，盖一层草帘或麻袋，再盖10厘米厚的土。

楼房储存法：菜买回后先晾晒一下，以帮叶微蔫为宜。然后在阳台上将菜根朝里码成单垛或井口垛。当气温在零摄氏度左右时，白天不用苫盖，只把风口处用东西遮挡一下，夜间搭上点草帘。气温降到-10℃时，菜要盖严，夜间苫盖要厚点，中午可通一会儿风。有条件的家庭可以把菜放到楼道或没有暖气的屋内。每隔10天左右要翻倒一次，撕去烂叶，剔除病株，以防腐烂。