![炒菜先放鹽還是後放鹽 炒菜什麼時候放鹽最好]( "炒菜先放鹽還是後放鹽 炒菜什麼時候放鹽最好")
- 食前才放鹽的菜涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜，放鹽過量會使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放鹽，略加醃製瀝乾水份，放入調味品，食之更脆爽可口。先放鹽的菜餚蒸制物體厚大的肉塊且蒸的過程中不能再放調味品；烹製香酥雞、鴨時，宜先將洗淨的雞、鴨用適量的鹽把外皮和內腔均勻擦遍，這樣蒸...
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![佛手瓜的幾種經典菜餚 佛手瓜怎麼吃]( "佛手瓜的幾種經典菜餚 佛手瓜怎麼吃")
- 佛手三絲原料：佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷蘭豆100克。調味：精鹽、雞精、麻油各適量。製作：1、佛手瓜用清水洗乾淨，用涼開水再衝洗，切成均勻的細絲。2、泡辣椒去籽切絲。荷蘭豆切細絲。3、佛手絲、荷蘭絲、泡椒絲入開水中焯水，用涼開水過涼，瀝乾水份。放入精鹽、味精、雞精拌勻，淋上麻...
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![味精食用不當會引起中毒嗎 食用味精有哪些禁忌]( "味精食用不當會引起中毒嗎 食用味精有哪些禁忌")
- 味精，又名“味之素”，學名“穀氨酸鈉”。成品爲白色柱狀結晶體或結晶性粉末，是目前國內外廣泛使用的增鮮調味品之一。其主要成分爲穀氨酸和食鹽。味精對於改變人體細胞的營養狀況，治療神經衰弱等都有一定的輔助治療作用。然而，若使用不當也會產生不良後果，使味精失去調味意義，或...
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![口味調料全憑喜好〖前篇〗 婚姻是一道菜餚]( "口味調料全憑喜好〖前篇〗 婚姻是一道菜餚")
- 週末，秋高氣爽。我們開啟飄窗，秋風吹進書房，揚起窗紗，輕拂臉面，愜意極了。我們一家三口圍坐在書房地毯上，讀着女兒最喜歡的繪本，聊着女兒童真趣味的天，回答着女兒天馬行空的問題，時光悠閒，畫面美好。爸爸，爸爸，你最喜歡的小動物是什麼?女兒問。小狗啊，爸爸毫不猶豫回答。老公，老公，你最...
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![哪些菜不宜放味精 炒雞蛋可以放味精嗎]( "哪些菜不宜放味精 炒雞蛋可以放味精嗎")
- 雞蛋含有大量穀氨酸及一定的氯化鈉，這兩種成分加熱後，合成一種新物質——穀氨酸鈉。這種物質有純正的鮮味和營養價值。味精的主要成分也是穀氨酸鈉。如果炒雞蛋再放入味精，不僅不會增加鮮味，還會破壞雞蛋的自然鮮味，同時也會使雞蛋本身的穀氨酸鈉被排斥，所以炒雞蛋本...
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![佛手瓜的幾種經典菜餚 佛手瓜怎麼吃]( "佛手瓜的幾種經典菜餚 佛手瓜怎麼吃")
- 佛手三絲原料：佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷蘭豆100克。調味：精鹽、雞精、麻油各適量。製作：1、佛手瓜用清水洗乾淨，用涼開水再衝洗，切成均勻的細絲。2、泡辣椒去籽切絲。荷蘭豆切細絲。3、佛手絲、荷蘭絲、泡椒絲入開水中焯水，用涼開水過涼，瀝乾水份。放入精鹽、味精、雞精拌勻，淋上麻...
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![味精的使用注意事項 使用味精的禁忌]( "味精的使用注意事項 使用味精的禁忌")
- 味精又稱味素，是調味料的一種，主要成分爲穀氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜裏用的最多，也可用於湯和調味汁。味精的使用注意事項忌投放過量過量的味精會產生一種似鹹非鹹、似澀非澀的怪味，使用味精並非多多益善。用於鹼性食物在鹼性溶液中，味精會起化學變化，產...
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![三大美味菜餚輕鬆瘦腹]( "三大美味菜餚輕鬆瘦腹")
- 絕密瘦腹飲食方推薦1、清蒸茄子選用紫皮茄子2個（約300克），洗淨後去蒂，清水浸泡半小時以上，從中間劃成四瓣（不切斷），撈出置飯鍋上蒸熟；拌上生薑粒、大蒜泥、醬油適量，能吃芥末者最好調上芥末，佐餐食用。茄子含脂肪、糖極少，屬低熱量食品，含維生素P居蔬菜之冠。實驗發現茄子有顯著的減肥...
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![食用味精的禁忌 拌涼菜不宜放味精]( "食用味精的禁忌 拌涼菜不宜放味精")
- 鮮，是人們烹調時的第一追求。所以，味精這種方便又能明顯提鮮的調料，就成了每家每戶廚房必備品。可味精如果使用不當，不但會毀了菜餚的美味，甚至還能危害健康。食用味精的禁忌1、拌涼菜不宜放味精味精在溫度爲80℃—100℃時才能充分發揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，...
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![雞精和味精的區別有哪些 雞精和味精哪個更好]( "雞精和味精的區別有哪些 雞精和味精哪個更好")
- 雞精的主要成分雞精不是純粹的味精，它的成分很複雜。雞精是一種以雞肉、雞骨、雞蛋爲基本原料，透過蒸煮、減壓、提汁後，配以鹽、糖、味精、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質複合而成的增鮮、增香調味料。雞精含有的穀氨酸鈉純度約爲40%，而味精中谷氨酸納的純...
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![滿漢全席主打菜餚 廣式烤乳豬的做法]( "滿漢全席主打菜餚 廣式烤乳豬的做法")
- 【導讀】廣式烤乳豬的做法有哪些?粵菜有很多的食物哦，而且有些很是知名。那麼，廣式烤乳豬的做法有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來學校滿漢全席主打菜餚之一廣式烤乳豬的做法吧!廣式烤乳豬的做法材料淨乳豬，五香鹽，糖醋，白糖，豆醬，紅腐乳，千層餅，酸甜菜，蔥球，蒜泥，芝麻醬，花生油，甜面...
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![醬油怎麼吃才健康 怎樣挑選優質醬油]( "醬油怎麼吃才健康 怎樣挑選優質醬油")
- 很多人發現，以往拿起來就倒的醬油，裏面的學問還真不少，從老抽到生抽，從古方釀造到現代工藝，從有機到普通。那麼，如何才能選得對，吃得健康？醬油千千萬，到底哪些纔是好醬油呢！怎樣挑選優質醬油？隨着本站小編看下面的內容你們就會了！怎樣挑選優質醬油？醬油怎麼吃才健康一、看標籤1、醬油...
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![炒菜用姜的小竅門 炒菜什麼時候放姜]( "炒菜用姜的小竅門 炒菜什麼時候放姜")
- 姜是許多菜餚中不可缺少的香辛調味品，但怎樣使用，卻不是人人必曉的。用得恰到好處可以使菜餚增鮮添色，反之那就會弄巧成拙。我們在烹製時會經常遇到一些問題：如做魚圓時在魚茸中摻加姜蔥汁，再放其他調味品攪拌上勁，擠成魚圓，可收到鮮香滑嫩、色澤潔白的效果。若把生薑剁成米粒狀...
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![哪種情況下不宜放味精 什麼菜不能放味精]( "哪種情況下不宜放味精 什麼菜不能放味精")
- 大家知道，味精是人們炒菜或烹飪食物時的很好的調味品，但是如果多吃也有害健康，而且也並非烹飪什麼時候都需要放味精的，有的時候，不需要放味精，如果放了，反而是畫蛇添足，影響食物的味道。那麼，哪種情況下不宜放味精呢？下面我們就來看看不宜放味精的情況。鮮，是人們烹調時的第一追求。...
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![生抽和老抽的區別和用法 生抽和老抽哪個好]( "生抽和老抽的區別和用法 生抽和老抽哪個好")
- 生抽和老抽是我們日常生活中比較重要的調味品，都是經過人工釀造加工製作而成的醬油，但生抽和老抽還是有所區別的，而且生抽和老抽的用法也是有所不同，要給孩子做飯的媽媽們快隨本站小編一起來了解生抽和老抽的區別吧。生抽和老抽哪個好？生抽和老抽的區別和用法生抽和老抽的區別...
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![使用微波爐烹調菜餚時的注意事項]( "使用微波爐烹調菜餚時的注意事項")
- 使用微波爐烹調菜餚時的注意事項由於微波爐使用方便、操作安全，已經成爲許多家庭一日三餐必不可少的烹調工具。然而許多人對傳統的鐵鍋、剷刀做菜嫺熟有餘，把微波爐僅僅作爲熱熱菜、解解凍、煮煮麪的簡單工具，而不會用來做好菜。其實，微波爐完全可以和傳統的爐竈一樣，做出色香...
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![口味宜人簡單易學的菜餚 番茄炒蛋的家常做法]( "口味宜人簡單易學的菜餚 番茄炒蛋的家常做法")
- 做法：1、雞蛋打散加入蔥花和食鹽攪拌均勻，番茄切塊，鍋中倒油燒至7成熱倒入蛋液。2、蛋液凝固成型後用鍋鏟劃拉散盛出備用，鍋洗乾淨重新倒油燒熱後倒入番茄煸炒。3、大火煮，待番茄煮出水後加入炒好的雞蛋，翻炒均勻後最後依個人口味調入食鹽雞精即可食用。2、番茄炒蛋是一道色香...
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![川味特色菜餚讓你回味 川味粉蒸排骨的做法]( "川味特色菜餚讓你回味 川味粉蒸排骨的做法")
- 用料肉排骨1磅花椒10顆鹽適量花椒粉適量辣椒粉適量五香粉適量生抽適量料酒適量食用油1點大土豆1個藕1節蒸肉米粉半包粉蒸排骨的做法川味粉蒸排骨的做法1、排骨切5cm小塊後泡鹽水半小時後洗淨。2、土豆削皮切塊，藕削皮切粗條。3、洗淨血水的排骨用辣椒粉、花椒粉、五香粉、...
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![如何用酒烹飪 料酒什麼時候放 烹調菜餚用酒有學問]( "如何用酒烹飪 料酒什麼時候放 烹調菜餚用酒有學問")
- 酒是烹製菜餚時的一種重要調料。它在烹調中的應用非常廣泛，尤其是用動物性原料來烹製各種風味菜餚時則更加需要。酒在烹飪中的主要作用是去腥除羶，調味增香。但是如何在烹製菜餚中科學合理地去運用，卻大有一番學問。烹調中最常用的酒首推黃酒（又稱料酒、紹酒）。它呈黃色或琥珀...
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![三款菜餚的簡單做法 孕婦營養餐有哪些]( "三款菜餚的簡單做法 孕婦營養餐有哪些")
- 一個家庭中有了孕婦，這個家庭立馬就會緊張起來，因爲孕婦對於他們來說，就是全家的寶貝。那麼，孕婦的伙食也就花心思了，特別是孕婦的早餐。那麼，孕婦的營養早餐有哪些呢?番茄雞蛋湯是一道常見的家常菜。番茄是一種常見的水果型蔬菜，味道酸中帶甜，汁多爽口，富含各種維生素和微量元素，...
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![會讓菜餚更加美味可 用白酒炒菜白酒什麼時候放]( "會讓菜餚更加美味可 用白酒炒菜白酒什麼時候放")
- 導語：人們生活的主要基本需求就是衣食住行，每一樣都離不開生活。飲食裏面也是有很大的學問的，我們都知道把食物煮熟，但是胃口到底怎麼樣那就有天壤之別。那麼用白酒炒菜的時候到底什麼時候方白酒好呢？白酒使用都有那些技巧？下面就跟着天天營養網站小編一起看看白酒炒菜的妙處吧...
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![蠔油的作用 蠔油怎麼用]( "蠔油的作用 蠔油怎麼用")
- 蠔油素有“海底牛奶”之稱，它是用鮮蠔爲原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油除含有5％～8％的粗蛋白質以外，還含有糖類、有機酸、碘、鈣和維生素等多種營養成分，尤其是所含的氨基酸種類有17種之多，其中有人體必需的8種氨基酸。蠔油用途廣泛，適合烹製多種食材，如肉類、蔬菜、豆制...
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![食用味精的禁忌 味精吃多了會怎麼樣]( "食用味精的禁忌 味精吃多了會怎麼樣")
- 味精的主要成分爲穀氨酸鈉，味精除了是調味的好助手外，它在消化過程中能分解出穀氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。味精的危害體現在味精吃多了之後，這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處於抑制狀態，從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系...
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![菜餚配料的意義和要求 烹調菜餚的配料技巧]( "菜餚配料的意義和要求 烹調菜餚的配料技巧")
- 配料又稱配菜。它是根據菜餚的質量要求，把各種加工成形的原料加以適當地配合，使其可以烹製出一份完整的菜餚，或配合成可以直接食用的菜餚的過程。配料是烹調之前的一道不可缺少的重要工序，是烹調工藝的重要環節。透過配料，使菜餚進入了定量、定質、定型、定營養和定成本的階段...
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![烹飪菜餚巧用白糖 白糖在廚房中的妙用]( "烹飪菜餚巧用白糖 白糖在廚房中的妙用")
- 白糖是廚房中常見到的一種調味品，但是大家可能還不知道，白糖的烹飪作用吧，趕緊來學習一下吧。白糖在廚房中的妙用1、炒苦瓜時加點白糖，再淋少許醋，不僅減輕苦味，烹成的菜吃起來還特別清香可口。2、用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點糖就不會酸了。3、菜炒鹹了，加點糖可減輕鹹味...
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