![烹飪土豆有哪些竅門]( "烹飪土豆有哪些竅門")
- 烹飪土豆有哪些竅門呢？下面，本站就來爲大家介紹一些烹飪土豆的竅門：1.土豆去皮越薄越好。土豆皮含有較豐富的營養物質，去皮不宜厚。土豆一旦去皮，要存放在冷水中，在水中滴幾滴醋，可使土豆潔白，不變黑。2.新土豆去皮法。把新土豆放入熱水中浸泡一下。再倒入冷水中，這樣就容易去皮。...
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![牛腩燉土豆營養價值有哪些 牛腩燉土豆的做法]( "牛腩燉土豆營養價值有哪些 牛腩燉土豆的做法")
- 烹製方法做法一原料:牛腩牛腩350克切成小塊、土豆100克切成大塊。配料：有兩種(一)、大蔥1小段、姜2片、蒜3個、八角1個、桂皮1小片、草果1個、紅棗2枚、桂圓2個、鹽、幹辣椒、冰糖隨意、料酒一勺。(二)、大蔥1小段、姜2片、蒜2個、鹽、李錦記柱候醬。製作方法:1、牛腩先焯...
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![炒菜時放醋的小竅門 醋在烹飪中的作用]( "炒菜時放醋的小竅門 醋在烹飪中的作用")
- 醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，通常用作調味品，醋在中國菜的烹飪中有舉足輕重的地位，常用於溜菜、涼拌菜等，西餐中常用於配製沙拉的調味醬或浸製酸菜，日本料理中常用於製作壽司用的飯。另外有人相信它還具有保健、藥用、醫用等多種功用。炒菜時放醋的小竅門1、吃太鹹的...
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![四季豆的烹飪技巧 四季豆怎麼做好吃]( "四季豆的烹飪技巧 四季豆怎麼做好吃")
- 四季豆在中國北方叫豆角等，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。乾煸四季豆原料：四季豆（一斤）、枚頭豬肉（三兩）、炸菜粒、暇米、蔥粒（各一湯匙）、姜茸（一茶匙）、酒（一湯匙）。調味料：鹽（1/4茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（半湯匙）、麻油（半茶匙）、...
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![蔬菜烹飪方法有原則]( "蔬菜烹飪方法有原則")
- 新鮮的蔬菜裏含有豐富的維生素和無機鹽，但如果加工方法不當，這些營養成分就很容易丟失。所以在加工蔬菜的時候一定要按照“粗、快、晚”的三字原則。①粗。是要避免“精加工”。大白菜、圓白菜的外層綠葉，維生素C含量比“部”高出幾倍至十幾倍，芹菜葉中的維生素C含量比莖部高...
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![兩種方法輕鬆烹飪美味 燉排骨的做法有哪些]( "兩種方法輕鬆烹飪美味 燉排骨的做法有哪些")
- 燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均爲排骨;可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。1.準備好食材2.送來的肉，是放在保冷箱裏面送來的。內附若干降溫冰袋...
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![一起來看看烹飪時有哪些技巧 怎樣燒魚]( "一起來看看烹飪時有哪些技巧 怎樣燒魚")
- 1.煎魚防粘鍋：可在燒熱的鍋裏放油後再撒把鹽，也可淨鍋後用生薑把鍋擦一遍，但在煎魚時不要經常翻動，直至魚在鍋裏煎透後再翻動。怎樣燒魚2.燒魚防肉碎：紅燒魚一定要在燒之前，先行在鍋裏把魚煎透，油溫要高。燒魚時湯不宜過多，一般以水沒過魚爲度。翻動魚用的鏟子不要過於鋒利，以防弄...
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![三種方法輕鬆烹飪美味 虎皮雞爪的做法有哪些]( "三種方法輕鬆烹飪美味 虎皮雞爪的做法有哪些")
- 虎皮雞爪食材準備雞爪800克，蔥薑蒜，辣椒，花椒，八角1個，蜂蜜，白醋。方法步驟1、鍋中加水，放入一半的姜拍碎煮開，放入雞爪煮開，再煮2分鐘;2、將煮好的雞爪沖涼水晾乾，將蜂蜜和白醋調勻刷在雞爪上晾乾;3、鍋中燒熱油，吸入雞爪，蓋鍋後，不時晃動防止粘連;4、將雞爪成熱放入冰水中浸泡3小時...
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![烹飪蔬菜的一些小竅門]( "烹飪蔬菜的一些小竅門")
- 下面。本站爲大家介紹一些烹飪蔬菜的小竅門，供其參考!怎樣能使炒菜保持鮮綠?蔬菜在烹製時往往變成黃色，怎樣讓它保持鮮綠色呢?1.蓋鍋要適時，如果一開始把鍋蓋得嚴嚴的，疏菜就會退色發黃，這是因爲蔬菜的葉綠素中含有鎂，這種物質在做菜時會被蔬萊的另一種物質——...
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![扁豆的烹飪小技巧 食用扁豆的注意事項]( "扁豆的烹飪小技巧 食用扁豆的注意事項")
- 夏季，食用扁豆中毒的事件屢見不鮮，一些人爲了安全不再吃扁豆、豆角等豆類蔬菜，但這並不能從根本上解決問題，學會科學吃扁豆纔是關鍵。扁豆的烹飪小技巧1、煮熟扁豆又稱四季豆、芸豆，它的吃法很多，無論採用哪種做法，一定要加熱煮熟，只有這樣才能讓對人體有毒的凝集素和溶血素失性...
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![牛腩燉土豆營養價值有哪些 牛腩燉土豆的做法]( "牛腩燉土豆營養價值有哪些 牛腩燉土豆的做法")
- 烹製方法做法一原料:牛腩牛腩350克切成小塊、土豆100克切成大塊。配料：有兩種(一)、大蔥1小段、姜2片、蒜3個、八角1個、桂皮1小片、草果1個、紅棗2枚、桂圓2個、鹽、幹辣椒、冰糖隨意、料酒一勺。(二)、大蔥1小段、姜2片、蒜2個、鹽、李錦記柱候醬。製作方法:1、牛腩先焯...
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![正宗廣州鹹香口味的鹽焗雞烹飪竅門 鹽焗雞的做法]( "正宗廣州鹹香口味的鹽焗雞烹飪竅門 鹽焗雞的做法")
- 鹽焗雞是客家菜的代表菜品之一，我們都知道客家菜比較家常，所以鹽焗雞是雞肉的一種家常做法。民間有句俗語無雞不成宴，從古至今，我們研究出來關於雞肉的吃法簡直太多了，像口水雞、叫花雞、椒麻雞等，味道各不相同，而鹽焗雞的優點在於食材簡單，皮脆肉嫩，讓人回味無窮。鹽焗雞怎樣做才...
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![速凍食品的烹飪竅門 如何烹調速凍食品]( "速凍食品的烹飪竅門 如何烹調速凍食品")
- 速凍食品問世以來，以其方便實惠而深受大衆歡迎。然而，消費者在料理一些速凍食品時卻遇到這樣或那樣的問題：春捲的表皮炸熟了，可內餡卻還冰冰涼；烤好的比薩餅這邊熟了，那邊還是一股酵母味；煎冷凍牛排時爲什麼老是出水......究竟該怎樣烹飪速凍食品呢？這裏可有不少竅門。烤：預留空間...
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![土豆絲的烹飪技巧 怎麼炒土豆絲好吃]( "土豆絲的烹飪技巧 怎麼炒土豆絲好吃")
- 炒土豆絲是一道非常家常的菜餚，一直都是大家的必點下飯菜，往往就是越簡單的菜越難做好。土豆絲，要怎麼才能炒得爽脆可口，又絕不軟爛，而是根根分明，潔白漂亮，酸辣適度，這絕對是個略有技術的活兒。怎麼炒土豆絲好吃？土豆絲的烹飪技巧土豆絲的烹飪技巧1、土豆絲要切的細，切得均勻這樣...
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![蠶豆的烹飪技巧 蠶豆怎麼做好吃]( "蠶豆的烹飪技巧 蠶豆怎麼做好吃")
- 蠶豆中含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次於大豆，還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，並且氨基酸種類較爲齊全，特別是賴氨酸含量豐富。那麼，蠶豆怎麼做好吃呢？蠶豆的烹飪技巧1、蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡後剝去種皮作炒菜或湯。2、製成蠶豆芽，其味更鮮美。3、...
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![黃豆芽的烹飪技巧 黃豆芽怎麼做好吃]( "黃豆芽的烹飪技巧 黃豆芽怎麼做好吃")
- 黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。據分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質11.5克，脂肪2克，糖7．1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1．8毫克，胡蘿蔔素0．03毫克，維生素B10．17毫克，維生素B20．11毫克，煙酸0．8毫克，維生素C20毫克。黃豆芽的烹飪技巧1、烹調黃豆芽切...
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![檸檬片的烹飪方法 如何烹飪檸檬]( "檸檬片的烹飪方法 如何烹飪檸檬")
- 檸檬被稱爲美白水果，裏面在大量的維生素C，對面板美白有很大的作用。檸檬爲芸香科常綠小喬木，原產中國喜馬拉雅山麓，目前地中海沿岸、東南亞和美洲等地都有分佈，我國四川、臺灣、福建、雲南、廣西等地也有栽培。其中四川安嶽種植面積較大，佔全國種植檸檬80%以上。嫩葉和花，都帶紫...
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![揭祕健康的烹飪方法 健康飲食小常識有哪些]( "揭祕健康的烹飪方法 健康飲食小常識有哪些")
- 吃肉類腿越少越好吃四條腿的不如兩條腿的，吃兩條腿的不如沒有腿的。很多年前，我國營養專家就對人類食肉方式給出以上說法。意思是說，吃四條腿的牛、羊、豬的肉不如吃雞、鴨等禽類的肉，吃禽類的肉不如吃魚肉。專家指出，食用過多的肉類會造成體內脂肪和蛋白質等營養超標，從營養角...
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![牛肉湯的烹飪小竅門 牛肉湯怎麼做好吃]( "牛肉湯的烹飪小竅門 牛肉湯怎麼做好吃")
- 燉牛肉訣竅燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因爲熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麪上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應...
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![3大烹飪技巧不可忘哦 土豆泥沙拉的家常做法怎麼做的]( "3大烹飪技巧不可忘哦 土豆泥沙拉的家常做法怎麼做的")
- 以碳水化合物爲主的土豆是有益於人體健康的鹼性食品。土豆不僅可以烹製湯、炒菜，還可以做土豆飯等，稱爲萬能蔬菜。煮好的土豆需要控出水分，烹製的菜餚才能更加美味。土豆減肥功效馬鈴薯的營養成分非常全面，富含維生素B、維生素C以及各種礦物質。土豆含水量高達70%以上，真正的...
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![土豆的烹飪技巧與方法 烹飪土豆的小竅門]( "土豆的烹飪技巧與方法 烹飪土豆的小竅門")
- 土豆是生活中常見的家常菜之一，烹飪土豆的手法也是不計其數，土豆口感香脆，營養豐富。專家研究發現，每人每週吃5-6個土豆，可使中風機率下降40%。既然，土豆如此好，我們在烹飪上一定要講究烹飪技巧，不要辜負土豆的好營養，下面，我們就來給大家介紹幾種關於烹製土豆的竅門。1、土豆皮不...
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![土豆皮有哪些用途 土豆皮的妙用]( "土豆皮有哪些用途 土豆皮的妙用")
- 土豆是家庭經常食用的一種蔬菜，而土豆皮每次都會被我們當做垃圾扔掉。其實土豆皮也不是一無是處的，它還可以幫助我們清潔茶具和水龍頭......土豆皮的妙用-土豆皮有哪些用途一、除茶漬喝茶的水杯、茶壺用久了就會形成黃黃的茶漬，這種粘附於茶具內壁的茶漬很難清除，而且越積越...
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![烹飪魚類的幾個小竅門 怎樣做魚更好吃]( "烹飪魚類的幾個小竅門 怎樣做魚更好吃")
- 魚肉營養豐富，無論是煎炒烹炸，都可以做出一道美味的菜餚來！而想要做出一道好吃、口感細膩、外形美觀的魚來，可是不簡單呀！它可是有竅門的喲！烹飪魚類的幾個小竅門蒸魚用開水蒸魚時先將鍋內水燒開，再蒸魚，切忌用冷水蒸。因爲魚在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁。蒸前最好在...
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![香菇的烹飪小竅門 炒香菇需用焯水嗎]( "香菇的烹飪小竅門 炒香菇需用焯水嗎")
- 香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇的做法有好多種，在做香菇之前，好多朋友猶豫香菇需要焯水嗎？下面就詳細的爲大家講解這個問題。前不久，山東青島大學化學實驗教學示範中心檢出市場上一部分...
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![酸菜魚的烹飪小竅門 酸菜魚怎麼做好吃]( "酸菜魚的烹飪小竅門 酸菜魚怎麼做好吃")
- 酸菜魚屬四川菜系，以鮮草魚爲主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖爲四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜魚片鮮嫩爽滑，湯酸香鮮美，微辣不膩。酸菜魚流行於90年代初，經久不衰，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。酸菜...
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