![糖尿病人科學選用食用油的總體原則 糖尿病人食譜]( "糖尿病人科學選用食用油的總體原則 糖尿病人食譜")
- 在我國，很多人有“嗜油”的不良飲食習慣，潮汕人的烹飪習慣也講求“熱火厚朥”，這種習慣已經大大影響了人們的身體健康。最近的全國城市居民膳食調查顯示，我國人均日攝入食用油量44克，比起中國營養學會推薦的每人每天油脂攝入25克的標準，超標了76％。許多營養專家指出，這種現象已經...
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![反式脂肪酸危害身體健康被多國國家禁用]( "反式脂肪酸危害身體健康被多國國家禁用")
- 美國政府十六日正式宣佈，禁用危害健康的反式脂肪。美國食品藥物管理局(FDA)宣佈，由於這種局部氫化植物油供人食用並不安全，將規定食品業者在三年內幾乎徹底停用。FDA二○一三年即建議禁用反式脂肪，如今終於定案。FDA代理局長奧斯特洛夫表示：「本局對人造反式脂肪的主要來源採...
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![常吃方便麪當心患營養缺乏病]( "常吃方便麪當心患營養缺乏病")
- 從營養學來說，方便麪的確營養不全面，甚至很單一，而且熱量非常高，對於那些想減肥的人士來說，實在不是個推薦吃的食品。方便麪的做法其實很簡單，無非是精白麪粉先蒸熟，然後用棕櫚油快速炸制，脫去表面附着的油脂，加上料包，然後裝袋而成。油炸方便麪的營養價值實際上就是麪粉加上油脂，和...
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![過期食用油的危害 食用油過期還能吃嗎]( "過期食用油的危害 食用油過期還能吃嗎")
- 食用油也稱爲“食油”，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下爲液態。由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多爲植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。食用油過期還能吃嗎？過期食用油的...
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![腰果的營養成分及價值 吃腰果有什麼好處]( "腰果的營養成分及價值 吃腰果有什麼好處")
- 腰果（CashewNut）因其堅果呈腎形而得名，又叫雞腰果、介壽果、檟如樹，腰果果實成熟時香飄四溢，甘甜如蜜，清脆可口，爲世界著名的四大幹果之一。腰果是一種營養豐富，味道香甜的乾果，既可當零食食用，又可製成美味佳餚。1、腰果的營養價值腰果仁營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水...
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![松子的營養價值 松子的功效與作用]( "松子的營養價值 松子的功效與作用")
- 松子的營養價值很高，在每百克松子肉中，含蛋白質16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及礦物質鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克和不飽和脂肪酸等營養物質。松子中的脂肪成分主要爲亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，有軟化血管和防治動脈粥樣硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有...
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![橄欖油可以炒菜嗎 橄欖油怎麼吃最好]( "橄欖油可以炒菜嗎 橄欖油怎麼吃最好")
- 橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽爲“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調用途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果透過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態的形...
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![吃核桃真能補腦嗎?]( "吃核桃真能補腦嗎?")
- “經常用腦，多喝X個核桃。”中國人一向流傳有核桃補腦的說法，原因來自於“以形補形”的觀念。核桃就像一個微型的腦子，有左半腦、右半腦、上部大腦和下部大腦，其褶皺或摺疊很像大腦皮層。因此很多人認爲多吃核桃可以變得更聰明。支援核桃補腦的人認爲，核桃中含有大量的不飽和...
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![沙丁魚的食療作用 沙丁魚的營養價值]( "沙丁魚的食療作用 沙丁魚的營養價值")
- 沙丁魚具有生長快、繁殖力強的優點，且肉質鮮嫩，含脂肪高。清蒸、紅燒、油煎及醃幹蒸食均味美可口。據有關資料介紹，沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。但由於此種魚個體小，產量高產值低，保鮮加工困難大，多做魚粉原料。近年各地都在研...
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![烹調三文魚的小技巧 三文魚怎麼做好吃]( "烹調三文魚的小技巧 三文魚怎麼做好吃")
- 養生專家常建議人們多吃深海魚，最好一週三次。可見魚的營養有多豐富，其中三文魚就是典型的代表，它對於各個年齡段人羣的健康都有益處。三文魚的營養功效海魚中含Ω-3不飽和脂肪酸最多，而產自大西洋的三文魚是含Ω-3不飽和脂肪酸最高的魚類。從飲食中攝取&Omega...
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![腰果的營養價值、功效與作用、食用禁忌、食用方法]( "腰果的營養價值、功效與作用、食用禁忌、食用方法")
- 腰果又名雞腰果、介壽果，因其堅果呈腎形而得名。腰果果實成熟時香飄四溢，甘甜如蜜，清脆可口，爲世界著名的四大幹果之一。腰果的營養價值、功效與作用、食用禁忌、食用方法腰果的營養價值腰果單葉革質、互生，橢圓型或倒卵形。圓錐花序，花枝總狀排序。果實由膨大的肉質花托（果梨，即...
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![乾果的營養價值 吃堅果對人體的好處 如何選購堅果]( "乾果的營養價值 吃堅果對人體的好處 如何選購堅果")
- 堅果又稱殼果，多爲植物種子的子葉或胚乳，營養價值很高。美國《時代》雜誌曾評選它爲現代人的10大營養食品之一。堅果一般分兩類：一是樹堅果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（銀杏）、開心果、夏威夷果等；二是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。乾果的營養價...
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![炒菜放油的常見誤區有哪些 家庭生活食用油的誤區]( "炒菜放油的常見誤區有哪些 家庭生活食用油的誤區")
- “油”是人們每日必吃的食物，因此它的用法是否科學對人體健康至關重要，如果使用不當，日積月累甚至可能引發癌症。日前，我國著名心血管專家洪昭光教授針對人們在飲食生活中對食用油方面容易造成的一些誤區提出了很多實用的建議。家庭生活食用油的誤區-炒菜放油的常見誤區有哪...
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![吃薯條有什麼壞處 經常吃薯條對人體的危害]( "吃薯條有什麼壞處 經常吃薯條對人體的危害")
- 反式脂肪酸又稱反式脂肪或逆態脂肪酸，是一種不飽和人造植物油脂，生活中常見的人造奶油、人造黃油都屬於反式脂肪酸。製造**式脂肪酸的“氫化處理”過程可以防止分子被氧化，使液體油脂變成適合特殊用途的半固體油脂並延長保質期。據健康專家介紹，在人們經常吃的餅乾、薄脆餅、...
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![對心血管有害 飽和脂肪酸]( "對心血管有害 飽和脂肪酸")
- 由於人體較難代謝，飽和脂肪酸使膽固醇沈積血管壁，導致血管壁厚度增加，彈性降低引起血壓升高，不但損傷器官外，也提高心肌梗塞或腦中風發生機率;美國心臟協會曾建議，總熱量用不飽和脂肪酸，取代5%飽和脂肪酸熱量，可以減少11.5%冠心病死亡機率。飽和性脂肪多在牛肉、豬肉、羊肉，每100...
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![秋冬季巧吃肉抗燥暖身不發胖 女性冬季防寒保暖吃什麼]( "秋冬季巧吃肉抗燥暖身不發胖 女性冬季防寒保暖吃什麼")
- 寒冷天氣，人體的甲狀腺素、腎上腺素分泌增加，加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，造成人體熱量散失。因此，冬天飲食應以增加熱能爲主，但怎樣才能吃肉也能又瘦又健康呢？秋冬吃肉“三要”1、“飲食要禦寒”醫學研究證明，人怕冷與其體內缺乏礦物質有關，因此，冬季應...
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![珍珠奶茶含反式脂肪酸男性少喝]( "珍珠奶茶含反式脂肪酸男性少喝")
- 奶茶中使用了大量的奶精，而奶精主要成分爲氫化植物油，是一種反式脂肪酸，會減少男性荷爾蒙的分泌，可抑制精子的活力，對精子的活躍性產生負面影響。所以，想要生寶寶的男性，最好還是與奶茶保持距離爲妙。男性少喝珍珠奶茶長期大量攝入反式脂肪酸對人體的傷害不僅表現爲增加心血管疾...
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![腰果的藥用價值及對疾病和健康的影響]( "腰果的藥用價值及對疾病和健康的影響")
- 腰果因其堅果呈腎形而得名，腰果果實成熟時香飄四溢，甘甜如蜜，清脆可口，爲世界著名的四大幹果之一。腰果是一種營養豐富，味道香甜的乾果，即可當零食食用，又可製成美味佳餚。腰果的藥用價值及對疾病和健康的影響一、腰果的中藥價值1、爲假果，是由花托形成的肉質果，有陀螺形、扁菱形...
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![各種食用油的營養成分 如何正確選購食用油]( "各種食用油的營養成分 如何正確選購食用油")
- 食用油是我們每天必吃的重要食物，吃什麼油直接關係到我們的身體健康。時下，市面上食用油品類繁多，由於大多數人不甚瞭解食用油的脂肪酸構成比例及其對人體的不同作用，加上商家對各種概念油的頻頻炒作，使多數人在購買食用油時顯得不知所措，這對消費者的健康無疑是隱患。面對超市...
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![魚油怎麼吃 魚油的功效與作用]( "魚油怎麼吃 魚油的功效與作用")
- 魚油是魚體內的全部油類物質的統稱，它包括體油、肝油和腦油。魚油是魚粉加工的副產品，是魚及其廢棄物經蒸、壓榨和分離而得到的。魚油的主要成份是：甘油三脂、磷甘油醚、類脂、脂溶性維生素，以及蛋白質降解物等。海洋魚類的魚體中均未測出汞、砷、鉛有毒物質，而鉀、銅、鋁、鎘...
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![哪些食物不宜使用微波爐加熱]( "哪些食物不宜使用微波爐加熱")
- 上班族中有很多人是自己帶飯的，中午拿到公司的微波爐熱一熱就可以吃了，自己帶飯既划算又安全營養。雖是如此，但“叮飯族”也要知道，並不是什麼食物都可以放微波爐的。哪些食物不宜使用微波爐加熱用微波爐加熱湯湯水水和蔬菜等高水分低脂肪食品不用擔心，但對於魚類、鴨肉、海鮮...
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![飽和脂肪酸對心血管有很大傷害]( "飽和脂肪酸對心血管有很大傷害")
- 由於人體較難代謝，飽和脂肪酸使膽固醇沈積血管壁，導致血管壁厚度增加，彈性降低引起血壓升高，不但損傷器官外，也提高心肌梗塞或腦中風發生機率;美國心臟協會曾建議，總熱量用不飽和脂肪酸，取代5%飽和脂肪酸熱量，可以減少11.5%冠心病死亡機率。飽和性脂肪多在牛肉、豬肉、羊肉，每100...
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![維護心血管健康 遠離人造反式脂肪酸]( "維護心血管健康 遠離人造反式脂肪酸")
- 健康的飲食經常和美味的食物產生衝突。人造反式脂肪逐漸成爲了疾病的代名詞，和心血管疾病離不開關係。它最常見的地方就是存在於奶茶、冰淇淋這一些口感甜美的食物中，讓你防不勝防。近日在一組報道中說明，世界衛生組織希望在五年之中在全世界範圍內消除人造反式脂肪，看來人造...
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![經常吃薯片有什麼壞處 吃薯片的危害]( "經常吃薯片有什麼壞處 吃薯片的危害")
- 薯片是很多大人小孩休閒時常吃的一種食物，但是據研究發現，吃薯片嚴重危害着你的身體健康，也有這樣的說法：吃薯片等於在吸汽車的尾氣。下面我們就給大家說說薯片存在的安全隱患有哪些吧。反式脂肪酸炸薯片等香脆食品在加工中使用了氫化油或是部分氫化的起酥油，即反式脂肪酸。人...
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![喝咖啡的注意事項 什麼時候喝咖啡最好]( "喝咖啡的注意事項 什麼時候喝咖啡最好")
- 咖啡是很多人喜歡喝的一種飲品，雖然喝咖啡對身體有很多好處，但是也要注意適可而止，下面一起來了解下喝咖啡的一些注意事項。喝咖啡的注意事項1、儘量不要使用咖啡伴侶咖啡伴侶味道香濃，但是對身體無益。如果你仔細觀察它的配料表，你會發現其中都含有“植脂末”，它通常是葡萄糖...
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