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關於做魚的時尚百科

烹飪魚類的幾個小竅門怎樣做魚更好吃

烹飪魚類的幾個小竅門怎樣做魚更好吃
魚肉營養豐富，無論是煎炒烹炸，都可以做出一道美味的菜餚來！而想要做出一道好吃、口感細膩、外形美觀的魚來，可是不簡單呀！它可是有竅門的喲！烹飪魚類的幾個小竅門蒸魚用開水蒸魚時先將鍋內水燒開，再蒸魚，切忌用冷水蒸。因為魚在突遇高温時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁。蒸前最好在...
2019-05-0311912

最有章法的一期《家有廚神》教你如何做魚做雞

最有章法的一期《家有廚神》教你如何做魚做雞
一個是呆頭呆腦的“馬小呆”，一個是突然發現自己多了一個妹妹的“暴躁姐姐”。難道這一期是比誰反應更慢？這兩個小姐姐的童年可是一個比一個因吹死挺。“馬小呆”從小靦腆內向，就被媽媽逼着在公交車的前面唱歌跳舞。後來居然改變了自己膽小內向的性格，成為了一位模特，敢在T台...
2020-12-2430165

廚房做魚的小技巧魚怎麼做最好吃

廚房做魚的小技巧魚怎麼做最好吃
很多人都知道，魚肉的味道十分的鮮美，不管是做湯還是紅燒，都非常的清鮮可口，引人食慾。研究發現魚肉中所含有的營養價值非常高，兒童經常食用魚類，其生長髮育比較快，智力的發展也比較好。魚肉營養豐富，是很多人的心頭好。可是無論煎炒烹炸，想做出一道味道好吃、口感細膩、外形美觀的...
2020-04-2120730

做魚防粘鍋、防肉碎、去腥小技巧做魚怎麼去腥味

做魚防粘鍋、防肉碎、去腥小技巧做魚怎麼去腥味
魚是大多數人都愛吃的美食，魚肉營養豐富，而且不會讓人發胖。魚的吃法也非常的豐富。如何自己做出口感好，味道佳的魚呢？下面本站的小編為大家簡單一些介紹一些做魚的小技巧。1、煎魚防粘鍋可在燒熱的鍋裏放油後再撒些鹽，也可淨鍋後用生薑把鍋擦一遍。還可把鍋燒的熱一點，油温高...
2020-02-0627712

做魚放姜的小技巧做魚什麼時候放姜最好

做魚放姜的小技巧做魚什麼時候放姜最好
姜是去腥提味的重要調料，同時還因為姜是熱性食物，能中和魚肉的寒性，所以姜是做魚時必不可少的調料之一。不過你知道嗎，煮魚時放姜的時機也是有講究的。先放姜並不能完全去除腥味很多人煮魚時，習慣待油燒沸後先放葱姜熗鍋，以達到除腥的目的，其實先放姜並不能完全去除腥味，這是因為...
2019-06-066464

究竟哪個明星的廚藝最好？通過做魚

究竟哪個明星的廚藝最好？通過做魚
其實在娛樂圈也有很多廚藝非常好的人，比如説黃磊，張亮，謝霆鋒等等，黃磊他的廚藝可以説是非常厲害的，特別是大家看了嚮往的生活之後，大家都覺得黃磊是一個無所不能的人，因為只要客人能夠點出的菜，黃磊他都會做，而且每道菜都做得非常的好，何炅雖然説已經吃過黃磊做的非常多道菜了，但是...
2018-08-178882

做魚營養好味道的小竅門如何做魚營養又好吃

做魚營養好味道的小竅門如何做魚營養又好吃
喜歡吃魚的人很多，但如何燒好魚，同時兼顧營養和味道，大有講究。1、蒸魚用開水。蒸魚時先將鍋內水燒開，再蒸魚，切忌用冷水蒸。因為魚在突遇高温時，外部組織凝固，可鎖住內部鮮汁。蒸前最好在魚身上灑一些雞油或豬油，可使魚肉更加滑嫩。還可以封上保鮮膜，防止魚的鮮味跑掉或滴上蒸鍋...
2020-03-3019425

怎麼做魚才沒有腥味如何去除魚腥味

怎麼做魚才沒有腥味如何去除魚腥味
做魚時放姜為的是去除魚的腥味。究竟什麼時候放姜去腥效果最好呢？實驗表明，當魚體浸出液的PH值為5-6時，放姜去腥效果最好。如過早放姜，魚體浸出液中的蛋白質會阻礙生薑的去腥作用。所以，做魚時，最好先加熱稍煮一會兒，等到魚的蛋白質凝固了，再放姜，即可達到除腥的目的。麪粉：除去油...
2020-02-0224479

做魚不腥的小竅門怎樣做魚不腥
魚類食品含有豐富的蛋白質，一旦被累菌污染，其蛋白質很容易被分解成三甲基胺、六氫化吡啶、氨基戊醛和氨基戊酸等，這些物質會發出令人不愉快的腥味。怎樣做魚不腥呢？把魚收拾洗淨後，先用油煎，煎過後倒出餘的油，再把煎過的魚放入鍋中。當鍋燒熱時，稍稍加點酒（最好是黃酒）和醋，蓋上鍋蓋...
2018-12-2323218

日常做魚的小竅門如何做魚好吃
魚肉營養豐富，是很多人的心頭好。可是無論煎炒烹炸，想做出一道味道好吃、口感細膩、外形美觀的魚也確實不簡單。做魚的小竅門1、燒魚不宜早放姜：放姜為除腥，過早放姜，魚體浸出液中的蛋白質會阻礙生薑的去腥作用，可先煮一會，待蛋白質凝固後再放姜，還可在湯中加些牛奶或米醋或紹酒...
2019-11-1024092

紅燒魚的做法紅燒魚怎麼做
紅燒魚是飯店裏的常菜之一，在銷量的方面上也是很多的，很多人都很喜歡吃魚，不僅味道鮮美，營養還很高，特別是紅燒魚，在烹飪的過程中就飄出了很香的味道，但是很多人也想自己在家裏動手試一下，可是並沒有嘗試過就不會去做了，那麼簡單的紅燒魚做法怎麼做呢。鯉魚是我們最常見的一種，我們...
2018-09-0222245

酸菜魚的做法酸菜魚怎麼做
酸菜魚是一種酸性味道的菜餚，是很多人的喜歡，魚肉吃起來酸酸的感覺是多麼着清爽啊，但是很多人已經習慣吃外面的酸菜魚味道了，自己做的味道並沒有那麼着理想，不知道是技術問題還是哪一步沒有做到，那麼酸菜魚該怎麼做才好吃呢。酸菜魚一般都是以草魚為主，和酸菜一起煮起來的，所以前...
2018-09-1018315

鯧魚怎麼做之清蒸鯧魚的做法
清蒸鯧魚做法：食材明細鯧魚怎麼做鯧魚一條、紅椒少許、姜少許、葱一根、食鹽1/4茶勺、料酒1湯勺、蒸魚鼓油適量製作步驟1.準備好材料。2.魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。3.把魚放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻醃製15分鐘左右。4.在盤底...
2021-03-2227138

桂花魚的家常做桂花魚的做法大全

桂花魚的家常做桂花魚的做法大全
桂花魚的做法是多種多樣的，一般來説並不會太複雜，可以直接清蒸，又或者煮湯食用等，味道和營養都是很不錯的。下面就給大家詳細介紹一下桂花魚的做法，供大家學習和參考。桂花魚，鮨科鱖屬。體較高而側扁，背部隆起。口大，下頜明顯長於上頜。上下頜、犁骨、口蓋骨上都有大小不等的小齒...
2021-02-1630300

帶魚的做法帶魚怎麼做最好吃
帶魚又稱鞭魚、裙帶魚、海刀魚、鱗刀魚。分佈於我國黃海、渤海、南海和東海。帶魚具有一定的藥用價值。我國古今醫學及水產藥用書籍記載，帶魚有養肝、祛風、止血等功能，對治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。帶魚鱗是製造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料。鱗中含有多種不飽和脂肪...
2018-09-1713499

讓你做出美味又營養的鯽魚鯽魚做法

讓你做出美味又營養的鯽魚鯽魚做法
一、蘿蔔絲鯽魚湯（減脂瘦身）蘿蔔絲鯽魚湯是一道減脂瘦身湯，蘿蔔有健脾胃、化痰止咳之效，與能補氣血、温脾胃的鯽魚一同燉煮成湯，很適合大家秋冬季節飲用，因為蘿蔔絲鯽魚湯不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預防感冒。鯽魚做法材料：鮮鯽魚(1尾，638克)、...
2020-07-2814174

教你做不一樣的鱘魚清蒸鱘魚的做法

教你做不一樣的鱘魚清蒸鱘魚的做法
清蒸鱘魚原料：鱘魚、蒜、姜、葱、食用油、香油、味極鮮醬油。清蒸鱘魚做法一：1、用毛巾墊着，抓住魚的尾巴，用刀輕刮魚身，就能把魚身上的粘液都去掉，然後在魚身上割口，這樣做一是方便裝盤，另一方面也是為了蒸透和入味;2、要準備一碗醃料，用幾瓣蒜，一片姜和一點葱花，放在碗裏搗碎碎的，...
2020-12-0928705

甲魚的做法與技巧甲魚怎麼做好吃

甲魚的做法與技巧甲魚怎麼做好吃
甲魚不僅是餐桌上的美味佳餚，而且是一種用途很廣的滋補藥品和中藥材料。那麼甲魚怎麼做好吃，怎麼吃最滋補呢？砂鍋燉甲魚的做法材料：甲魚800克，母雞500克、火腿25克、冬筍25克、油菜25克、黃酒12克、味精5克、胡椒粉3克、鹽5克、大葱15克、姜15克。做法：1、把甲魚頭剁去，控淨血。...
2019-11-1310402

清蒸魚如何去除魚腥味清蒸魚怎麼做好吃清蒸魚的家常做法

清蒸魚如何去除魚腥味清蒸魚怎麼做好吃清蒸魚的家常做法
中國人的節日餐桌總是少不了一條美味魚。今天上道魚菜，火腿蒸鯿魚，依舊是那個觀點：魚以清蒸為美，蝦以白灼為鮮。做好清蒸魚六大關鍵祕訣！挑魚不要挑大，清蒸做法的魚控制在1斤2兩以內為好，魚要生猛鮮活，活魚清蒸最美。起蒸之前魚一定要處理乾淨，特別是魚腹內的黑膜，一定要刮乾淨，以確...
2019-07-2032674

鱈魚燉豆腐的做法鱈魚怎麼做好吃

鱈魚燉豆腐的做法鱈魚怎麼做好吃
鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。所以是給孩子大腦續航絕佳補益食物。豆腐含鈣量豐富。如果單吃豆腐，人體對鈣的吸收率不高。若...
2019-12-0131268

如何做酸菜魚才好吃酸菜魚怎麼做

如何做酸菜魚才好吃酸菜魚怎麼做
此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。成菜魚片鮮嫩爽滑，湯酸香鮮美，微辣不膩;。酸菜魚流行於90年代初，經久不衰，在大大小小的餐館都有其一席之地，重慶的廚師們又把它推向祖國的大江南北，酸菜魚是重慶菜的開始先鋒之一。酸菜魚怎麼做材料酸菜魚(5人份)：酸菜2/3包，花椒，幹辣椒，姜葱蒜，...
2021-02-2729068

這樣做墨魚很滋補墨魚湯的做法
墨魚，是很多朋友們喜歡吃的，其營養價值也是很高，裏面含有的脂肪含量要比豬肉得多，用墨魚做湯更是很滋補的，裏面還可以添加一些自己喜歡的食材。下面就為大家介紹墨魚湯的做法。墨魚湯的做法墨魚湯很是鮮香，裏面還可以搭配豬肚一起燉，很適合秋季的滋補，下面就來為大家介紹幾種它的...
2020-09-0212983

教你做原汁原味的燉魚魚怎麼做好吃

教你做原汁原味的燉魚魚怎麼做好吃
燉魚怎麼做燉魚的做法有很多，因為各種魚都可以用來做燉魚，它的味道也可以多變，所以深受人們的喜歡。其實燉魚也是一道菜的名字，它並不是泛指的燉魚湯，而是將魚和豬肉通過燉的方式製作出來的一道菜，相信如果是沒有吃過這道菜的朋友，是不知道燉魚其實是菜名的。而很多吃過燉魚的朋...
2020-11-0329227

桂魚的各種做法桂魚怎麼做好吃
桂魚又叫鰭花魚、鱖魚，屬於分類學中的脂科魚類。它是我國“四大淡水名魚”中的一種。鰲花魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實為魚中之佳品。那麼，桂魚怎麼做好吃呢？下面教大家幾種桂魚的做法。醋溜松子鱖魚將鱖魚刮鱗、去鰓、挖出內臟，並用刀在魚的兩邊劃上若干個“人...
2019-11-2627964

水煮魚的做法水煮魚怎麼做
水煮魚是一種屬於很辣的魚肉湯，裏面含有的料很多種，複雜多樣，而那種湯汁是非常的油膩的，很多人喜歡在外面的餐館點一道水煮魚就吃不完了，但是如果不想出門想自己動手的話那麼又不知道怎麼做才好吃，那麼水煮魚的做法應該怎麼進行去做才好辦。水煮魚一般我們都是習慣用草魚來做，因...
2018-07-267882

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