![這樣做才是正宗的東北味道 東北酸菜的做法]( "這樣做才是正宗的東北味道 東北酸菜的做法")
- 1.北派酸菜代表：東北酸菜東北酸菜外表白淨，酸味純正，吃時整棵撈起，切絲或切塊，燉、炒或包餃子，也可生吃。最受寵部位是扒開外面的白菜幫，露出裏邊一點嫩黃的酸菜心，又酸又嫩，直衝腦門，大人們最愛把這精華遞給孩子，孩子便當成爽口的零食，幾口吃掉。東北酸菜一般在10月中旬開始醃製，可吃...
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![最簡單的做法獻給你 酸菜的做法]( "最簡單的做法獻給你 酸菜的做法")
- 優質酸菜顏色自然，葉呈淡黃色至深黃褐色，幫呈半透明的白色至深黃色，短期暴露在空氣中或真空包裝後貨架期期間經過光照後顏色會慢慢變灰暗，這一變化不影響酸菜的其他品質。經染色、漂白處理的酸菜，顏色整體特別黃亮，短期暴露空氣中或真空包裝後貨架期期間經長期光照後不易變色。...
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![酸菜的功效與作用和營養價值]( "酸菜的功效與作用和營養價值")
- 酸菜的功效與作用：酸菜是世界三大醬醃菜之一，富含維生素Ａ、Ｂ、Ｃ等重要的維生素和多種礦物質，是一種既安全又營養的蔬菜發酵製品。酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生一種能夠直接被人體所吸收的有機酸——乳酸的結果。乳酸被人體吸收後可刺激消化腺分泌消化液幫助...
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![揭酸菜燉排骨做法 酸菜燉排骨是什麼地方的菜]( "揭酸菜燉排骨做法 酸菜燉排骨是什麼地方的菜")
- 酸菜燉排骨是一道東北菜，它屬於一道燉菜，將排骨的營養加入酸爽的酸菜裏面，燉出來的味道非常香，肥而不膩，既有了酸菜的清香，又有排骨的美味，堪稱人間極品。這道菜非常適合冬天食用，冰冷的空氣中，透露着濃郁的香氣，那就是家的味道吧。下面有關酸菜燉排骨的做法介紹。酸菜燉排骨的營養...
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![長期吃酸菜會讓人患上泌尿繫結石]( "長期吃酸菜會讓人患上泌尿繫結石")
- 酸菜能增進食慾，是流行於民間的一種風味菜餚，但是，長期貪吃酸菜會給我們的健康帶來隱患，甚至增加患上癌症的風險。酸菜所含的草酸進入人的腸胃後，會與體內的鈣質發生反應，形成不易溶解的草酸鈣，長期吃酸菜可能會讓人患上泌尿繫結石。酸菜在醃製過程中，會產生一種叫做亞硝酸鹽的物...
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![簡單又實惠 酸菜的醃製方法]( "簡單又實惠 酸菜的醃製方法")
- 缸醃這種醃製方法，比較簡便，是寧波市鄞州區傳統的醃製方法。供醃製的容器主要是水泥池和陶缸。用作醃製的雪菜，要在晴天收割，如遇雨季要在轉晴後2-3天再收割醃製，否則醃製出來的成品容易發黴變質，不能食用。酸菜的醃製方法醃製前的原料處理：供醃製的雪菜要選擇棵大、梗多，春菜抽...
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![有很多人都還不知道這些 怎樣泡製酸菜]( "有很多人都還不知道這些 怎樣泡製酸菜")
- 廣東酸菜通常的步驟是先曬一天，鹽醃後，拿稻草、石頭再壓一天，次日拿出來再曬一個鐘頭，而後再用鹽醃，隨後放入罐子，不加水———由於罐子是特製的雙層蓋，讓外層邊上的水慢慢滲進來，慢慢醃上十來天即成。而客家酸菜製作的關鍵則在於曬，不能太乾或太濕，需把握好時間。怎樣泡製酸菜據稱...
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![解析酸菜優點和缺點 酸菜的做法開胃又好吃]( "解析酸菜優點和缺點 酸菜的做法開胃又好吃")
- 酸菜是一道開胃小菜，味道奇特，單獨吃可能不是那麼好吃，但如果配上飯菜，它能讓多種味道結合，形成獨特口感，讓人胃口大開。所以，酸菜一直都是一道備受大家喜愛的菜。不過，酸菜是一種進行醃製過後製作而成的菜。有的人就覺得，這樣醃製過的菜，裏面有對人體有害的物質，不應該過多食用。事...
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![趙又廷拯救老壇酸菜 《深夜食堂》開播吐槽連連]( "趙又廷拯救老壇酸菜 《深夜食堂》開播吐槽連連")
- 據報道，大家期待已久的黃磊新作《深夜食堂》已於6月12日開播，但是開播以來受到網友的吐槽那是烽煙四起。先是嘈雜的泡麪三姐妹的出場，就已經毀了這部號稱温情治癒的劇。在最新的一集中，網友們紛紛反映道老壇酸菜硬植入的梗好在有姑父趙又廷來拯救。《深夜食堂》《深夜食堂》...
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![被老壇酸菜毀掉的《深夜食堂》只能靠沒台詞的]( "被老壇酸菜毀掉的《深夜食堂》只能靠沒台詞的")
- 千呼萬喚始出來，邀請了大半個娛樂圈加盟的《深夜食堂》，6月12日終於開播了！先是嘈雜的泡麪三姐妹的出場，就已經毀了這部號稱温情治癒的劇。但是，接下來致命一擊的是硬植入的老壇酸菜。《深夜食堂》又成為網友們新一輪的吐槽聖地，受到如此猛烈地火力攻擊，還不是因為大家對這個IP...
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![吃酸菜會得癌症嗎 如何吃酸菜最健康呢]( "吃酸菜會得癌症嗎 如何吃酸菜最健康呢")
- 酸菜歷史悠久，一直是中國大陸北方居民喜歡的一種過冬菜，市場上酸菜的種類越來越多，酸菜也由傳統的手工作坊轉向工業化生產，受到由北向南越來越多人的喜愛。酸菜，古稱菹，《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜(古稱菘)等原料醃漬酸菜的多種方...
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![經典的東北酸菜的醃製方法獻給你 怎樣醃酸菜]( "經典的東北酸菜的醃製方法獻給你 怎樣醃酸菜")
- 有很多朋友讓我介紹一些東北秋季的醃菜，特別是東北酸菜的醃製方法，正宗的東北的酸菜透亮脆生，而且顏色微黃漂亮，無論炒、燉、熗、拌、包餡、涮火鍋都是非常好吃的，如果來東北做客，一定要嚐嚐東北的酸菜，肯定會讓你胃口大開的。所以特意找了一個酸菜醃的特別好的純東北大嫂指導醃...
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![酸菜牛肉麪怎麼做]( "酸菜牛肉麪怎麼做")
- 今天的氣温預報要40度了，這個温度下一鍋麪條最合適，一來不在廚房久留簡單省事，二來老爸最愛吃麪條，煮一份營養美味的酸菜牛肉麪正合心意，牛肉軟爛美味，酸菜又正好中和了牛肉的濃香~燉上牛肉然後開空調吃西瓜回看花兒與少年，這個時間想幹嘛幹嘛~看看美食感恩季的標題有點恍惚，去年...
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![有益身體健康 吃酸菜並不會致癌]( "有益身體健康 吃酸菜並不會致癌")
- 很長時間內流傳着“癌症與酸菜有關”之説，因而很多人怕吃酸菜。其實，酸菜發酸是乳酸菌分解白菜中糖類產生乳酸的結晶。而乳酸是一種有機酸，不是致癌物質，它被人體吸收後能增進食慾，促進消化;同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失，所以，吃酸菜對人有益。我們常説的酸菜會致癌主要...
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![醃酸菜該放點維生素C]( "醃酸菜該放點維生素C")
- 日前，衞生部門提醒市民，要降低酸菜中的亞硝酸鹽含量，一是醃酸菜時，每公斤白菜放4粒維生素C，用以阻斷亞硝酸鹽的生成，加入維生素C400毫克或防腐劑苯甲酸50毫克，分別可阻斷75%和98%的亞硝酸鹽產生，還能防止酸菜發黴;二是鹽要放夠量，否則細菌不能被完全抑制，會使硝酸鹽還原成有害的亞...
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![酸菜油渣菜糰子]( "酸菜油渣菜糰子")
- 週末在家熬了些豬油，預備着有時間做點心用，剩下的油渣也被我利用起來，做了酸菜油渣菜糰子。酸菜油渣菜糰子原料：酸菜、油渣、麪粉、玉米麪、酵母調料：葱姜、料酒、豆瓣醬、糖酸菜油渣菜糰子的做法1、玉米麪和麪粉混合（比例1:1）加入酵母和少量白糖，用温水和成麪糰進行發酵；（麪糰軟硬...
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![酸菜手工面塊]( "酸菜手工面塊")
- 過節往往是營養最聚集的日子，節後吃點清腸減負的麪食很有必要。酸菜有降低血脂和膽固醇的功效，用十分簡單的烹飪，就能爽口美味。今天的這道酸菜面塊，是咱們重慶的一道特色小吃，在川渝地區，這酸菜面塊是很受歡迎的，不僅價廉，味道也好，是解膩開胃的佳品。味道鹹、酸、微辣，在酒後或病...
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![這樣做才是正宗的東北味道 東北酸菜的做法]( "這樣做才是正宗的東北味道 東北酸菜的做法")
- 1.北派酸菜代表：東北酸菜東北酸菜外表白淨，酸味純正，吃時整棵撈起，切絲或切塊，燉、炒或包餃子，也可生吃。最受寵部位是扒開外面的白菜幫，露出裏邊一點嫩黃的酸菜心，又酸又嫩，直衝腦門，大人們最愛把這精華遞給孩子，孩子便當成爽口的零食，幾口吃掉。東北酸菜一般在10月中旬開始醃製，可吃...
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![中國版深夜食堂食譜第二彈酸菜蟹面]( "中國版深夜食堂食譜第二彈酸菜蟹面")
- 【導讀】中國版深夜食堂食譜第二彈酸菜蟹面的做法是怎麼樣的?深夜食堂的熱播，大家對裏面的菜系是不是很好奇怎麼做。雖然6681小編不會做不到老壇酸菜牛肉麪這麼好吃，但酸菜面的做法還是瞭解一些的，趕緊來學習中國版深夜食堂食譜第二彈酸菜蟹面吧!中國版深夜食堂食譜第二彈酸...
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![做法簡單的東北名菜酸菜白肉的做法你知道嗎]( "做法簡單的東北名菜酸菜白肉的做法你知道嗎")
- 酸菜白肉的做法主料：五花肉、酸菜輔料：紅椒、鹽、八角、葱、姜、桂皮、香葉、小茴香、料酒、胡椒粉酸菜白肉步驟：1、酸白菜打開後，倒出湯汁留起備用，然後把酸菜用水沖洗一下後輕輕擠幹水分，擠幹水分後的酸菜切成細絲;2、京葱取葱白部分，斜切成段，生薑洗淨後切片，小紅椒切段;3、把...
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![酸菜燉白肉怎麼做]( "酸菜燉白肉怎麼做")
- 酸菜燉白菜是一道非常美味的菜餚，那麼對於這道酸菜燉白菜你們知道怎麼做嗎？以及你們知道酸菜燉白肉的食用禁忌與其營養價值嗎？想知道這些就與天天營養網小編一起來具體來了解一下吧！一、酸菜燉白肉所需食材1、主料：酸菜、豬五花肉。輔料：寬粉條、幹辣椒。2、原料：酸菜、豬五花肉...
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![醃酸菜有哪些注意事項 怎樣泡製酸菜]( "醃酸菜有哪些注意事項 怎樣泡製酸菜")
- 怎樣泡製酸菜1曬菜選擇菜心比較多的白菜，最好不要太大也不要太小，個頭適中即可，剔除有病害的白菜，由於瀋陽秋季總體來説都比較晴朗，因此晾曬3-5天就差不多，當外表的菜葉打蔫時即可。2摘菜將晾曬好的白菜去掉外面的老幫子和菜根，一般要把第1—2層葉子去掉。3殺菌醃漬酸菜的...
- 20910
![各種搭配做法你一定沒嘗試過 酸菜做法有哪些]( "各種搭配做法你一定沒嘗試過 酸菜做法有哪些")
- 酸菜的營養做法酸菜做法酸菜粉絲凍豆腐材料：凍豆腐、酸菜350g、豬肥膘肉150g、龍口粉絲、香菜、凍豆腐150g、葱花適量、花椒、鹽、薑末。步驟：1、將凍豆腐切成2釐米見方的塊，下開水鍋中焯透，然後用涼水漂涼。2、粉絲用温水泡軟，剪成20釐米長的段。酸菜去外層老幫，逐片把幫的部...
- 20204
![(私房)酸菜牛肉麪]( "(私房)酸菜牛肉麪")
- 高壓鍋發出嗞嗞的響聲，一縷縷紅燒牛肉的香氣直往鼻子裏鑽，剛剛吃完午飯，把牛肉燉上是為晚餐作準備的，不必擔心，電陶爐設了定時15分鐘，可以放心地枕着香味午休，爐子自動斷電後，餘温可以慢慢的煨上一下午。睡覺的時候居然夢到了眷村牛肉麪，一覺醒來，大塊的牛腩連筋帶肉已經燉的軟糯入...
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