三鮮小餛飩皮薄餡嫩味美湯鮮 三鮮小餛飩的做法

主料

 小餛飩皮200g豬肉末150g

輔料

 熟油10毫升鹽2克雞蛋1個雞精2克榨菜10克蝦皮5g葱花5g辣椒醬少許

小餛飩的做法

三鮮小餛飩的做法步驟

1.準備葱花，蝦皮，雞蛋攪拌均勻，榨菜切粒。

2.準備小餛飩皮和調味好的豬肉末

3.取一張餛飩皮加入豬肉末抹勻

4.再把餛飩皮合攏輕捏一下即可

5.全部包好

6.不粘鍋抹上油，倒入蛋液攤成蛋皮

7.切成蛋皮絲

8.先把榨菜粒，蝦皮，鹽，雞精，熟油加入碗中，衝入開水拌勻

9.鍋內水開後加入小餛飩煮至浮起後撈起

10.把餛飩放入湯料碗裏撒上葱花和蛋皮絲即可享用

11.喜歡辣味的可以自己調整

小餛飩的做法

小貼士

1.小餛飩下鍋後煮開浮起就要立即撈起，否則時間久了皮子會爛了影響口味。

2.豬肉末是事先調味好的

小餛飩的做法，經常會準備一些豬肉末然後調味後放入冰箱，可以搭配各種食材一起烹飪，還有就是包這小餛飩。小餛飩皮薄加入少許肉餡捏緊即可，調湯料卻頗為講究，三鮮的小餛飩，加入榨菜，蝦皮和蛋皮絲味道鮮美無比。