馬卡龍可以保存多久 馬卡龍怎麼保存

【導讀】馬卡龍怎麼保存?馬卡龍是一種常見的甜點，很多人愛吃。那麼，馬卡龍怎麼保存，一般最多可以保存多久?一起和6681小編來看看馬卡龍怎麼保存及馬卡龍的做法介紹吧!

馬卡龍怎麼保存

成品馬卡龍很嬌弱。大多粉馬卡龍都會用到黃油或巧克力做餡料的底料，再配以堅果，水果，淡奶油等輔料調味，因此馬卡龍是需要冷藏保存的，食用前，可在室温下回温一會。但室温較高時，她很快就會塌軟，甚至溶化，花容失色。冷藏保存的時間也不宜過長，一般兩三天內儘快食用完畢，否則口感也會大打折扣。

對於家庭烘焙者而言一次做太多，或者買了太多一下又吃不掉的馬卡龍，我們可以密封好放入冰箱冷凍。這樣能夠最大限度的保留馬卡龍的新鮮度和口感。食用前只需要經過解凍步驟即可(有人喜歡吃冷凍不解凍的馬卡龍，那樣也不錯，有些餡料可以吃出冰淇淋的感覺)，但相對剛吸好潮的馬卡龍而言，冷凍後的馬卡龍風味上還是略輸一籌。

馬卡龍可以保存多久

放在冰箱裏冷藏，馬卡龍可以保存一週。我用一些不同的容器儲存她們：比如超市裏面的帶蓋子的塑料蔬菜包裝盒。迷你型的馬卡龍很適合放在長形的櫻桃小番茄的盒子裏。

馬卡龍怎麼保存

密封的塑料容器也很好用，比如餅乾罐頭。而且馬卡龍，冷凍起來可以保存長達三個月哦！

馬卡龍什麼時候吃最好

最好不要早餐食用

清晨時分，味蕾和消化系統都處於復甦的階段，對於馬卡龍的美妙味道，似乎還沒有做好準備。並且早晨食用過甜的食品，對於晨起時的腸胃，是比較嚴重的負擔。

下午茶時光的最佳選擇

工作至下午，人會略顯睏倦，色彩繽紛、口感豐富的馬卡龍能夠讓人身心都沉浸在食用甜品的滿足感中，讓還未到晚餐但已經有些飢腸轆轆的腸胃，得到適當的滿足。餅店可以在下午的時刻為那些忙碌一天的上班族準備好這款甜點哦!貼心又美味，想不紅都很難啊!

馬卡龍的做法

巧克力馬卡龍

材料：34個左右二盤、陳蛋白40克(即分離出蛋清在冰箱冷藏1至3天)，糖粉40克、杏仁粉54克，可可粉6克，糖粉60克。

做法：

1、將杏仁粉可可粉過篩與糖粉混合。蛋白分三次加入糖粉打至硬性發泡(提起打蛋頭蛋白霜呈立體狀或稍微帶點彎彎均可)。粉類倒入蛋白霜中拌壓均勻並拌至帶有光澤為止(用橡皮刮刀拌起並把杏仁蛋白霜往盆壁按壓十幾下)。

2、裝入帶有圓口花嘴的裱花袋中，在鋪有油布的烤盤中擠出大小一致的小圓餅，小圓餅之間應留有空隙。

3、烤箱底部放入一個烤盤，預熱烤箱220度當發熱管變成紅色即關掉開關。放入擠好小圓餅的烤盤關閉烤箱門6至9分鐘(烤盤放在烤箱中層)。

馬卡龍怎麼保存

4、然後不用預熱用220度烤2至3分鐘裙邊出來時轉入140度6至8分鐘即可。取出烤盤晾在台面上，等完全冷卻取下馬卡龍，夾餡裝飾即可。

黑芝麻馬卡龍

材料：杏仁粉20克，黑芝麻粉15克，雞蛋2個、糖粉30克，白砂糖30克，水7、5克，黃油40克，奶酪20克。

做法：

1、杏仁粉20克、黑芝麻粉10克、糖粉30克混合，用碾磨機磨細，分2-3次加入11克蛋白拌勻。

2、蛋白11克，加入白砂糖5克，打發至硬性發泡，25克白砂糖加水煮至120℃，將糖水分數次倒入打發好的蛋白霜內，邊倒邊打，直到打到蛋白霜光滑挺立，分2-3次倒入步驟1中。

3、混合拌勻，此時麪糊滴落成緞帶狀。裝入裱花袋子。在高温烤佈下墊上畫好圓圈的紙，擠出約3釐米左右的大小(此時可預熱烤箱40℃)。

4、將擠好的馬卡龍放入烤箱中下層烘10-12分之後，觸摸馬卡龍表皮不粘手即可(具體時間，請根據個人烤箱情況判斷)。

5、直接開啟烤箱140℃，上下火，13-14分鐘，時間過半的時候，開烤箱迅速換個方向，待成熟加入餡料即可(黃油40克、奶酪20克打發加入1勺黑芝麻粉拌勻)。

麪粉版馬卡龍

材料：低筋麪粉35克、雞蛋白(雞蛋清)30克、糖粉40克、細砂糖30克。

做法：

1、把低筋麪粉、糖粉、細砂糖和蛋清稱好重量。低筋麪粉和糖粉過篩備用。蛋白分兩次加入細砂糖。打至硬性，提起打蛋器有個尖尖的角。

2、倒入過篩的糖粉和低筋麪粉。用橡皮刮刀上下翻拌，拌好後的麪糊可如緞帶般的緩緩流動。裱花袋裝好一個口徑0、5釐米的圓花嘴，將拌好的麪糊裝入裱化袋。

馬卡龍怎麼保存

3、在硅膠墊上，擠直徑約3釐米的圓形;放在通風處，室温乾燥1小時左右至表面結皮，用手摸時有一點點彈性，不容易破。放入210度預熱好的烤箱內，烤箱下層再插入一個烤盤，中層烤至馬卡龍出現裙邊，約2-3分鐘完成。

4、馬上轉到130度再烘烤10分鐘左右，轉130度後馬上把下層的烤盤轉到最上層，烤盤裏再放一張錫紙，能更好的防止馬卡龍上色。烤好取出後晾涼，再把馬卡龍輕輕取下。夾上喜歡的餡料即可。

結語：以上就是6681小編給大家介紹的內容，希望對大家有幫助，想知道更多有關養生的常識介紹嗎，請繼續關注6681養生網哦!