![中国的菜肴走向世界！ 《中餐厅2》火到国外备受喜爱]( "中国的菜肴走向世界！ 《中餐厅2》火到国外备受喜爱")
- 火爆的综艺节目中餐厅又播出了第二季，第二季的到来，餐厅的位置以及节目的常驻嘉宾都发生了很大的变化，唯一不变的就是赵薇了，赵薇是店长，所以位置还是属于她的。中餐厅在播出之后受到了观众们的好评，在中餐厅开业的第一天就迎来了非常多的客人明星厨师们忙得说不上话。节目中就...
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![酱油怎么吃才健康 怎样挑选优质酱油]( "酱油怎么吃才健康 怎样挑选优质酱油")
- 很多人发现，以往拿起来就倒的酱油，里面的学问还真不少，从老抽到生抽，从古方酿造到现代工艺，从有机到普通。那么，如何才能选得对，吃得健康？酱油千千万，到底哪些才是好酱油呢！怎样挑选优质酱油？随着本站小编看下面的内容你们就会了！怎样挑选优质酱油？酱油怎么吃才健康一、看标签1、酱油...
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![味精的使用禁忌 做什么菜不宜放味精]( "味精的使用禁忌 做什么菜不宜放味精")
- 鲜，是人们烹调时的第一追求。所以，味精这种方便又能明显提鲜的调料，就成了每家每户厨房必备品。可味精如果使用不当，不但会毁了菜肴的美味，甚至还能危害健康。下面为大家介绍下味精的使用禁忌。1、拌冷菜不宜放味精：味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用...
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![菜肴配料的意义和要求 烹调菜肴的配料技巧]( "菜肴配料的意义和要求 烹调菜肴的配料技巧")
- 配料又称配菜。它是根据菜肴的质量要求，把各种加工成形的原料加以适当地配合，使其可以烹制出一份完整的菜肴，或配合成可以直接食用的菜肴的过程。配料是烹调之前的一道不可缺少的重要工序，是烹调工艺的重要环节。通过配料，使菜肴进入了定量、定质、定型、定营养和定成本的阶段...
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![油淋茄子必学菜肴 茄子煮法]( "油淋茄子必学菜肴 茄子煮法")
- 食物原料茄子两条，蒜头四粒，油适量，盐适量，酱油适量，鱼露适量茄子煮法油淋茄子制作方法1、茄子去皮，中间切断后切细长条，用水泡着，以免发黑。2、锅里加水没过茄子，开大火烧开，转中火扣上盖子焖煮，约摸七八分钟后，直到茄子变软。3、待茄子完全变软后，用筛子捞起，沥干水分后装盘。4、加热...
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![食用味精的禁忌 味精吃多了会怎么样]( "食用味精的禁忌 味精吃多了会怎么样")
- 味精的主要成分为谷氨酸钠，味精除了是调味的好助手外，它在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。味精的危害体现在味精吃多了之后，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系...
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![味精食用不当会引起中毒吗 食用味精有哪些禁忌]( "味精食用不当会引起中毒吗 食用味精有哪些禁忌")
- 味精，又名“味之素”，学名“谷氨酸钠”。成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末，是目前国内外广泛使用的增鲜调味品之一。其主要成分为谷氨酸和食盐。味精对于改变人体细胞的营养状况，治疗神经衰弱等都有一定的辅助治疗作用。然而，若使用不当也会产生不良后果，使味精失去调味意义，或...
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![4款有助 性 功效的简单菜肴]( "4款有助 性 功效的简单菜肴")
- 长假假期就要来了，夫妻们可以抓紧机会享受生活。有些菜肴虽然制作简单，却可以起到助“性”的作用，不妨一试。1、番茄炒鸡蛋、煮鸡蛋、荷包蛋鸡蛋是性爱后恢复元气最好的“还原剂”。鸡蛋是一种高蛋白食物，其所含的蛋白质达14.7%，主要为卵蛋白和卵球蛋白，包括人体必需的8种氨基...
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![吃鸡皮菜肴美容保健]( "吃鸡皮菜肴美容保健")
- 中医认为，鸡皮性味甘、温，入脾、胃经，有健脾益气，生精填髓之功。现代医学认为，鸡皮的保健效果主要体现在其中附有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白在人体皮肤中起到很重要的效果，它有很好的支撑力，就像撑起皮肤组织的钢筋架构一样，能让皮肤看起来很丰润。所以，鸡皮菜肴多有美容保健之功效...
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![如何用酒烹饪 料酒什么时候放 烹调菜肴用酒有学问]( "如何用酒烹饪 料酒什么时候放 烹调菜肴用酒有学问")
- 酒是烹制菜肴时的一种重要调料。它在烹调中的应用非常广泛，尤其是用动物性原料来烹制各种风味菜肴时则更加需要。酒在烹饪中的主要作用是去腥除膻，调味增香。但是如何在烹制菜肴中科学合理地去运用，却大有一番学问。烹调中最常用的酒首推黄酒（又称料酒、绍酒）。它呈黄色或琥珀...
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![口味调料全凭喜好〖前篇〗 婚姻是一道菜肴]( "口味调料全凭喜好〖前篇〗 婚姻是一道菜肴")
- 周末，秋高气爽。我们打开飘窗，秋风吹进书房，扬起窗纱，轻拂脸面，惬意极了。我们一家三口围坐在书房地毯上，读着女儿最喜欢的绘本，聊着女儿童真趣味的天，回答着女儿天马行空的问题，时光悠闲，画面美好。爸爸，爸爸，你最喜欢的小动物是什么?女儿问。小狗啊，爸爸毫不犹豫回答。老公，老公，你最...
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![哪种情况下不宜放味精 什么菜不能放味精]( "哪种情况下不宜放味精 什么菜不能放味精")
- 大家知道，味精是人们炒菜或烹饪食物时的很好的调味品，但是如果多吃也有害健康，而且也并非烹饪什么时候都需要放味精的，有的时候，不需要放味精，如果放了，反而是画蛇添足，影响食物的味道。那么，哪种情况下不宜放味精呢？下面我们就来看看不宜放味精的情况。鲜，是人们烹调时的第一追求。...
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![川味特色菜肴让你回味 川味粉蒸排骨的做法]( "川味特色菜肴让你回味 川味粉蒸排骨的做法")
- 用料肉排骨1磅花椒10颗盐适量花椒粉适量辣椒粉适量五香粉适量生抽适量料酒适量食用油1点大土豆1个藕1节蒸肉米粉半包粉蒸排骨的做法川味粉蒸排骨的做法1、排骨切5cm小块后泡盐水半小时后洗净。2、土豆削皮切块，藕削皮切粗条。3、洗净血水的排骨用辣椒粉、花椒粉、五香粉、...
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![哪些菜不宜放味精 炒鸡蛋可以放味精吗]( "哪些菜不宜放味精 炒鸡蛋可以放味精吗")
- 鸡蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质——谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果炒鸡蛋再放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥，所以炒鸡蛋本...
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![满汉全席主打菜肴 广式烤乳猪的做法]( "满汉全席主打菜肴 广式烤乳猪的做法")
- 【导读】广式烤乳猪的做法有哪些?粤菜有很多的食物哦，而且有些很是知名。那么，广式烤乳猪的做法有哪些，怎么做好吃?一起和6681小编来学校满汉全席主打菜肴之一广式烤乳猪的做法吧!广式烤乳猪的做法材料净乳猪，五香盐，糖醋，白糖，豆酱，红腐乳，千层饼，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻酱，花生油，甜面...
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![鸡精和味精的区别有哪些 鸡精和味精哪个更好]( "鸡精和味精的区别有哪些 鸡精和味精哪个更好")
- 鸡精的主要成分鸡精不是纯粹的味精，它的成分很复杂。鸡精是一种以鸡肉、鸡骨、鸡蛋为基本原料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的增鲜、增香调味料。鸡精含有的谷氨酸钠纯度约为40%，而味精中谷氨酸纳的纯...
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![勾芡的方法与技巧 怎么样勾芡]( "勾芡的方法与技巧 怎么样勾芡")
- 什么是勾芡呢？用朴实的一点话来说就是让菜肴更加湿滑有汁，看上去更加有食欲。但想要让菜肴美味诱人，还需要掌握一定的勾芡技巧才行！很多新手做出来的菜味道觉得不错，但是看上去就是不如高手做成色好。勾芡是否适当，对菜肴的质量影响很大，因此勾芡是烹调的基本功之一。勾芡的6个...
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![做哪些菜需要放醋 做什么菜放醋最好]( "做哪些菜需要放醋 做什么菜放醋最好")
- 醋能降血压，能帮助减肥，还能减少钠盐的摄入。中国烹饪协会美食营养专家提议，下面几样菜最好要放醋：脆爽的蔬菜在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋，能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁，使其保持坚挺。但在炒油菜、小白菜等绿色蔬菜时不要放醋。紫红色的...
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![菜肴做的好不好吃勾芡手法很关键]( "菜肴做的好不好吃勾芡手法很关键")
- 很多新手在做菜的时候怎么做都不怎么不好，这有可能是手法的关系，还有很大关键是勾芡没做好，那么勾芡是什么意思，勾芡是学习烹调必备的基本功之一，无论专业厨师还是家庭煮妇，要做出色香味俱全的菜肴就必须学会勾芡，它对菜肴的质量有很大的影响。下面详细介绍勾芡需要掌握的必知技...
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![烹饪菜肴巧用白糖 白糖在厨房中的妙用]( "烹饪菜肴巧用白糖 白糖在厨房中的妙用")
- 白糖是厨房中常见到的一种调味品，但是大家可能还不知道，白糖的烹饪作用吧，赶紧来学习一下吧。白糖在厨房中的妙用1、炒苦瓜时加点白糖，再淋少许醋，不仅减轻苦味，烹成的菜吃起来还特别清香可口。2、用酱油烧菜，往往有酸味，如在烧时加点糖就不会酸了。3、菜炒咸了，加点糖可减轻咸味...
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![佛手瓜的几种经典菜肴 佛手瓜怎么吃]( "佛手瓜的几种经典菜肴 佛手瓜怎么吃")
- 佛手三丝原料：佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷兰豆100克。调味：精盐、鸡精、麻油各适量。制作：1、佛手瓜用清水洗干净，用凉开水再冲洗，切成均匀的细丝。2、泡辣椒去籽切丝。荷兰豆切细丝。3、佛手丝、荷兰丝、泡椒丝入开水中焯水，用凉开水过凉，沥干水份。放入精盐、味精、鸡精拌匀，淋上麻...
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![三大美味菜肴轻松瘦腹]( "三大美味菜肴轻松瘦腹")
- 绝密瘦腹饮食方推荐1、清蒸茄子选用紫皮茄子2个（约300克），洗净后去蒂，清水浸泡半小时以上，从中间划成四瓣（不切断），捞出置饭锅上蒸熟；拌上生姜粒、大蒜泥、酱油适量，能吃芥末者最好调上芥末，佐餐食用。茄子含脂肪、糖极少，属低热量食品，含维生素P居蔬菜之冠。实验发现茄子有显著的减肥...
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![烹饪菜肴时用鸡精好还是味精好]( "烹饪菜肴时用鸡精好还是味精好")
- 烹饪时用鸡精好还是味精好？在实际生活中，作为增鲜和调味，选择味精还是选择鸡精，这主要看烹饪对象和每个人的口味要求。用鸡精还是味精？如果您的烹饪对象、食物特征、风味比较突出，如肉、鱼等可以选择单一味精，只起到增鲜效果，特别是瘦肉的食品，肌苷酸含量比一般食品高，只需加一点单...
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![炒菜时放调料的最佳时间 炒菜什么时候放调料最好]( "炒菜时放调料的最佳时间 炒菜什么时候放调料最好")
- 炒菜什么时候放醋？醋不仅能祛膻、除腥、解腻、增香，软化蔬菜纤维，还能避免高温对原料中维生素的破坏。做菜放醋的最佳时间在“两头”，有些菜肴，如炒豆芽，原料入锅后马上加醋，既可保护原料中的维生素，同时又能软化蔬菜中的纤维；而有些菜肴，如糖醋排骨、葱爆羊肉，原料入锅后加一次醋，其...
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