黃瓜宜買帶刺黃瓜
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黃瓜由於季節和品種不同,大致分為無刺、刺少和刺多三種類型。從口感上來說,無刺品種淡,少刺品種鮮,密刺品種香。生食以帶刺黃瓜口感最好(右圖)。不過,帶刺也不是越多越好,而是越嫩越好,輕輕一摸,就會碎斷。
黃瓜當然是要頂花帶刺的,這樣的才新鮮好吃。 涼拌可以切絲,放些粉絲,蟹肉絲,用醋,糖,鹽,香油,雞精調味。 也可以用麻醬,白糖,鹽涼拌,喜歡的可以加些醋。 和金針菇也可以辦在一起。如果嫌麻煩,只有黃瓜,加一點香油和鹽也是非常爽口的。
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