夏季飲涼牛奶容易引起腸道疾病
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因為牛奶中營養成分豐富,所含蛋白質以酪蛋白為主,其次有清蛋白和球蛋白。由於夏季氣溫高,牛奶是細菌的良好培養基,煮沸後的牛奶,降溫後數小時,細菌就會汙染、繁殖,飲用後會引起腸道疾患。
因此,夏季不宜飲冷牛奶,還是熱奶好。熱奶不僅細菌被殺滅了,而且牛奶中的蛋白質發生變性,更有利於人體的消化和吸收。
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