紫米的功效與作用和營養價值

紫米是水稻的一個品種，僅湖南、陝西漢中、四川、貴州、雲南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，民間作為補品，有“藥谷”之稱。紫米煮飯，味極香，而且又糯。

紫米的功效與作用：
有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血等作用

紫米的營養價值：
含有豐富蛋白質、脂肪、賴氨酸、核黃素、硫安素、葉酸等多種維生素，以及 鐵、鋅、鈣、磷等人體所需微量元素

食用人群：
一般人群均可食用，尤適於少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛者食用。

儲存方法：
放在乾燥、密封效果好的容器內，並且要置於陰涼處儲存即可。