![常見淡水魚的鑑別方法 如何辨別常見的淡水魚]( "常見淡水魚的鑑別方法 如何辨別常見的淡水魚")
- 青魚同草魚：兩者外在區別主要是體色。青魚又叫烏魚、螺螄青，背部和鰭部呈顯著的青黑色。頭比較尖，腸子短，僅比自身的體長稍長些。它肉嫩味鮮，特別是尾巴，肥而不膩，為美食家所稱道。草魚又叫青魚、鯇魚。體色比青魚淡；呈青黃色，胸鰭和腹鰭略帶灰黃色。頭較鈍，腸子長，約為體長的2倍多...
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![香酥辣子雞的做法 如何做香酥辣子雞]( "香酥辣子雞的做法 如何做香酥辣子雞")
- 關於辣子雞的來歷，流傳著兩個說法。其一是說沾益縣西平鎮紅星辦事處6村村民龔國富、丁麗瓊夫歸，1987年利用自家位於320國道旁的兩間平房開起食店。起先經營的也不過是些家常小菜，後來愛琢磨的龔國富在一種貴州辣子雞的基礎上自己創出了沾益辣子雞的獨特配方，遂一發不可收拾，轉...
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![切面包不易碎的小竅門 麵包怎麼切不易碎]( "切面包不易碎的小竅門 麵包怎麼切不易碎")
- 麵包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。營養價值高，同時也是人們比較喜歡吃的點心，但有時候買的麵包很大，一般都會切成片狀吃。但是切的時候，麵包卻容易碎。下面“本站”就告訴你一個切面包不易碎的小技巧。切面包不易碎的小竅門先把刀燒熱，再切面包，麵包就不...
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![巧打海帶結的小竅門 怎樣快速打海帶結]( "巧打海帶結的小竅門 怎樣快速打海帶結")
- 海帶含豐富的碘，是人體必需的微量元素，常吃有利健康，可是做海帶之前打海帶結就很麻煩，下面“本站”就教大家打海帶結又快又好的小竅門。巧打海帶結的小竅門1、把一整張海帶卷起來，去掉根部。2、把兩個側邊不均勻的部分切除，將剩下的部分切成2釐米寬的條。3、用左右手的食指和中...
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![鋁鍋炒菜對身體的危害 用鋁鍋炒菜好嗎]( "鋁鍋炒菜對身體的危害 用鋁鍋炒菜好嗎")
- 鋁很容易磨損故而常常就與飯菜混在一起食用了！長期食用鋁含量過高的食品，攝入體內的鋁就很難由腎臟排出，會引起神經系統病變，表現為記憶減退，視覺與運動協調失靈，嚴重者可能痴呆。人體攝入過量的鋁，還會抑制骨生成，發生骨軟化症等。事實上，鋁製餐具在使用中是有微量鋁離子溶入水中...
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![松花蛋拌豆腐的做法 松花蛋怎麼做好吃]( "松花蛋拌豆腐的做法 松花蛋怎麼做好吃")
- 松花蛋也稱皮蛋，是鮮鴨蛋經茶葉、石灰泥裹制而成，蛋清透明，蛋黃呈金黃色，外硬內軟，涼拌即可食用，是一道美味涼盤。松花蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽等。從中醫食療來分析，鴨蛋性涼味甘，有補心清肺的作用，可止熱咳，祛咽喉疼痛。松花蛋拌豆腐材料：松花蛋四個，滷水豆腐一塊，鹽，醬油，醋...
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![就這麼做！ 家常紅燒鯉魚]( "就這麼做！ 家常紅燒鯉魚")
- 說起做魚，你首先是想到了什麼？是紅燒、清蒸還是燉湯啊？反正小編第一反應就是紅燒鯉魚這道名菜啦！紅燒鯉魚是以鯉魚為製作主料，其烹飪技巧以紅燒為主。口味屬於鹹鮮，呈黃色。紅燒鯉魚最大的特點就是魚嫩蘑香，汁濃味美。今天，我們就來一起學學紅燒鯉魚這道菜的做法吧！ 紅燒鯉魚的做...
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![如何去除冷凍魷魚的腥味 冷凍魷魚怎麼去腥味]( "如何去除冷凍魷魚的腥味 冷凍魷魚怎麼去腥味")
- 平常很少能買到鮮魷魚，市場上賣的魷魚大部分是冷凍的。鮮魷魚怎麼做都好吃，脆嫩鮮香，冷凍的就不行，特別是那種冷凍久了或是解凍久了的魷魚，腥味重，怎麼做都不容易出好味。給冷凍魷魚去腥的小妙招1、新鮮度不高的魷魚表皮特別腥，烹飪之前一定要把它去除掉。2、下鍋之前用鹽揉搓抓...
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![鯉魚的功效與作用和營養價值]( "鯉魚的功效與作用和營養價值")
- 鯉魚的功效與作用：味甘、性平，入脾、腎、肺經；有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效；對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益；用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫，胎動不安有特別療效。鯉魚的營養價值：鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可...
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![糖醋排骨的做法 糖醋排骨怎麼做好吃]( "糖醋排骨的做法 糖醋排骨怎麼做好吃")
- 家鄉菜糖醋排骨的特色：中國各大菜系都擁有的一種口味。糖醋排骨源於江蘇的無錫，現在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用於熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。糖醋...
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![詳細圖解教你快速去蝦線 蝦線怎麼挑]( "詳細圖解教你快速去蝦線 蝦線怎麼挑")
- 烹飪鮮蝦有一點麻煩的就是挑蝦線了，蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內臟集中分佈在這裡，剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道，蝦頭和蝦腸難免會有一些細菌，不可食用，主要是基於防止細菌感染的考慮。那麼，有什麼方法可以又快又幹淨地去除蝦線呢？1、新鮮的蝦，買的...
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![排骨蓮藕湯的做法 排骨蓮藕湯怎麼做好吃]( "排骨蓮藕湯的做法 排骨蓮藕湯怎麼做好吃")
- 排骨蓮藕湯，是一道由豬小排和蓮藕為主料的一道清淡家常菜。鮮香味美，營養豐富，取材方便，做法簡單，有滋陰潤肺，開胃益血，補氣補鈣，調養身體的功效。是秋冬季時令常用湯菜佳品。排骨蓮藕湯的原料排骨500g、蓮藕500g、大蔥4段、薑片4大片、料酒2茶匙（10ml）、鹽2茶匙（10g）、胡椒粉2茶匙（10...
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![蔬菜如何焯水才不會使營養流失]( "蔬菜如何焯水才不會使營養流失")
- 為了保持蔬菜色澤，或除掉異味、澀味和草酸等，某些蔬菜烹調前必須進行焯水。但從營養學的角度分析，焯水可增加水溶性營養成分的損失，小白菜在100℃的水中燙兩分鐘，維生素C損失率高達65％；燙10分鐘以上，維生素C幾乎損失殆盡。因此，焯水應採用適當方法，儘量減少營養成分的損失。採用沸...
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![孩子要多吃 鯉魚全身是寶]( "孩子要多吃 鯉魚全身是寶")
- 鯉魚俗稱鯉柺子、毛子等，隸屬於鯉科。身體側扁而腹部圓，口呈馬蹄形，須2對。背鰭基部較長，背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。體側金黃色，尾鰭下葉橙紅色。鯉魚平時多棲息於江河、湖泊、水庫、池沼的水草叢生的水體底層，以食底棲動物為主。其適應性強，耐寒、耐鹼、耐缺氧。在...
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![西紅柿雞蛋湯怎麼做好喝又營養]( "西紅柿雞蛋湯怎麼做好喝又營養")
- 西紅柿雞蛋湯是雞蛋湯的一種，是家常菜之一。其最大的特點就是烹飪方便，營養價值高，將西紅柿和雞蛋的營養價值完美的搭配在一起，易於人們吸收，所以經常出現在人們的餐桌上。它具有蛋白質美容療效，能使面板有彈性、有光澤，是一款簡單易做的美容佳品。西紅柿雞蛋湯怎麼做好喝又營養...
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![家常燉豬肉的三大訣竅 如何燉豬肉才好吃]( "家常燉豬肉的三大訣竅 如何燉豬肉才好吃")
- 豬肉具有營養豐富和美味的特點，是烹飪的好原料。經過化驗分析，豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量大大降低。豬肉雖是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虛肥，大動風痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對於脂肪肉及豬油...
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![西紅柿炒雞蛋的做法 西紅柿炒雞蛋怎麼做]( "西紅柿炒雞蛋的做法 西紅柿炒雞蛋怎麼做")
- 西紅柿炒蛋是一種廣為流傳的家常菜，非常受大眾的喜歡，下面一起看看西紅柿炒雞蛋的做法與技巧吧。西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿炒雞蛋的做法西紅柿炒雞蛋的做法主料：雞蛋4個，西紅柿150克。調料：豬油（油食品）5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。做法：1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、...
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![哪些蔬菜適合涼拌 什麼蔬菜適合涼拌著吃]( "哪些蔬菜適合涼拌 什麼蔬菜適合涼拌著吃")
- 適合涼拌的蔬菜有些共同點：如氣味獨特清新，口感清脆有勁，可生食或僅以熱水汆燙就能散發香氣。根據各種蔬菜的特性作了以下的4種分類，能讓你做的涼拌菜更加美味又有益。適合生食的蔬菜可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加熱會破壞養分及口感，通常只需洗淨即可直接調味...
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![煮湯圓不破皮的小竅門 湯圓怎麼煮不破皮]( "煮湯圓不破皮的小竅門 湯圓怎麼煮不破皮")
- 煮元宵是個細心活兒，嬌氣的湯圓動不動就互相粘連破皮露餡兒。多加水費時間，用不粘鍋又費事，那怎麼煮湯圓不破皮又省事呢？煮湯圓不破皮的小竅門換個煮湯圓的器具，就達到了我們省火省心的目的了，這個工具就是電飯鍋。用電飯鍋燒開適量的水，然後把湯圓放進鍋裡，再次將水煮開。注意，第...
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![夢見鯉魚、紅鯉魚]( "夢見鯉魚、紅鯉魚")
- 鯉魚、紅鯉魚在民間有吉祥的象徵意義。過去，人們相信鯉魚是一種有靈性的魚類，魚象徵著機遇，夢境反映了你渴望有好的機遇，或者已經有了好的機會。夢見鯉魚、紅鯉魚——預示著你在學業上的成功與事業上的發展。夢見紅色鯉魚、鯉魚、紅鯉魚在水中蹦跳——預示著你的家裡將有喜事...
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![黃秋葵的營養價值以及做法]( "黃秋葵的營養價值以及做法")
- 黃秋葵又稱為秋葵，這是一種營養價值高的保健蔬菜，家常做法很多，大家愛吃秋葵，最常見的做法有涼拌，辣炒，紅燒或者是將秋葵開湯。秋葵的吃法多種多樣，喜歡美食的親可以在家進行多種嘗試。黃秋葵的營養價值黃秋葵的營養保健價值很高;果膠和多糖等組成的粘性物質，對人體具有促進胃腸...
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![水煮陽澄湖大閘蟹的做法 水煮陽澄湖大閘蟹怎麼做好吃]( "水煮陽澄湖大閘蟹的做法 水煮陽澄湖大閘蟹怎麼做好吃")
- 陽澄湖大閘蟹為什麼味美優質呢？是因為這與陽澄湖特定的水、泥土、水生物等自然條件有關。這麼優質的大閘蟹，加上正宗陽澄湖大閘蟹水煮吃法，簡直可以稱之為完美之極。水煮陽澄湖大閘蟹的原料：大閘蟹、姜、蔥、食鹽、水。水煮陽澄湖大閘蟹的方法：第一步：將蟹清洗乾淨，用細繩將蟹捆...
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![如何去除牛肝的異味 牛肝怎麼做好吃]( "如何去除牛肝的異味 牛肝怎麼做好吃")
- 牛肝味甘性平，有補血、養肝、明目之功效，其色澤和質地均與豬肝相近，但成菜後口感略硬於豬肝。牛肝中含有豐富的維生素及鐵、鋅等微量元素，對缺鐵性貧血、性功能低下等病症，有一定療效。因中國人的膳食多以穀物和蔬菜為主，故易導致脂溶性維生素及鐵、鋅等微量元素的缺乏症，所以我...
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