![肉醬濃郁黃瓜清爽太開胃 正宗老北京炸醬麵的做法]( "肉醬濃郁黃瓜清爽太開胃 正宗老北京炸醬麵的做法")
- 夏天吃湯麵是在太熱，炸醬麵口感濃郁更開胃。經典的老北京炸醬麵是記憶中的味道，做好的炸醬顏色油黑香氣迷人百吃不膩，挖一勺到勁道面裡攪拌均勻，沒有人能夠抵抗這個味道，一頓吃到爽之外，做好的炸醬還可以冷藏起來，再次加熱就能夠恢復香味，是夏天最簡單方便的飲食。炸醬麵要怎麼做...
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![學會醬的做法才有靈魂 吃不膩的老北京炸醬麵]( "學會醬的做法才有靈魂 吃不膩的老北京炸醬麵")
- 炸醬麵的麵條彈性爽滑，和濃香的醬料搭配到一起，雖然從北京起源，但是現在已經變成了大街小巷的特色美食之一，是大家摯愛的傳統麵食。它的麵條選擇手工制的口感會更好，能夠蘸拌上更多的醬汁，和濃醬混合到一起。炸醬麵的醬料是它的靈魂，每一個店鋪的味道都會有差別，能不能成為受人歡...
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![有什麼技巧？ 老北京炸醬麵的做法]( "有什麼技巧？ 老北京炸醬麵的做法")
- 炸醬麵，起源於北京，在北方喜歡吃麵的省市如：天津、山東、河北、遼寧、吉林等地區流行，另外在上海、廣東等地也有不同製法的炸醬麵。一碗好吃的炸醬麵應該具有：看起來油亮而吃起來香氣濃郁的醬汁，爽滑、筋道的麵條，種類多樣、營養豐富的面碼，這三點缺一不可，相互周全，這樣的一碗的炸...
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![教你做老北京的風味 炸醬麵的醬的做法]( "教你做老北京的風味 炸醬麵的醬的做法")
- 做法一主料準備好一些麵條。輔料五花肉，胡蘿蔔，黃豆芽，黃瓜。調料蒜，甜麵醬，大蔥，黃姜，白砂糖，水。炸醬麵的醬的做法方法1.把準備好的五花肉切成小塊，再把黃瓜、蘿蔔也切成絲狀。2.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒。盛肉丁出鍋。3.用煸肉的油炸...
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![甜麵醬豆瓣醬要選六必居 趙忠祥炸醬麵的做法]( "甜麵醬豆瓣醬要選六必居 趙忠祥炸醬麵的做法")
- 說到老北京炸醬麵，最近趙忠祥的炸醬麵館開到了南京。招牌“三生面”取義“三生有幸，一面之緣”，還打算在北京、上海、廣東等地開分店。品嚐過“三生面”的食客無不稱讚.（圖）趙忠祥的炸醬麵館趙忠祥揭祕獨家炸醬麵36元一碗的價格也常有人說“略貴”。為什麼那麼貴？趙忠祥解釋說：...
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![丸子怎麼炸的外焦裡嫩 老北京幹炸丸子的做法]( "丸子怎麼炸的外焦裡嫩 老北京幹炸丸子的做法")
- 【導讀】老北京幹炸丸子的做法有哪些?北京很多的美食，京菜也是傳統的菜系之一。那麼，老北京幹炸丸子的做法有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來看看老北京幹炸丸子的做法介紹吧!老北京幹炸丸子的做法做法一主料：肥瘦餡300克，馬蹄100克，饅頭1個輔料：鹽，蔥姜，五香粉，雞精，醬油，香油做法...
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![老北京麻醬燒餅的做法 如何做老北京小吃麻醬燒餅]( "老北京麻醬燒餅的做法 如何做老北京小吃麻醬燒餅")
- 麻醬燒餅北京人統稱燒餅，是大眾化的小吃品種。過去不少回民餐館都經營此類麵食，外皮多數帶有芝麻，也有不帶芝麻的，但不管表皮怎樣，中間都是以塗麻醬為酥層的。回民小吃經常是品種配套供應，如豆汁配鹹菜、焦圈，豆腐腦配麻醬燒餅，老豆腐配火燒，餡餅配小米粥，薄脆配牛舌餅。如何做老北...
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![北京小吃醬羊肉的做法 老北京醬羊肉怎麼做]( "北京小吃醬羊肉的做法 老北京醬羊肉怎麼做")
- 羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液迴圈，增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助於消化。中醫認為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝痠軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、...
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![地道美食分分鐘學會 老北京京醬肉絲的做法]( "地道美食分分鐘學會 老北京京醬肉絲的做法")
- 【導讀】老北京京醬肉絲的做法有哪些?京醬肉絲是老北京的一道特色食物，那麼老北京京醬肉絲的做法，怎麼做好吃?一起和6681小編來學習老北京京醬肉絲的做法吧!老北京京醬肉絲的做法做法一方法/步驟1.豬裡脊切絲，加入料酒、少許食鹽、蛋液、水澱粉抓均醃製一會。2.甜麵醬加入一...
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![北京小吃甜醬姜芽的做法 老北京甜醬姜芽怎麼做]( "北京小吃甜醬姜芽的做法 老北京甜醬姜芽怎麼做")
- 甜醬姜芽是北京醬菜中的一種傳統美味佳品。甜醬姜芽的做法原料配方：鮮美芽100千克，食鹽25千克，二醬50千克，甜麵醬140～150千克。製作方法：1、選料：姜芽選自夏季伏天生成的嫩芽，肥嫩潔白，收成後洗淨泥土進行醃製。2、醃製：鮮姜加鹽，擺一層鮮姜撒一層鹽，注意上層稍多於下層加鹽量。3、醬...
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![土豆番茄牛肉炸醬麵]( "土豆番茄牛肉炸醬麵")
- 這幾年媽媽總會時不時的做上這麼一碗裡面有土豆，番茄，牛肉的炸醬麵，用的醬也是蒜蓉辣醬，和傳統的炸醬麵似乎一點不沾邊，但偏偏很喜歡這個口味的炸醬麵。土豆的綿軟，番茄的酸甜，加醬香的牛肉，再配上微辣的蒜蓉辣醬，爽滑筋道的麵條，就是這麼普通的食材，普通的味道，混合在一起卻成了我最...
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![北京天福號醬肘子的做法 如何做北京天福號醬肘子]( "北京天福號醬肘子的做法 如何做北京天福號醬肘子")
- 醬肘子是中國傳統的食物之一，營養豐富，色香味俱全。北京的“天福號”醬肘子遠近聞名。另外，紅扒肘子為濰坊地區歷史名菜，因其軟、料、肥而不膩，且營養豐富備受人們青睞。曾被評為“山東名小吃”。天福號醬肘子的做法主料：豬肘2000克調料：香菜3克，大蒜（白皮）2克，辣椒油2克，鹽4克，醬油3...
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![炸醬麵的醬怎麼做才入味好吃？ 炸醬麵的正宗做法]( "炸醬麵的醬怎麼做才入味好吃？ 炸醬麵的正宗做法")
- 好吃的炸醬麵主要在於炸醬麵的醬，把炸醬麵的醬做好了，那麼地道的炸醬麵也就非常成功了。炸醬麵在所有的麵條當中是屬於比較經典的了，將黃瓜，豆芽，黃豆等作為菜碼，配合上肉丁以及蔥姜來爆香，這都是做出炸醬的靈魂所在。但是，每個人對於食物的理解都是趨向於自己的口味，因此在做炸醬...
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![幾步驟教你做出美味北京炸醬麵 北京炸醬麵的做法]( "幾步驟教你做出美味北京炸醬麵 北京炸醬麵的做法")
- 食材明細豬前夾肉100克生薑適量大蒜適量鹽適量料酒適量蛋清適量甜麵醬適量陴縣豆瓣適量醬香口味煮工藝廿分鐘耗時普通難度老北京炸醬麵的做法步驟豬前夾肉100克(不要太瘦，稍帶點肥肉為好)加少量鹽、料酒、蛋清拌勻，生薑大蒜切成末，三大勺甜麵醬、一大勺陴縣豆瓣置於碗中備用...
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![老北京爆肚的做法 老北京爆肚怎麼做]( "老北京爆肚的做法 老北京爆肚怎麼做")
- 爆肚是北京風味小吃中的名吃，多為回族同胞經營。爆肚早在清乾隆年代就有記載。過去和現時，每當秋末冬初，北京的清真餐館和攤販就經營爆肚。北京天橋有“爆肚石”，門框衚衕有“爆肚楊”，還有“爆肚馮”、“爆肚滿”等最為出名。爆肚的做法制作材料：羊肚500克、香菜30克、花生油8...
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![北京小吃炸肉火燒的做法 如何做老北京炸肉火燒]( "北京小吃炸肉火燒的做法 如何做老北京炸肉火燒")
- 炸肉火燒是老北京人最喜歡的一種小吃。在製法上，回民和漢民有別，餡料不同，各具特色。清真肉火燒以燙麵為皮，以折邊、抻長後盤為圓形；而漢民則不用燙麵，包餡後呈桃形，再按成扁圓形。如何做老北京炸肉火燒？北京小吃炸肉火燒的做法炸肉火燒的做法原料：肉餡500克，麵粉1000克，發麵少許，蔥...
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![掌握這兩點就能做出正宗老北京味道 京醬肉絲的做法]( "掌握這兩點就能做出正宗老北京味道 京醬肉絲的做法")
- 京醬肉絲是比較經典的菜品了，而且也是具有一定的地域特色，它是老北京菜，但是如果想要吃到正宗的口味，其實也不用專門跑去北京去吃，只需要掌握它的做法，那麼其實在家也可以做出口味鮮美的京醬肉絲。一、京醬肉絲的做法所謂的京香肉絲，它的醬主要是指甜麵醬或者說是可以自制的一種...
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![老北京麵茶的做法 老北京麵茶怎麼做]( "老北京麵茶的做法 老北京麵茶怎麼做")
- 老北京麵茶是黍子面或小米麵煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉著圈地澆在麵茶上。味道另說，講究的是喝它的方法。老北京講究喝麵茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴攏起，貼著碗邊，轉著圈喝，麵茶很燙，其實用吸溜更加恰當。碗裡的麵茶和麻醬一起流到碗邊再...
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![炸醬麵的烹飪技巧 炸醬麵怎麼做好吃]( "炸醬麵的烹飪技巧 炸醬麵怎麼做好吃")
- 炸醬麵是很多人喜歡吃的一種麵食，做法非常簡單，只要麵條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。不僅味道好，而且吃起來也非常方便。但是製作炸醬麵是有技巧的，下面和大家一起來學習下吧。炸醬麵怎麼做好吃？炸醬麵的烹飪技巧炸醬麵的烹飪技巧1、首先一定要用五花肉，而且肥的和...
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![炸醬麵的炸醬配方開胃又清爽 炸醬麵的做法]( "炸醬麵的炸醬配方開胃又清爽 炸醬麵的做法")
- 立秋之後天氣漸漸的轉涼，那麼有的時候人的食慾會大增。準備中午飯和晚飯的時候，可能就想要吃一些省事又開胃的菜，但是一般做炒菜是又有油煙而且還會出一身汗，所以今天就推薦給大家炸醬麵的做法，保證開胃又清爽。而且這邊煮著面那邊調製醬料，不到十分鐘就可以吃上，非常的省事又方...
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![北京小吃燙麵炸糕的做法 怎樣做北京小吃燙麵炸糕]( "北京小吃燙麵炸糕的做法 怎樣做北京小吃燙麵炸糕")
- 燙麵炸糕是以前京城廟會小吃品種，多為回民製售。燙麵炸糕色澤金黃，表皮酥脆，質地軟嫩，味道香甜可口。北京小吃燙麵炸糕的做法原料：麵粉、花生油、老酵、芝麻油、鹼面、糖桂花、白糖。製作方法：將涼水用旺火燒沸後，點上少許涼水，倒入同樣多的麵粉，迅速攪拌，直至麵糰變成灰白色，且不粘...
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![北京小吃醬黃瓜的做法 怎樣做老北京醬黃瓜]( "北京小吃醬黃瓜的做法 怎樣做老北京醬黃瓜")
- 醬黃瓜具有獨特的風味，以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱，被譽為“醬菜之寶”。醬黃瓜的做法原料：精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等。做法：1、將黃瓜洗淨，瀝乾水分，須長剖開成兩條（也可不切開）加粗鹽拌勻壓實，面上用乾淨大石塊壓住。醃製3-4天后，將黃瓜撈出，瀝乾鹽水。2、將醃缸洗淨擦乾，倒入...
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![教你三種正宗做法 老北京京醬肉絲怎麼做]( "教你三種正宗做法 老北京京醬肉絲怎麼做")
- 【導讀】老北京京醬肉絲怎麼做?京醬肉絲是老北京的小吃之一，那麼，老北京京醬肉絲怎麼做，怎麼在家做出正宗口味呢?一起和6681小編來看看老北京京醬肉絲怎麼做的介紹吧!老北京京醬肉絲怎麼做京醬肉絲的做法一食材：瘦肉344克、蔥5根、姜2片、蒜2瓣、鹽1/5湯匙、雞蛋清1/2只、生...
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