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- 牛腦的功效與作用以及營養價值:牛腦味甘,性溫、微毒,入肝、脾、胃經,具有養血息風,生津止渴,消食化積之功效,治眩暈,消渴,痞氣。牛腦做法指導:小牛腦為淡粉紅色且質地細嫩,烹調法通常是煎炒、切塊油炸或磨成泥與奶油或牛奶混合。小牛腦有時會和黑牛油醬配食,或油炸後和雞蛋牛奶麵糊一...
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