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關於赤小豆的時尚百科

如何做海蜇頭會又鬆又軟海蜇頭怎麼做好吃

如何做海蜇頭會又鬆又軟海蜇頭怎麼做好吃
海蜇頭作為常見的海產品，是沿海地區的一道經典冷盤菜。不過相信很多人都有這樣的感覺，現在的海蜇頭或者海蜇皮吃起來又硬有韌，入嘴嚼起來像是嚼橡皮一樣，嚼不動。海蜇頭怎麼做好吃？如何做海蜇頭會又鬆又軟其實，要讓海蜇頭或者海蜇皮變得鬆脆的方法很簡單，既不用什麼高超的技巧，也...
2020-03-277678

選購肉餡的注意事項怎樣挑選新鮮的肉餡

選購肉餡的注意事項怎樣挑選新鮮的肉餡
家裡做菜要用到肉餡時，最好是自己動手加工，但很多人為了圖方便，直接從商家購買現成的肉餡。這時就需要留心了，因為絞好的肉餡，既不知道使用的原料和加工的場所是否符合衛生要求，也不清楚加工時間的長短，很難保證肉餡安全，所以挑選時尤其要當心。正常的鮮豬肉富有光澤，紅色均勻，顏色...
2020-01-1129468

生柿子如何去澀柿子太澀怎麼辦
生柿子為什麼會澀澀的？柿子如何去澀？柿子的澀味是因為柿子裡面含有可溶性單寧，所以在食用前必須將可溶性單寧轉化為不溶性的，就是讓它除去澀味。脫澀的原理，是給柿子製造一個低氧的環境，使柿子進行缺氧呼吸的中間產物乙醛等與單寧結合，形成不溶性的物質。1、石灰水脫澀。每100公...
2020-03-1212292

炒菜不變色的小竅門如何炒菜不變色

炒菜不變色的小竅門如何炒菜不變色
很多炒菜的人都有這樣的困擾：原本鮮嫩水靈的蔬菜，下鍋後沒幾下就變黃變蔫，讓人頓時食慾全無。可是想盡辦法都不能讓菜保持好看的顏色，究竟怎麼炒菜才能保持好看的顏色呢？對症下藥1、葉菜類：綠葉菜最容易變色，是因為其葉綠素豐富。葉綠素非常脆弱，怕光怕熱怕酸還怕氧氣，保持其穩定...
2020-01-1124026

鮑魚的挑選方法如何挑選優質鮑魚

鮑魚的挑選方法如何挑選優質鮑魚
鮑魚的營養價值非常高，成為人們的一種滋補食品，正因為鮑魚的營養價值高，價格昂貴，一些不法商販用劣質鮑魚來充當優質鮑魚銷售，從而矇騙了消費者，那麼，消費者在選購鮑魚的時候要注意什麼？該如何挑選優質鮑魚呢？選購鮑魚的方法優質鮑魚從色澤觀察，呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤；從外...
2020-04-2116306

檸檬汁在烹飪中的作用檸檬汁的妙用

檸檬汁在烹飪中的作用檸檬汁的妙用
檸檬汁在烹飪中有很多用法，不僅可以使蔬菜添色，還可以出去腥味等等。那麼，讓我們一起去看看檸檬汁在烹飪中的巧用吧！檸檬汁的妙用-檸檬汁在烹飪中的作用除蝦腥味：許檸檬汁可除蝦腥味，且味道更佳。制蛋糕：製作蛋糕時，在蛋白中加入少許檸檬汁，不僅蛋白會顯得特別潔白，而且還可使蛋糕...
2020-01-1412851

芒果的挑選方法如何挑選芒果
芒果為著名熱帶水果之一，又名檬果、漭果、悶果、蜜望、望果、庵波羅果等，因其果肉細膩，風味獨特，深受人們喜愛，所以素有“熱帶果王”之譽稱。如何挑選芒果？芒果的挑選方法芒果種類繁多，現在市場上常見到的芒果有以下幾種，重約100克的青芒果，即雞蛋芒；扁圓形的黃芒果，即臺龍芒；重約500...
2020-04-245185

芹菜的選購方法怎樣挑選新鮮的芹菜

芹菜的選購方法怎樣挑選新鮮的芹菜
芹菜又叫香芹、胡芹，是一種風味獨特的蔬菜。而且芹菜有很好的清肝利水的作用，經常食用可以刺激身體排毒，有很好的排毒減肥的作用。那麼，如何挑選新鮮的芹菜呢?芹菜的選購方法看外表：選購芹菜時，梗不宜太長，20釐米～30釐米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。看菜葉：新鮮的芹菜...
2020-04-269211

乾果怎樣長時間儲存如何儲存乾果

乾果怎樣長時間儲存如何儲存乾果
乾果雖然屬於乾貨，但是一般都沒有經過防腐處理。再加上果仁的脂肪含量比較高，很容易在空氣中被氧化變質，也就是我們俗稱的一股哈喇味。另外乾果在潮溼的環境中還可能發黴，發黴產生的黴菌和氧化產生的油脂氧化物都對身體有害，還會促進衰老。一般乾果在大量運輸時可能會採取真空...
2020-01-1116821

不粘鍋的使用方法與禁忌
不粘鍋具有輕便、易清洗等優點，受到許多家庭主婦的青睞。但很多人忽略了它的一個使用禁忌，有些食物不適合用不粘鍋來烹飪。這是因為，不粘鍋塗層的主要成分是聚四氟乙烯，它有一個先天缺陷，就是結合強度不高，不能完全覆蓋在不粘鍋表面，致使部分金屬層裸露在外。而肉類等酸性物質會...
2020-06-265207

怎樣選購酸甜的山楂什麼樣的山楂好吃

怎樣選購酸甜的山楂什麼樣的山楂好吃
山楂有重要的藥用價值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。但是，山楂味酸，想買偏甜一點的還真是門學問。要挑選酸甜可口的山楂可以從以下5個方法來看。怎樣選購酸甜的山楂1、形山楂扁圓的偏酸，近似正圓則偏甜。2、果點山楂表皮上多有點。果點密而粗糙的酸，小...
2021-11-1011259

平菇的清洗方法怎樣清洗平菇最乾淨

平菇的清洗方法怎樣清洗平菇最乾淨
平菇是蘑菇中的一種，也是人們平時常吃的一種菌類，由於平菇的一面有褶皺，清洗乾淨非常困難，在這裡“本站”教大家一個洗平菇的方法，簡單且實用。平菇的清洗方法1、先把平菇掰成小朵，放在水盆裡，在水盆中接滿水。2、這時平菇都浮到水面上來了，用雙手把它們都按進水裡，浸泡10秒鐘。3...
2020-05-078746

催熟芒果的鑑別方法如何鑑別催熟的芒果

催熟芒果的鑑別方法如何鑑別催熟的芒果
芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。再者，礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。每百克果肉含維生素C56．4—137．5毫克，有的可高達189毫克；含糖量14～16%；種子中含蛋白質5．6%...
2020-06-1325532

廚房做魚的小技巧魚怎麼做最好吃

廚房做魚的小技巧魚怎麼做最好吃
很多人都知道，魚肉的味道十分的鮮美，不管是做湯還是紅燒，都非常的清鮮可口，引人食慾。研究發現魚肉中所含有的營養價值非常高，兒童經常食用魚類，其生長髮育比較快，智力的發展也比較好。魚肉營養豐富，是很多人的心頭好。可是無論煎炒烹炸，想做出一道味道好吃、口感細膩、外形美觀的...
2020-04-2120730

海蝦的選購方法與技巧如何挑選新鮮的海蝦

海蝦的選購方法與技巧如何挑選新鮮的海蝦
蝦不僅美味，營養豐富，且肉質鬆軟、易消化，是老幼咸宜，備受青睞的海鮮之一。然而不新鮮的蝦不但味道差，還可能帶來食品安全隱患，因此買蝦時要辨別新鮮程度。下面，給大家介紹幾個挑鮮蝦的要點。1、顏色鮮亮蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈...
2020-02-196842

赤小豆花的性味赤小豆花的功效與作用

赤小豆花的性味赤小豆花的功效與作用
【出處】出自《藥性論》。1.《名醫別錄》：腐婢，生漢中，即小豆花也。七月採，陰乾。2.陶弘景：腐婢，花用異實，故其類不得同品，方家都不用之，今自可依其所主以為療也，但未解何以有腐婢之名。《本經》不雲是小豆花，後醫顯之爾，未知審是否。今海邊有小樹，狀似梔子，莖條多曲，氣作腐臭，土人呼為腐...
2021-01-0317563

蒸米飯不粘鍋的方法怎樣蒸米飯不粘鍋

蒸米飯不粘鍋的方法怎樣蒸米飯不粘鍋
米飯，是人們日常飲食中的主角之一；相信很多人在煮飯的時候都會遇到粘鍋，這個時候就給我們的清洗帶來很多的麻煩，所以我們今天就給大家說說如何蒸米飯不粘鍋的方法。1、壓力鍋做米飯不粘鍋方法先不加閥，衝出熱氣後再加上閥，等有聲立即熄火，待壓力消失後即可開鍋食用，既省火又不粘...
2019-12-2326756

臘八蒜的醃製方法怎樣醃臘八蒜
泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。臘八蒜的醃製方法原料：紫頭蒜1000克，米醋500克。做法：1、選用一干淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器；2、選好紫...
2019-12-115029

淘米煮飯最常見的誤區做大米飯怎樣淘米才正確

淘米煮飯最常見的誤區做大米飯怎樣淘米才正確
大米富含人體必需的營養素，是我國人民的主要糧食之一。用米做飯，先要淘米，把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗乾淨。但淘米不得其法，那就輕易使米粒表層的營養素在淘米洗滌時隨水流失。試驗表明，米粒在水中經過一次搓揉淘洗，所含蛋白質會損失4%，脂肪會損失10%，無機鹽會損失5%。做大...
2020-02-1925472

怎樣分辨真假啤酒如何辨別啤酒的真偽

怎樣分辨真假啤酒如何辨別啤酒的真偽
啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現在國際上...
2020-01-0419873

赤小豆養生藥膳赤小豆的功效與作用

赤小豆養生藥膳赤小豆的功效與作用
古時人們認為赤小豆能防疫，於是在端午節將赤小豆裹粽佐食。《神農本草經》說：“赤小豆可消水腫。”《名醫別錄》說赤小豆：“治洩瀉，利小便。”《孟詵本草》說赤小豆：“治腳氣。”民間用赤小豆與薏苡仁一起煲糖水，以利暑溼。日本人認為，小豆是富含維生素B的食品，所以多數點心是用...
2020-03-2918435

防止大米生蟲子的做法如何防止大米生蟲子

防止大米生蟲子的做法如何防止大米生蟲子
相信很多的朋友都有這樣的煩惱，就是大米由於儲存方法不當，常常會生蟲子。如何防止大米生蟲子？小編整理了以下實用方法供大家參考。巧用儲米箱、蒜瓣、八角、花椒、橘子皮阻止大米生蟲子。如何防止大米生蟲子？防止大米生蟲子的做法儲米箱：目前市場上有很多實用的儲米箱，把米放進...
2020-01-0317797

如何儲存蔥薑蒜蔥薑蒜發芽了還能吃嗎

如何儲存蔥薑蒜蔥薑蒜發芽了還能吃嗎
蔥、姜、蒜被譽為“廚房三寶”。很多人知道，如果像土豆、紅薯這些食物如果發芽了不能吃了，得馬上扔掉。那像姜和蒜這兩種調味菜，如果發芽了還能不能吃呢？姜、蒜髮芽了還能吃嗎？姜和大蒜在發芽過程中，只是消耗掉了營養物質，導致姜、蒜瓣萎蔫、乾癟，營養價值大大降低，但不會像土豆在...
2020-04-0517719

在飯店裡吃飯怎樣識別地溝油如何識別地溝油

在飯店裡吃飯怎樣識別地溝油如何識別地溝油
地溝油就是長年累月積存在下水道里的生活用油的殘留。現在很多黑心商販去飯店等大量使用食用油的地方，從他們的地溝裡掏出人家衝到下水道里的油汙，然後直接進行再利用......據國家統計，中國每年有300萬噸返回到餐桌。按照比例每年吃2000萬噸左右，也就是說，你每吃10餐就有可能...
2021-11-1516004

保鮮膜的使用禁忌哪些食物不能用保鮮膜保鮮

保鮮膜的使用禁忌哪些食物不能用保鮮膜保鮮
保鮮膜是生活中常用的廚房用品之一，它能夠保證食物的新鮮，延長食物貯存的時間，有效地防止食物的發黴腐爛。但是並非所有的食物都可以使用保鮮膜的，據研究表明，生活中有些食物用了保鮮膜，會產生有害物質，從而影響到健康。哪些食物不能使用保鮮膜呢？1、水分較大的果蔬水分較大的水...
2020-04-2724077

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