![炒菜时放醋的小窍门 醋在烹饪中的作用]( "炒菜时放醋的小窍门 醋在烹饪中的作用")
- 醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，通常用作调味品，醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位，常用于溜菜、凉拌菜等，西餐中常用于配制沙拉的调味酱或浸制酸菜，日本料理中常用于制作寿司用的饭。另外有人相信它还具有保健、药用、医用等多种功用。炒菜时放醋的小窍门1、吃太咸的...
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![烹饪芥蓝时的注意事项]( "烹饪芥蓝时的注意事项")
- 烹饪芥蓝时的注意事项1.芥蓝菜肥大的肉质茎和嫩叶是可食部分，适合炒、拌、烧，也可以做配料或汤料。2.芥蓝菜略带苦涩味，炒时可以加入少量糖和料酒，能够改善口感。3.在烹调芥蓝的时候，加的汤水要多一些，因为芥蓝的梗比较粗，不宜熟，所以炒的时间可能会长一些〈但是也不能炒太久，否则...
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![营养价值极高的剥皮鱼的烹饪方法你知道吗]( "营养价值极高的剥皮鱼的烹饪方法你知道吗")
- 很多人对剥皮鱼的制作方法并不是很清楚，炖吃剥皮鱼是不错选择，这样使得能够很好的保留它的营养元素，那剥皮鱼的营养价值都有什么呢，下面就详细的介绍下。剥皮鱼剥皮鱼的营养价值:剥皮鱼资源丰富，无毒，含有蛋白质、维生素及脂肪等营养成分，营养价值不比其它鱼类差，是一种价廉物美...
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![柠檬片的烹饪方法 如何烹饪柠檬]( "柠檬片的烹饪方法 如何烹饪柠檬")
- 柠檬被称为美白水果，里面在大量的维生素C，对皮肤美白有很大的作用。柠檬为芸香科常绿小乔木，原产中国喜马拉雅山麓，目前地中海沿岸、东南亚和美洲等地都有分布，我国四川、台湾、福建、云南、广西等地也有栽培。其中四川安岳种植面积较大，占全国种植柠檬80%以上。嫩叶和花，都带紫...
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![鲤鱼怎么做好吃 如何烹饪鲤鱼]( "鲤鱼怎么做好吃 如何烹饪鲤鱼")
- 鲤鱼不仅味道鲜美，而且鲤鱼的营养价值非常高，是人们选择的最佳食物，那么，鲤鱼怎么做好吃呢？烹饪鲤鱼又有什么技巧呢？如何烹饪鲤鱼？1、鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味；在靠鲤鱼鳃部的地方切一个非常小的口，白筋就显露出来了，用竹制牙签轻轻一挑，即可抽掉。2、鲤...
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![烹饪中如何保住钙的流失]( "烹饪中如何保住钙的流失")
- 烹调方法中，“保钙”的菜肴搭配技巧是荤素混食、豆谷混食。在烹饪时，要尽量去除影响钙吸收利用的因素，以保存更多的钙。1、烹调荤菜时常用醋：糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴。醋是酸味食品，不仅可以去除异味，还能使鱼骨、排骨中的钙溶出。鱼、排骨中的蛋白质和钙的含...
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![乌鸡的6种最养生烹饪做法 乌鸡怎么做好吃]( "乌鸡的6种最养生烹饪做法 乌鸡怎么做好吃")
- 乌鸡向来都是女人进补身体的比选材料，不过单纯的炖乌鸡早已不能满足现代女性的口味。用乌鸡加上各种有益的中药煲汤，既能令乌鸡更加美味又能靠药膳补补身体。乌鸡怎么做好吃？乌鸡的6种最养生烹饪做法乌鸡自古是滋补上品乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。著名的乌鸡白凤丸，...
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![各种食用油的烹饪技巧]( "各种食用油的烹饪技巧")
- 油是使用最普遍的调味品，同时又是加热原料的介质，兼具调味和传热的作用。油的燃点很高，猪油、花生油可达340℃；菜子油可达355℃。在烹调过程中，油温经常保持在120--220℃之间，可使原料在短时间内烹熟，从而减少营养成分的损失。常用的食油有如下几种：1、猪油：猪油在烹调中应用量广，...
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![《天天向上》烹饪“匠心的味道”奶酷少年王一]( "《天天向上》烹饪“匠心的味道”奶酷少年王一")
- 民以食为天，食以味为先。本期《天天向上》节目以“匠心的味道”为主题，挖掘“油盐酱醋”四大中华传统调料在当代的精彩，感受“调料工匠”背后的匠心和传承精神，展示让中国人引以为傲的“中国创造”。而王一博颇具中国风的白色改良唐装与本期节目主题相得益彰，衣服上的传统盘扣...
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![烹饪技巧需牢记 米酒蛋花汤的做法怎么做]( "烹饪技巧需牢记 米酒蛋花汤的做法怎么做")
- 米酒蛋花汤，此汤清淡爽口，可谓是食疗佳品，很多孕妇都会哺乳期食用。米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫醴。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为米酒或甜酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发...
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![莴笋烹饪技巧与做法 莴笋怎么做好吃]( "莴笋烹饪技巧与做法 莴笋怎么做好吃")
- 莴笋日感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋烹饪技巧1、莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。2、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。3...
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![烹饪以鲜为美味精的使用禁忌 味精的危害]( "烹饪以鲜为美味精的使用禁忌 味精的危害")
- 鲜，是人们烹调时的第一追求。所以，味精这种方便又能明显提鲜的调料，就成了每家每户厨房必备品。可味精如果使用不当，不但会毁了菜肴的美味，甚至还能危害健康。1、放醋的菜不能放味精酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越...
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![高粱米的烹饪小技巧 高粱米的做法公开]( "高粱米的烹饪小技巧 高粱米的做法公开")
- 高粱米介绍高粱有红、白之分;红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。高粱脱壳后即为高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑...
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![西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧 西红柿炒鸡蛋怎么做好吃]( "西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧 西红柿炒鸡蛋怎么做好吃")
- 西红柿炒鸡蛋是非常简单的家常菜，不过要想让其更加营养而美味就要讲究一定的烹饪技巧，下面我们就来介绍五大烹饪技巧。西红柿炒鸡蛋的五大烹饪技巧1、通常咱们用两鸡蛋配上这么大微型西红柿两个。鸡蛋和西红柿得比例非常主要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻...
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![土豆丝的烹饪技巧 怎么炒土豆丝好吃]( "土豆丝的烹饪技巧 怎么炒土豆丝好吃")
- 炒土豆丝是一道非常家常的菜肴，一直都是大家的必点下饭菜，往往就是越简单的菜越难做好。土豆丝，要怎么才能炒得爽脆可口，又绝不软烂，而是根根分明，洁白漂亮，酸辣适度，这绝对是个略有技术的活儿。怎么炒土豆丝好吃？土豆丝的烹饪技巧土豆丝的烹饪技巧1、土豆丝要切的细，切得均匀这样...
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![海蜇头的营养价值以及有关烹饪的指导]( "海蜇头的营养价值以及有关烹饪的指导")
- 海蜇头的介绍：海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的伞盖制成，特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。海蜇头的营养价值：1、海蜇含有人体需要...
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![烹饪考试这样做得一百分 海胆的做法]( "烹饪考试这样做得一百分 海胆的做法")
- 海胆刺身的做法很简单，是一种原汁原味的吃法，其新鲜的口感令人舒爽，也是很最常见的吃法之一，下面我们就一起看看这道美食的做法。海胆刺身材料做这道美食我们只要准备几只新鲜海胆和辣芥酱、生抽、柠檬汁就可以了。做法海胆的做法1、准备好新鲜的海胆(挑选方法：轻碰海胆触角，它...
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![“微波炉烹饪致癌”等上榜 4批食药品谣言发布]( "“微波炉烹饪致癌”等上榜 4批食药品谣言发布")
- 制图：张芳曼本报北京5月1日电(记者齐志明)国家食品药品监督管理总局官方网站近日连续发布4批20个食品药品类谣言汇总。汇总发布内容包括谣言内容、谣言传播轨迹、媒体辟谣情况以及谣言的危害等。食药监总局近日集中发布的谣言与百姓生活息息相关，部分谣言在网络上仍“余威...
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![牛肉汤的烹饪小窍门 牛肉汤怎么做好吃]( "牛肉汤的烹饪小窍门 牛肉汤怎么做好吃")
- 炖牛肉诀窍炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应...
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![桃仁承气汤烹饪及功效 桃仁承气汤的烹饪法]( "桃仁承气汤烹饪及功效 桃仁承气汤的烹饪法")
- 桃仁承气汤方药组成及功效介绍，桃仁承气汤是中国的古代偏方，桃仁承气汤出仲景《伤寒论》，由调胃承气汤加桃仁、桂枝组成，是缓攻逐瘀剂。原治热结膀胱，蓄血不下，少腹急满，其人如狂等症。其主要功能是治疗瘀热交结。溯古探今，笔者以此方加味，治疗六个不同的病种，疗效尚称满意，现简介于...
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![健康烹饪小技巧]( "健康烹饪小技巧")
- 健康饮食并不意味著放弃你爱吃的食物。你只要将自己喜欢的食谱作适量修攺便可以很容易便提供更健康的选择。例如，减少食用油快炒。蔬菜也可微波或清蒸，以保留营养。1、在烹饪时，有许多方法可以让饭菜更健康。要限制脂肪，糖和盐。2、可煮大量的蔬菜水果。多选全穀类(如糙米)。...
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![最爱妈妈做的 《深夜食堂2》小林薰自嘲不会烹饪]( "最爱妈妈做的 《深夜食堂2》小林薰自嘲不会烹饪")
- 导演松冈锭司、演员小林薰、演员梁家辉凤凰网娱乐讯（采写/二萌摄影/卡卡西）6月22日，导演松冈锭司、主演小林薰在沪出席电影《深夜食堂2》发布会，梁家辉手捧大葱惊喜助阵。身材纤瘦的小林薰与黄磊版“主厨”比较身材，被赞又瘦又性感，小林薰笑说：“这个是由女性来决定的。”选中国...
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![煮鸡蛋要多久 鸡蛋煮几分钟最佳 怎么烹饪鸡蛋最营养]( "煮鸡蛋要多久 鸡蛋煮几分钟最佳 怎么烹饪鸡蛋最营养")
- 鸡蛋因富含优质蛋白及多种营养素一直被人们所喜爱。不过，即使是简单的水煮蛋也有很多学问。不要以为随便丢水里煮煮就完事了，弄不好很可能不营养反而吃进病菌。煮鸡蛋要多久？鸡蛋煮几分钟最佳？怎么烹饪鸡蛋最营养鸡蛋壳最易带病菌沙门氏菌引起食物中毒的情况很是普遍。在世界...
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![瘦肉皮蛋粥的烹饪要诀 如何做瘦肉皮蛋粥]( "瘦肉皮蛋粥的烹饪要诀 如何做瘦肉皮蛋粥")
- 瘦肉皮蛋粥，是一种在中国广东很常见的粥，在香港很受欢迎，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。行内简为称“皮蛋瘦”，又称为“有味粥”。煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。瘦肉皮蛋粥的烹饪要诀1、挑米：煮粥用的米最好...
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![3大烹饪技巧需掌握 青菜豆腐汤的家常做法]( "3大烹饪技巧需掌握 青菜豆腐汤的家常做法")
- 青菜豆腐汤的做法1.将豆腐切成小块2.锅内放水加一勺盐放入切好的豆腐煮沸3.将煮好的豆腐捞出放入盘中4.锅内放油后加入葱花爆香5.将豆腐放入锅内加水6.然后把洗净的青菜放入7.煮至青菜变熟加少许食盐调味即可烹饪技巧烧嫩豆腐不易碎的小窍门：1、将嫩豆腐氽盐水，嫩豆腐的表...
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