![炒菜什么时间放鸡精最合适 炒菜什么时候放鸡精最好]( "炒菜什么时间放鸡精最合适 炒菜什么时候放鸡精最好")
- 鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。炒菜什么时候放鸡精最好鸡精与味精虽然同属调味品，但放入的时间却不尽相同。味精质细挥发迅速，易在菜完全炒好将要出锅之时放入即可...
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![炒菜时如何放葱姜蒜更美味更营养健康]( "炒菜时如何放葱姜蒜更美味更营养健康")
- 葱姜蒜是我们在做饭的时候不能离开的食物，但是其实针对不同的食物，我们放葱姜蒜的时间也是不同的，而且效果也是不同的，下面我们就给烹饪新手说说烧菜时该如何放葱姜蒜呢？炒菜时如何放葱姜蒜更美味更营养健康美味佳肴少不了佐料的陪衬，葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，不仅能调...
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![在烹饪时如何减少油烟的危害]( "在烹饪时如何减少油烟的危害")
- 不久前，北京市公布了2010年度卫生与人群健康状况报告。该报告显示，癌症已经连续4年成为北京市民首位死因，排在恶性肿瘤死亡第一位的是肺癌。肺癌的发生与遗传因素、吸烟、装修污染、工业污染等都有关,但还有一个因素易被人忽视，那就是厨房的油烟。有调查显示，烹饪产生的油烟与...
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![炒菜粘锅底怎么办]( "炒菜粘锅底怎么办")
- 平常在家里熬粥或者炒菜的时候经常会有粘锅底的现象，如果不立即刷洗干净，就会很难清理干净，而且用硬物刮也容易伤到锅本身。聪明的做法是，往锅里加些清水，水只要没过所粘的范围即可，把锅放在小火上烧，十几分钟后熄火浸泡，过一会儿再清洗，就会很容易清洗掉了。其实粘锅是可以避免的...
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![炒菜放糖有什么注意事项 做菜时糖放多了怎么办]( "炒菜放糖有什么注意事项 做菜时糖放多了怎么办")
- 现代人都非常的讲究饮食，而许多菜肴中都会加一点糖来调味，其实，做菜少放些糖，不仅不会影响菜的味道，还有调节色、香、味的作用。比如，腌肉中加糖，能让肉中的胶原蛋白膨胀、滑润，使肉变得柔软多汁；糖醋类菜肴中糖和醋混合，可产生一种类似水果的酸甜味，十分开胃可口。另外，放糖还能增强...
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![油烟或增加肺癌风险 如何减少油烟危害]( "油烟或增加肺癌风险 如何减少油烟危害")
- 每年的11月是国际肺癌关注月。近期，我们在各种媒体上都见到了关于肺癌的报道。肺癌危害大其实大家是心知肚明的，其发病率和死亡率居我国各癌症之首，值得我们关注。油烟或增加肺癌风险，如何减少油烟危害？对于肺癌，大家应该还知道吸烟是致癌的重要原因。而有数据显示，肺癌的发生与...
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![做菜如何放葱的小窍门 炒菜时怎样利用葱调味]( "做菜如何放葱的小窍门 炒菜时怎样利用葱调味")
- 葱是作菜时最常用的一种调味作料，用的恰到好处，还是有些不容易的。例如“清炒鸡蛋”，将少量葱放油锅内煸炒之后，倒入调好味的蛋液翻炒几下出锅，即可收到鲜香滑嫩的效果，那么，炒菜时候怎样用葱呢？下面教大家炒菜时候怎么用葱调味？做菜时怎样用葱？1、根据主料的形状使用葱葱加工的形...
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![花生米怎么炸好吃 怎样炸花生米不糊]( "花生米怎么炸好吃 怎样炸花生米不糊")
- 油炸花生米之前，首先要把花生米洗一下，主要是洗掉花生米上的灰尘。一般来说，把花生米放在大碗里，用水淘洗2～3遍就可以了。然后，把湿的花生米放在冷的铁炒菜锅里，加上炒菜用的油。油也要是冷的（室温），不要加热。然后点火，很关键的一个问题是——一定要用小火炸花生米，而且从...
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![炒菜时如何把肉炒的更嫩 肉怎么炒才嫩]( "炒菜时如何把肉炒的更嫩 肉怎么炒才嫩")
- 炒菜时经常会遇到肉炒好了很吃起来很硬不好咬的现象，尤其是冻肉，口感特别差。炒菜时如何把肉炒的更嫩？下面本站的小编就来教你几招小窍门：淀粉法：将肉片切好后，参加适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩...
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![豆角和茄子也能做出人间美味 家常菜的做法大全家常炒菜]( "豆角和茄子也能做出人间美味 家常菜的做法大全家常炒菜")
- 在选择做家常菜的做法家常炒菜的时候一般都会选择比较寻常的食材，像是豆角茄子等等。那么接下来就让我们用这些普通的食材来做出美味的菜吧。【干煸菜花】步骤：1、准备好所需的食材。菜花，生抽，花椒，盐，葱姜蒜，干辣椒等等。2、首先将菜花给它切成小块儿，放入到盐水之中稍微浸泡一...
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![炒菜不粘锅的小窍门 怎么炒菜不粘锅]( "炒菜不粘锅的小窍门 怎么炒菜不粘锅")
- 炒锅的挑选：炒锅尽量的厚些、稍重些，直径并不需要太大，因为稍厚稍候重的炒锅不但可以使食材受热均匀，而且在炒菜过程中可以很好的保持锅内的温度，不会因低温原料下锅时立刻降低炒锅的温度，避免了粘锅现象的产生。小提示：大家最好选购一个锅底光滑、锅壁稍厚的炒锅来使用，这也是炒...
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![炒菜放糖的技巧 炒菜糖放多了怎么办]( "炒菜放糖的技巧 炒菜糖放多了怎么办")
- 现代人都非常的讲究饮食，而许多菜肴中都会加一点糖来调味，其实，做菜少放些糖，不仅不会影响菜的味道，还有调节色、香、味的作用。比如，腌肉中加糖，能让肉中的胶原蛋白膨胀、滑润，使肉变得柔软多汁；糖醋类菜肴中糖和醋混合，可产生一种类似水果的酸甜味，十分开胃可口。另外，放糖还能增强...
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![会让菜肴更加美味可 用白酒炒菜白酒什么时候放]( "会让菜肴更加美味可 用白酒炒菜白酒什么时候放")
- 导语：人们生活的主要基本需求就是衣食住行，每一样都离不开生活。饮食里面也是有很大的学问的，我们都知道把食物煮熟，但是胃口到底怎么样那就有天壤之别。那么用白酒炒菜的时候到底什么时候方白酒好呢？白酒使用都有那些技巧？下面就跟着天天营养网站小编一起看看白酒炒菜的妙处吧...
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![如何减少炒菜油烟的危害 怎样炒菜能减少厨房油烟]( "如何减少炒菜油烟的危害 怎样炒菜能减少厨房油烟")
- 炒菜的油烟会让女人的皮肤沾上油腻，身上沾染油烟的污浊味道，的确与清纯和清香的少女情调格格不入。不过，油烟的害处远远不止于此。上篇博文中已经说到，油脂在高温下会发生多种化学变化，而油烟又是这种变化的最坏产物之一。每一种油脂产品都有“烟点”，也就是开始明显冒烟的温度...
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![炒菜放盐的技巧 炒菜何时放盐]( "炒菜放盐的技巧 炒菜何时放盐")
- 炒菜多数情况下是后放盐。炒火候菜出锅时放盐比较好，凉菜要吃之前在放。炖菜要熟时放盐，肉不宜老。这个需要看菜下盐，因为有些菜是可以先放盐的，但是有些菜却不可以的，下面教大家一些炒菜放盐的技巧。炒菜何时放盐？炒菜放盐的技巧先放盐的菜肴蒸制物体厚大的肉块且蒸的过程中不...
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![炒菜盐放多了怎么办 煲汤怎么做好吃]( "炒菜盐放多了怎么办 煲汤怎么做好吃")
- 炒菜时候的盐等调味料必须要控制得很好，才能煮出一道好菜，那么如果烹调的过程中不小心放多了盐，那可怎么办？煲汤怎么做好吃？炒菜盐放多了怎么办烹饪最讲究的就是菜肴的味道，要咸淡适中，口感可人才算是上好的佳肴。但是有时候在做饭的时候会因为一些小事情而分心，有时候加多了盐或...
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![健康食用油的小窍门 如何正确使用食用油]( "健康食用油的小窍门 如何正确使用食用油")
- 如今，大多数的朋友都认识到了过多的食用油脂会有害我们的身体健康。但我们做菜中的油太少，那难免会感觉不美味。那么我们要怎么用油才能兼顾美味与健康呢？健康食用油的小窍门1、炒菜之后控油。把菜锅斜放一两分钟，让菜里的油流出来，然后再把菜盛盘，而将剩下的油收集起来。2、凉...
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![怎么炒西葫芦不出汤 西葫芦怎么做好吃]( "怎么炒西葫芦不出汤 西葫芦怎么做好吃")
- 西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C含2.5－9毫克，钙22－29毫克。西葫芦怎么做好吃？怎么炒西葫芦不出汤西葫芦的烹饪技巧1...
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![铁锅炒菜能补铁吗 用铁锅炒菜好吗]( "铁锅炒菜能补铁吗 用铁锅炒菜好吗")
- 铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅一般不会有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。如果长期不用铁锅炒菜，会对人体健康不利。主要是引起缺铁性贫血。因为用铁锅炒菜在...
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![炒菜放油的常见误区有哪些 家庭生活食用油的误区]( "炒菜放油的常见误区有哪些 家庭生活食用油的误区")
- “油”是人们每日必吃的食物，因此它的用法是否科学对人体健康至关重要，如果使用不当，日积月累甚至可能引发癌症。日前，我国著名心血管专家洪昭光教授针对人们在饮食生活中对食用油方面容易造成的一些误区提出了很多实用的建议。家庭生活食用油的误区-炒菜放油的常见误区有哪...
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![炒菜调料放多了的补救方法 炒菜调料放多了怎么办]( "炒菜调料放多了的补救方法 炒菜调料放多了怎么办")
- 在餐厅里吃饭总是咸甜正好，酸辣适中。而当自己掌勺时，难免掌握不好分寸，一不小心调料放多了，有没有补救的方法呢？做菜时掌握不好放盐过多，可以放点糖或者少量味精来调和一下；如果是煲汤的话，时间要求不那么急，不妨将一些洗净的生土豆切片，或者把一块水豆腐切成若干小块放入，便可使汤...
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![花菜的营养价值 清炒菜花的做法和步骤]( "花菜的营养价值 清炒菜花的做法和步骤")
- 清炒菜花做法和步骤1.将菜花洗净，去蒂掰成小朵，葱切末，蒜切片。2.菜花用开水焯一下，捞出，浸入凉水中过凉。3.锅中放入橄榄油烧热，放入葱蒜爆香。4.放入菜花翻炒，加盐和红尖椒，翻炒均匀即可。5.秋天是呼吸道感染疾患多发的季节，中医素来就有白色入肺的说法，洁白的菜花无疑是一种适时...
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![但是关于这个你注意过吗 炒菜做饭是每个女人的拿手戏]( "但是关于这个你注意过吗 炒菜做饭是每个女人的拿手戏")
- 关于炒菜做饭这样的事情可能是很多女性朋友平时都特别擅长而且很有经验的，但是对于一些做饭过程中的每一个细节问题是不是很多女性朋友都会做得特别好呢?可能有的时候一些女性朋友经常使用的一些烹调方式经常都是不健康的，甚至可能还会让你做出来的美食带有对于身体不利的...
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![炒锅起火的错误与正确灭火方法 炒菜时锅里着火怎么办]( "炒锅起火的错误与正确灭火方法 炒菜时锅里着火怎么办")
- 炒锅为什么会起火？锅内的温度太高。达到了油的燃点。搅动锅后油花溅出就容易着火。油锅着火的错误灭火方法：生活中比较常见的是炒菜的时候油锅起火，尤其是加了酒后“抛锅”，一不小心就会着火了。有人觉得水能灭火，于是一把水倒进去。必须注意的是，这是错误的做法，火不止没熄灭反...
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![今日立冬拿来上桌的营养美食 家常菜的做法大全家常炒菜]( "今日立冬拿来上桌的营养美食 家常菜的做法大全家常炒菜")
- 今天推荐给大家家常菜的做法大全家常炒菜，非常的适合减肥人士，立冬拿来上桌倍有面子。一、鸡蛋炒韭黄鸡蛋炒韭黄是非常快手的，基本上两三分钟就可以做完了，如果想要减肥的话就必须要学会这道菜。步骤：1、首先准备好鸡蛋，韭黄还有盐。2、将韭黄清洗干净然后切成小段。3、鸡蛋在...
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