口感独特的脆皮蛋糕的做法你了解吗

法式脆皮蛋糕

材料

脆皮蛋糕的做法

面粉，蜂蜜，鸡蛋，水，A(薄力粉45克、发酵粉1/4小匙)黄油40克、砂糖35克、鸡蛋1个、葡萄干30克、朗姆酒1/2大匙。

做法

1、A的原料掺合到一起放到小筛子里。

2、葡萄干粗粗弄碎、洒上朗姆酒，黄油放到铁碗里，搅拌成冰淇淋状，加上砂糖后充分混合，鸡蛋搅散，一点点加到③中，再把

3、按顺序放进去，大致搅拌一下。

4、将锡纸裁成20厘米*20厘米，将做法4的1/6放到锡纸中央包起来根据要领作成6个。

5、放到蒸具中，由中火改强火蒸约20～25分钟即可。

脆皮蛋挞

材料

牛油75克，幼糖30克，鸡蛋半粒，香精半茶匙，面粉150克，custard粉1汤匙，鸡蛋2粒，牛奶100ml, 幼糖55克，热水50ml。

做法

饼皮的制作

1、牛油和糖一起打至颜色变淡，加入香精和鸡蛋拌匀。

2、筛入其他粉类，用橡皮刮刀拌成软面团。用保鲜膜包裹，放入冰箱待20分钟。

3、取出一小团的面团，放入已抹上油的蛋挞模型中，由里到外揑到覆盖整个模型边缘。

4、放入預热烤箱，以170度烤10分钟。取出备用。

蛋液的制作

1、热水加入幼糖搅拌溶化。待凉。

2、打散鸡蛋，过滤后加入牛奶和糖水拌匀。

3、再把牛奶蛋液过滤一次，倒入蛋挞皮内8分满。

脆皮蛋糕的做法

4、放入预热烤箱，以170度烤上15分钟，待冷却后即可食用。

脆皮蛋糕的做法在看完后你都了解没有呢?为了帮助更多的朋友，我们整理了海量的生活知识。