四季皆宜的辣白菜是如何做的 辣白菜的制作方法

食材明细

白菜一棵

韭菜适量

江米面适量

辣椒面三两

鱼露30毫升

蒜五两

姜二两

梨一个

盐适量

中辣口味

腌工艺

一天耗时

简单难度

辣白菜的制作方法

辣白菜的做法步骤

1、白菜洗净掰成小块，用盐腌一晚上，第二天冲洗盐份，控干水。

2、江米面加少许水懈开，炒锅加水烧开，倒入江米糊搅均放凉。

3、辣椒面用少许开水冲泡放凉。

4、蒜，姜，梨切碎，放入搅拌器中搅碎。

5、辣椒糊中放入搅碎的蒜，姜，梨，鱼露，韭菜，少许盐和江米糊。

6、搅拌好的糊。

7、把控干水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天进行发酵，最后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏即可。

辣白菜的制作方法

辣白菜的制作方法，辣白菜是一种朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。