桂花蜜拌凉薯丝

桂花蜜拌凉薯丝

食材：桂花、蜂蜜、凉薯；

桂花蜜拌凉薯丝的做法

1、桂花蜜的做法：玻璃瓶事先洗净，放水中煮10分钟杀菌控干；新鲜桂花采摘下来，用手挑拣出杂质枯杆，倒入少量盐轻拌匀，腌5分钟左右，再用漏勺轻晃，滤出细小的灰尘杂质；倒入消毒控干水份的玻璃瓶中，加入蜂蜜，盖过桂花，放入冰箱冷藏五六天以上即可，中途要经常拿出来晃一晃瓶身。

2、凉薯去皮，洗净，擦成丝，上面浇上桂花蜜，拌匀，静置十分钟以上即可食用。凉薯丝在蜂蜜的作用下，能析出少量水份，汁水相当的好喝。

凉薯可以生吃的，但火大，不宜多吃；也可以换成其它的食材，

比如香梨、山药等，用桂花蜜简单的一拌，甜在心里。

桂花蜜还有一种水洗腌制的方法，即把采摘的桂花略水洗，再晒干，再用白糖腌制；我认为水洗一下，香气会减少；大家各取所需，反正比在超市买的要划算。网上有些方子是一层桂花，一层蜂蜜，我自己实践了下，桂花过几分钟会全部浮在上面。