豆渣面包卷

春节是炎黄子孙最大的节日，应该红红火火的过好自己的节日。

曾记得何年何月开始，中国人慢慢淡漠了自己的节日。端午、中秋、元宵佳节等等，在年轻人的眼里已经不重要了，倒是那些情人节、圣诞节让他们兴奋不已。

全球文化的大融合，洋节可以接受，也可以为之心动。但是，不要忘了中国几千年的传统节日，不要忘了我们是炎黄子孙。我不是在这里说教，更不是不接受外来的文化，只是想提醒一下，希望在洋节火热的今天，不要忘了自己的节日，这是需要靠年轻人一代一代传承下去的。

我也是一个比较能够接受外来文化、饮食和习俗的人，虽然平时更喜欢做一些我们自己的馒头、包子和饺子等面点，也还是会经常做一点面包、蛋糕之类的西式面点。

豆渣面包卷

原料：杂粮豆渣153克、全蛋液38克、细砂糖20克、盐3克、水120克、

高粉200克、面粉100克、酵母4克、黄油10克

豆渣面包卷的做法

1、将除黄油以外的所有原料混合，揉面团至光滑出膜，再加入室温黄油丁；

2、继续揉面团至近完全阶段，收圆面团，盖保鲜膜放温暖处基础发酵至原来的2.5倍大；

3、取出完成发酵的面团，排气后均匀分割成九个小面团；

4、再将小面团分别滚圆后，盖保鲜膜松弛15分钟；

5、取一个松弛好的小面团，按扁檊开成椭圆形，翻面后将两边往中间折，再从一头开始卷起，捏紧收口，将收口朝下摆入烤盘，二次发酵约半小时；

6、在完成发酵后的面包生坯表面喷水后（也可以刷蛋液），将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，200度烤制20分钟；

7、时间到立即取出烤盘，将面包移至烤网上，基本晾凉后密封保存（温温的就可以，不要凉透）；

第二天早晨，我们的面包是这样吃的（见上图）。

这里面有荷包蛋、芝士片、蔬菜、卤牛肉、烧烤酱、黄芥末等等，食材非常丰富，自由选择。

这一顿早餐另外还配有苹果和牛奶，还有一点小咸菜，中西合璧，感觉挺爽吧。

这是龙年的最后一次更新，蛇年的第一款美食一定是中式面点。

关键词:豆渣