它是蔬菜中的“减脂之王”，让你远离水肿，夏

·主料·

肉馅｜250克

冬瓜｜400克

·辅料·

葱姜末｜各3茶匙

盐(丸子)｜2克

盐(汤)｜3克

白胡椒粉(丸子)｜3克

白胡椒粉(汤)｜2克

蛋清｜1个

酱油｜10毫升

香油｜1毫升

香菜｜适量

·做法·

1. 备料：冬瓜去皮去瓤，切成厚0.5cm的片备用。肉馅内放入蛋清、葱姜末、酱油，顺时针搅拌到上劲。

2. 放入两片姜片烧一锅热水。

3. 水开后转小火，用手沾些清水，取可以握在手心内的肉馅为宜，用拇指与其余四指挤压肉馅，使肉馅从虎口处出来，便会形成丸子。待丸子做得差不多了，调成中火，下入丸子。

4. 待丸子快要煮熟，放入冬瓜，最后调入盐、白胡椒粉和香油。

5. 盛出时可以洗一些香菜切碎放进去更美味。荤素搭配又营养不腻的冬瓜丸子汤，轻松征服全家人的胃。

3

海米焖冬瓜

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·主料·

冬瓜｜500克

海米｜50克

·辅料·

黄酒｜15毫升

葱｜2根

蒜｜3瓣

盐｜适量

·做法·

1. 备料：海米用温水泡软，冬瓜削皮去瓤切块，蒜剥皮备用。

2. 炒锅烧热油，爆香蒜，放入海米翻炒。

3. 加入黄酒，焖一会儿。

4. 放入冬瓜块翻炒至软。

5. 倒入水，大火烧开转中小火焖煮。

6. 将冬瓜焖煮至绵软，下葱段。

7. 放盐调味，炒匀即可装盘。鲜香入味，大人宝宝都爱吃～

4

香菇烧冬瓜

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·主料·

冬瓜(去皮去瓤)｜470g

鲜香菇｜8朵    

·辅料·

小葱｜1根

生抽｜2勺

老抽｜1勺

耗油｜1勺

盐｜半小勺

糖｜1小勺

·做法·

1. 备料：冬瓜去皮去瓤切块，为了入味切两刀，一半深就行不要切断。（如果用干香菇需要提前泡发）香菇切个花，小葱切葱花备用。

2. 热锅凉油，下入葱白小火炒香，留点葱绿最后用。

3. 转中大火炒冬瓜，炒到边缘发黄、变色，大约三分钟。

4. 放入香菇，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺耗油，不停翻炒一分钟。

5. 倒入足够的开水，约250毫升左右，具体多少需要根据冬瓜块大小而定。

6. 加入一小勺糖、半小勺盐，烧开，小火炖约15分钟。切块大小不同，时间自己掌握，冬瓜软熟即可。如果还有很多汤汁，那就大火收收汁，出锅时撒上剩余的葱绿。

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夏日解暑冬瓜茶

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·主料·

冬瓜｜1500克

红糖｜150克

·做法·

1. 冬瓜皮洗干净，用刷子刷一刷，然后切丁，带皮带籽带瓤，全都不要扔。

2. 冬瓜块放入锅里，倒入红糖。

3. 红糖和冬瓜搅拌均匀腌制1～1.5小时。夏天天气热拿到阴凉的地方盖好盖子腌。

4. 腌制好后可以看到下面已经冒出水了，这是冬瓜的汁，不需要另外加水。

5. 开大火，炖开后转小火炖1小时，炖出来的汁越来越多了。

6. 炖到冬瓜软烂，把锅里的汁倒出来，用筛子或者纱布把冬瓜肉里面的汁过滤挤压出来，渣丢掉。

7. 要是觉得甜可以加点水稀释一下，ok的话可以直接热着喝，晾凉了喝，加冰喝都可以。不掺一滴水的纯冬瓜汁就做好了，喝不完可以冷藏起来，随喝随取，清热解暑一级棒！