如何搞好厨房卫生

我们要如何才能搞好厨房卫生呢？厨房的卫生问题主要是空气污染问题，这种污染同时也是造成家庭污染的主要原因之一，燃料炒菜中产生的油烟及燃烧所产生的有害气体等是主要污染源。
　　因此，厨房内一定要注意安装换气扇和排油烟机等排烟设备，以保证及时将弥漫于厨房内的油烟排到室外。
　　对厨房里的灶具等物品需要进行及时的擦洗和消毒，这是由于它们长期受到烟尘、煤气及油烟的污染与侵蚀，最容易积聚油垢，而导致生锈和浑身污垢。
　　厨房的墙壁和地面也容易堆积灰尘和油垢。如果是贴瓷砖的墙面，应保证每周擦洗一遍，而地面应随时清扫、擦洗。
　　应当准备至少两块切菜板，在切生熟食品时分开使用。使用木制砧板时应做到以下几点：
　　1. 经常刮板。每次使用砧板后应当用刀将砧板上的残渣刮干净，并用流动水进行冲刷。接着在干燥、阴凉通风的地方晾干。
　　2. 经常撒盐。每周在砧板表面均匀撒一层细盐，不但能够杀菌，还能够防止砧板面裂开。
　　3. 经常刷洗。经常使用硬刷和清水洗刷砧板，保持干净，可用开水烫洗以消除细菌。
　　厨房内所有的餐具除了保持每天清洗一次外，还应每周消毒一次，具体的方法有三种：一是用热水煮烫餐具；二是用消毒液浸泡；三是使用消毒柜进行灭菌处理。