过量食用高纤维食品会影响微量元素吸收
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过量食用高纤维食品影响微量元素吸收和利用。纤维素对矿物质有离子交换和吸附作用,体内纤维素过多,会影响钙、镁、铁、锌等多种微量元素的吸收和利用,造成这些微量元素的缺乏,危害人体健康。
多食高纤维食品对儿童、孕妇、老人尤为有害。儿童正处在生长发育阶段,食用过量的高纤维食物非但不能补充营养,反而影响时其他微量元素的吸收。
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