螃蟹的做法有哪一些 吃螃蟹的禁忌

　吃螃蟹的禁忌

吃螃蟹的禁忌有哪些？

螃蟹的蛋白质含量非常丰富、还包含微量元素等营养，吃螃蟹对身体有很好的滋补作用。螃蟹对抗结核有很大的作用哦，对结核病的康复大有补益哦。螃蟹肉性寒，味咸，具有通经络、清热、可治疗跌打损伤、舒筋益气、健胃消食、、过敏性皮炎筋伤骨折等功效。吃螃蟹有这么多的好处，那么在你的日常生活中你知道吃螃蟹的禁忌有哪些吗?

1、不吃死螃蟹

死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。吃螃蟹禁忌之一你记住了吗?

2、不吃隔夜螃蟹

螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要谨记，最好现蒸现吃，最长不超过4小时。

3、不吃生螃蟹、醉螃蟹

螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪哦。吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹。

4、不吃螃蟹“四部件”

蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃;蟹肠，蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃，则长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。这一点吃螃蟹的禁忌一定要牢记喔。

5、不与茶水，柿子，花生，冷饮等同食

螃蟹与茶水不能同时饮用，是因为茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质长时间留在肠道内，发酵后，可引起腹痛，呕吐，腹泻，花生仁脂肪含量高，油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻。冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃功能降低。西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹泻喔。千万别吃与螃蟹相克的食物哦。

6、忌吃太多

螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，因此不是食用过多，一般人每次不应超过1斤，少吃为宜，一周内食蟹最多不要超过3次哦。

吃螃蟹的禁忌

螃蟹的做法有很多种，以下小编推荐几道简单家常的螃蟹的做法，大家一起来看看吧...

一、姜葱炒螃蟹

1.螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩：2.碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉;3.抖去多余的淀粉，放一旁备用;4.锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型;5.把炸好螃蟹捞出沥油;6;锅.放入姜蒜、葱白、辣椒爆香;7.然后下炸好的螃蟹炒一会儿;8.接着放入适量盐和料酒炒均;9.最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可。

二、清蒸蟹

1.先准备一大块姜跺成姜蓉;2.螃蟹事先已经弄干净了，直接装盘;3.锅里注入适量清水大火烧开;4.当水烧开之后将装螃蟹的盘子放入盖上锅盖大火蒸;5.蒸约八分钟后熄火先别打开锅盖继续焖数分钟才取出;6.跺碎的姜蓉装入小碗放少许盐;7.烧热锅倒入小半锅橄榄油;8.烧开之后将油倒入装有姜蓉的碗里，搅拌均匀之后，螃蟹就可以沾着这姜蓉吃了。

三、盐焗蟹

1.先把螃蟹用淡盐水养半小时左右;2.把脐部扒开刷干净;3.再用绳子把蟹绑好;4.在干的锅里面先铺上一层海盐，放上螃蟹;5.再在上面铺好盐，小火烧20分左右，放凉拿出就可以，香气四溢的盐焗蟹就做好了。

以上就是小编为大家介绍吃螃蟹的禁忌，螃蟹虽然好吃，但却有着一些禁忌，吃螃蟹的时候一定要注意好，以免影响到身体健康哦!