- 做法一材料豆腐300克,牛肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个,调料食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙,做法麻辣豆腐的做法1.豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用,2.锅内放入油烧热,先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和...
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- 【导读】川菜家常菜的做法有哪些?川菜是一大经典菜系,以辣着称,味道超赞。那么,川菜家常菜的做法有哪些,怎么做好吃?一起和6681小编来看看川菜家常菜的做法的介绍吧!川菜家常菜的做法川菜酸菜鱼材料黑鱼肉,酸菜,葱姜,红米椒,花椒做法1、鱼肉片成较薄的鱼片,用盐抓洗几遍后冲洗干净...
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- 有些人为了吃一道地地道道的川菜回锅肉,大老远地跑去四川尝美味。如果自己掌握了这道菜的做法,就不需要这样大费周章了,大可以自己在家慢慢享用美食。那我们接下来就看下好吃的回锅肉是如何做出来的呢?回锅肉的家常做法做法:原料:猪后腿二刀肉(在臀尖肉斜下方,每猪约有2KG左右)...
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- 鱼香味葱姜蒜泥1.泡椒0.5.四川豆瓣酱2.糖1.5.醋1.5.酱油、酒、味精适量。调法是先煸葱、姜、蒜、泡椒,再煸豆瓣酱出红油,与其他调料混合。色红味甜、酸、辣均衡,都不算太浓。可做鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香蘸汁等。川菜家常菜麻辣味花椒0.5或花椒粉0.2.干辣椒0.3.四川豆瓣酱3...
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- 川椒辣子鸡材料鸡脯肉、青红尖椒、香菇、干辣椒丝、泡椒、辣酱、味精、盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉、花生油、葱姜各适量。做法1、鸡脯肉、青红尖椒、香菇分别切丁。2、将鸡丁放入盆中,加味精、盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉上浆;锅烧热油,下入鸡丁滑熟盛出控油。3...
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- 【导读】尖椒炒牛肉的做法有哪些?川菜是一大菜系,很多人对川菜有一种莫名的喜欢。那么,尖椒炒牛肉的做法有哪些,怎么做好吃?一起和6681小编来看看特色川菜尖椒炒牛肉的做法介绍吧!尖椒炒牛肉的做法方法一主料牛肉、朝天椒、红辣椒。辅料葱、姜、蒜、胡椒面、生抽、酱油、花...
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- 宫保鸡丁的家常做法一材料:鸡肉、黄瓜、青椒、花生、料酒、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、醋、糖、盐、水淀粉。做法:家常宫保鸡丁1、鸡胸肉或鸡腿都可以,切丁。上浆,放料酒腌制下。葱姜蒜,葱要切成小段、黄瓜或青椒切丁。2、小火炒郫县豆瓣,炒出红油后,放葱姜蒜,干辣椒...
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- 川菜宫保鸡丁的做法要做宫保鸡丁,少不了的就是需要准备相关的材料。首先:我们需要准备一个小碗,把水淀粉一大勺、清水一大勺、鸡精少许、白糖小半勺、醋一小勺、酱油一小勺、料酒一小勺、芝麻油半小勺、辣椒油一小勺、盐适量放入碗中,搅拌成调味汁。川菜宫保鸡丁的做法接着,我...
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- 世人恐怕难以想象到,辣椒是在中国诸多省份和地区落地生根后最后来到巴蜀大地的。明代《草花谱》记载了最初吃辣椒的中国人都在长江下游,也就是说,当江西、湖北一带的人食辣椒几十年之后,四川人尚不知辣椒为何物。然而近300年来,我们川人却把这姗姗来迟的辣椒,玩得风车斗转、八...
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- 【导读】麻辣水煮肉片怎么做?水煮肉片是一道经典的川菜食谱,麻辣鲜香,好吃停不下来,那么,麻辣水煮肉片怎么做,有多少种简单又好吃的做法?一起和6681小编来看看麻辣水煮肉片怎么做的介绍吧!麻辣水煮肉片怎么做做法一材料猪肉350克,白菜200克,郫县豆瓣酱3勺,料酒1勺,淀粉2勺,盐1勺,干...
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- 回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。那么,回锅肉怎么做好吃呢?回锅肉怎么做好吃?回锅肉的家常做法回锅肉的家常做法主料:猪肉(瘦)250克。辅料:青椒45克、青蒜30...
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- 辣子鸡作为一道经典美味的川菜想必是许多人都吃过的,另外,它的制作方式也并不复杂,这道菜最重要的就是将鸡肉的香气和辣椒的辣味结合起来,吃起来让人越吃越过瘾,非常的开胃,那么接下来就让我们学习一下辣子鸡的做法吧。辣子鸡一、准备工作1、首先将鸡进行处理,将鸡剁成小块;2、...
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- 回锅肉基本上是每家餐馆必备的菜色,它是一款十分受欢迎的川菜,浓郁厚重的口感下饭最好吃。它是四川人最喜欢的家常菜,是以前过年时节的必备菜。虽然现在随时都可以吃到它,但是这并不影响大家对它的喜欢。好吃的回锅肉肥而不腻,色泽鲜亮,和绿色的青菜一起炒,放辣调味,令人回味不绝...
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- 宫保鸡丁,川菜传统名菜,一般认为由清朝四川总督丁宝桢所创。现在大大小小的中餐馆中,宫保鸡丁这道菜可谓司空见惯。至于有些菜单上写成了宫爆鸡丁,是有人认为烹制方法为爆炒,其实这是一种误解,没有弄清楚宫保鸡丁的由来。1.鸡胸肉切丁,放生抽、盐、料酒码味,用水淀粉拌匀2.黄瓜切...
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- 甜水面是四川的传统小吃,而这道小吃最大的特色就是在于它的调味。甜水面最重要的一位调料就是复制甜酱油,需要提前做好。做法是将酱油、红糖倒入锅内,再加入八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香和拍碎的草果,小火慢熬至酱汁浓稠,期间要不时搅拌,防止糊底。熬好以后加盖放置一天以上...
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- 川菜真的很受欢迎,即使被辣哭也拒绝不了美味,川菜作为中国八大菜系之一,它以麻、辣、鲜、香出名,其实不止辣,川菜口味比较多变,还有甜、卤香和怪味等多种口味,像宫保鸡丁、酸辣土豆丝就是典型的代表。而大多数人喜欢川菜,可能是挂念四川的火锅,菜品齐全,现吃现烫,让人难忘。其实,提起...
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- 口味的需求营造了饮食新变化,旧8大菜系中包括:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、湘菜、闽菜、徽菜,又有了“新8大菜系”:吉菜、杭菜、辽菜、秦菜、沪菜、宁波菜、晋菜。就如同一颗鱼头,也会惊动广州食界,6家食府的厨房大佬使出了本门菜系的真“功夫”。当日,正是“味湘来”餐厅赤...
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- 【导读】麻辣香水鱼的做法有哪些?四川的菜谱以麻,辣,烫,鲜,香着称,味道超赞。那么,麻辣香水鱼的做法有哪些,怎么做好吃?一起和6681小编来看看麻辣香水鱼的做法介绍吧!麻辣香水鱼的做法做法一主料:鲜活草鱼一尾约两磅配料:豆腐,蘑菇,木耳,猪骨汤调料:陴县豆瓣,花椒,干海椒,葱段,姜片,蒜片,泡...
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- 四川美食数不胜数,今日推荐川味臊子面,喷香酥脆的口感让人垂涎欲滴,接下来就来一览这臊子面的做法吧。原料:猪颈肉或牛的后腿肉、水面、姜调料:白酒、酒酿酱油、芝麻酱、白糖、蒜泥、花椒粉、醋、盐、猪油、辣椒油步骤:1、选取一块肥瘦相间的猪颈皮肤肉,从中间切开,片成两个薄片(...
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- 宫保鸡丁的家常做法原料:鸡腿肉150克,花生仁50克,胡萝卜20克,青椒红椒各10克,花椒10克、干红辣椒10克、白糖20克、清醋15克、酱油15克、蚝油、郫县豆瓣酱、料酒、精盐、水淀粉各适量,葱姜蒜共50克。宫保鸡丁家常做法做法:1、鸡腿一只冲洗干净。撕去外皮,剔除鸡腿骨,将油脂也尽量剔...
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- 虎皮青椒是哪个地方的菜虎皮青椒是属于道四川的菜肴,当地人又叫它虎皮海椒。它的做法是很简单的,就是将青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样,所以得了虎皮青椒的美名。做法一材料适量的白砂糖,青椒,生姜末,葱花,盐,料酒,少许蛋清,少许生粉,2勺番茄酱做法1、将生抽、...
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- 川菜是中国比较有特色的一个菜系,那么川菜菜谱家常菜做法又是怎样的呢?下面介绍几种川味家常菜做法。川菜菜谱一、回锅肉原料:猪后腿肉370克。辅料:青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克。调料:大油25克、面酱12克、酱油、12克、料酒12克、白糖5克、豆瓣酱、葱各5克、味精3克。做法:1....
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- 做法一材料豆腐300克,牛肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个,调料食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙,做法麻辣豆腐的做法1.豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用,2.锅内放入油烧热,先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和...
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