![烹饪蔬菜的一些小窍门]( "烹饪蔬菜的一些小窍门")
- 下面。本站为大家介绍一些烹饪蔬菜的小窍门，供其参考!怎样能使炒菜保持鲜绿?蔬菜在烹制时往往变成黄色，怎样让它保持鲜绿色呢?1.盖锅要适时，如果一开始把锅盖得严严的，疏菜就会退色发黄，这是因为蔬菜的叶绿素中含有镁，这种物质在做菜时会被蔬莱的另一种物质——...
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![烹饪菜肴巧用白糖 白糖在厨房中的妙用]( "烹饪菜肴巧用白糖 白糖在厨房中的妙用")
- 白糖是厨房中常见到的一种调味品，但是大家可能还不知道，白糖的烹饪作用吧，赶紧来学习一下吧。白糖在厨房中的妙用1、炒苦瓜时加点白糖，再淋少许醋，不仅减轻苦味，烹成的菜吃起来还特别清香可口。2、用酱油烧菜，往往有酸味，如在烧时加点糖就不会酸了。3、菜炒咸了，加点糖可减轻咸味...
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![冬季大白菜的烹饪方法 大白菜的健康吃法]( "冬季大白菜的烹饪方法 大白菜的健康吃法")
- 大白菜是一种很常见的蔬菜，它是一种普通的不能再普通的蔬菜，但是大白菜的营养价值非常丰富，白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化。对预防肠癌有良好作用。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的...
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![如何用酒烹饪 料酒什么时候放 烹调菜肴用酒有学问]( "如何用酒烹饪 料酒什么时候放 烹调菜肴用酒有学问")
- 酒是烹制菜肴时的一种重要调料。它在烹调中的应用非常广泛，尤其是用动物性原料来烹制各种风味菜肴时则更加需要。酒在烹饪中的主要作用是去腥除膻，调味增香。但是如何在烹制菜肴中科学合理地去运用，却大有一番学问。烹调中最常用的酒首推黄酒（又称料酒、绍酒）。它呈黄色或琥珀...
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![常见的厨房烹饪误区 厨房里常见的几个烹饪坏习惯]( "常见的厨房烹饪误区 厨房里常见的几个烹饪坏习惯")
- 很多人没有意识到普通的烹饪习惯也影响食物营养，甚至有损健康。下面为大家说说厨房烹饪都有哪些误区？以下是本站整理的厨房烹饪中常见的误区：1、锅中食材放得过满。这样反而会延缓烹饪速度，让食材变得软而黏。如果一道菜肴需要嫩煎，食材装得过多会导致它们散发出大量水汽，使其...
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![爱的烹饪法演员表]( "爱的烹饪法演员表")
- 爱的烹饪法演员表PasuorDin(男主角)----KenTheeradethWonpuapan(饰)Alin(女主角)----AnnThongprasom(饰)Anucha(男二号)----WillyRuengritMcIntosh(饰)PatikomorThuaPiak(男三号)----JobNitiSamutkojorn(饰)CharacterLome(男主角弟弟)----NithichaiYotAmornSunthorn(Yuan...
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![日常烹饪的健康小细节]( "日常烹饪的健康小细节")
- 日常烹饪关乎一家人的健康，总有很多小细节需要处理，只是平时我们容易忽视这些细节，在毫无知觉的情况下导致‘病从口入’。下面两点可能是很多人在日常的烹饪中不曾留意的细节，了解这些细节，让家人吃得更放心。误区一：使用容器清洗生鸡肉事实：这种做法可能会将生鸡肉携带的汁液洒...
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![鲜黄花菜的烹饪小技巧 新鲜黄花菜的做法]( "鲜黄花菜的烹饪小技巧 新鲜黄花菜的做法")
- 鲜黄花菜介绍黄花菜又叫金针菜，原名叫萱草，古称忘忧草。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作席上珍品。金针菜属百合科，多年生宿根草本。我国南北各地均有栽培。金针菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈...
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![低温烹饪！ 橄榄油怎么吃]( "低温烹饪！ 橄榄油怎么吃")
- 橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的...
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![烹饪芥蓝时的注意事项]( "烹饪芥蓝时的注意事项")
- 烹饪芥蓝时的注意事项1.芥蓝菜肥大的肉质茎和嫩叶是可食部分，适合炒、拌、烧，也可以做配料或汤料。2.芥蓝菜略带苦涩味，炒时可以加入少量糖和料酒，能够改善口感。3.在烹调芥蓝的时候，加的汤水要多一些，因为芥蓝的梗比较粗，不宜熟，所以炒的时间可能会长一些〈但是也不能炒太久，否则...
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![土豆的烹饪技巧与方法 烹饪土豆的小窍门]( "土豆的烹饪技巧与方法 烹饪土豆的小窍门")
- 土豆是生活中常见的家常菜之一，烹饪土豆的手法也是不计其数，土豆口感香脆，营养丰富。专家研究发现，每人每周吃5-6个土豆，可使中风几率下降40%。既然，土豆如此好，我们在烹饪上一定要讲究烹饪技巧，不要辜负土豆的好营养，下面，我们就来给大家介绍几种关于烹制土豆的窍门。1、土豆皮不...
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![厨房烹饪锅具的使用小常识 各种烹饪锅具的使用技巧]( "厨房烹饪锅具的使用小常识 各种烹饪锅具的使用技巧")
- 正如我们穿衣穿鞋，需要合身合脚一样，做饭选锅也要搭配得当，才能做出健康美味。专家提醒主妇，要选择合适的锅，做合适的菜。下面我们就来看看日常烹饪时的选锅常识吧。各种烹饪锅具的使用技巧-厨房烹饪锅具的使用小常识铁锅：宜炒菜忌煮汤世界卫生组织专家建议炒菜时用铁锅，因为铁...
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![炒菜时放醋的小窍门 醋在烹饪中的作用]( "炒菜时放醋的小窍门 醋在烹饪中的作用")
- 醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，通常用作调味品，醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位，常用于溜菜、凉拌菜等，西餐中常用于配制沙拉的调味酱或浸制酸菜，日本料理中常用于制作寿司用的饭。另外有人相信它还具有保健、药用、医用等多种功用。炒菜时放醋的小窍门1、吃太咸的...
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![烹饪烧菜要注意的十个事项]( "烹饪烧菜要注意的十个事项")
- 1.烧肉不宜过早放盐盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。2.油锅不宜烧得过旺经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。3.肉、骨烧煮中途忌加冷水肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水...
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![酸菜鱼的烹饪小窍门 酸菜鱼怎么做好吃]( "酸菜鱼的烹饪小窍门 酸菜鱼怎么做好吃")
- 酸菜鱼属四川菜系，以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜鱼片鲜嫩爽滑，汤酸香鲜美，微辣不腻。酸菜鱼流行于90年代初，经久不衰，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。酸菜...
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![烹饪土豆有哪些窍门]( "烹饪土豆有哪些窍门")
- 烹饪土豆有哪些窍门呢？下面，本站就来为大家介绍一些烹饪土豆的窍门：1.土豆去皮越薄越好。土豆皮含有较丰富的营养物质，去皮不宜厚。土豆一旦去皮，要存放在冷水中，在水中滴几滴醋，可使土豆洁白，不变黑。2.新土豆去皮法。把新土豆放入热水中浸泡一下。再倒入冷水中，这样就容易去皮。...
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![家常香辣虾的四大烹饪方法 家常菜烹饪方法]( "家常香辣虾的四大烹饪方法 家常菜烹饪方法")
- 家常香辣虾的四大烹饪方法做法一材料：大虾300克，土豆1个，蒜薹100克，熟花生米50克，姜、蒜、葱、干红辣椒、生抽、白糖、盐、香油、植物油做法：1、大虾洗净，去掉泥肠，土豆去皮，切条。2、姜蒜切片，葱、干红辣椒切段，蒜薹洗净切段。3、锅内放植物油烧热，放入虾炸熟，捞出沥油。4、炸土豆条，...
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![健康烹饪小技巧]( "健康烹饪小技巧")
- 健康饮食并不意味著放弃你爱吃的食物。你只要将自己喜欢的食谱作适量修攺便可以很容易便提供更健康的选择。例如，减少食用油快炒。蔬菜也可微波或清蒸，以保留营养。1、在烹饪时，有许多方法可以让饭菜更健康。要限制脂肪，糖和盐。2、可煮大量的蔬菜水果。多选全穀类(如糙米)。...
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![3大烹饪技巧需掌握 青菜豆腐汤的家常做法]( "3大烹饪技巧需掌握 青菜豆腐汤的家常做法")
- 青菜豆腐汤的做法1.将豆腐切成小块2.锅内放水加一勺盐放入切好的豆腐煮沸3.将煮好的豆腐捞出放入盘中4.锅内放油后加入葱花爆香5.将豆腐放入锅内加水6.然后把洗净的青菜放入7.煮至青菜变熟加少许食盐调味即可烹饪技巧烧嫩豆腐不易碎的小窍门：1、将嫩豆腐氽盐水，嫩豆腐的表...
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![绿色蔬菜的烹饪技巧 如何烹调绿色蔬菜更健康]( "绿色蔬菜的烹饪技巧 如何烹调绿色蔬菜更健康")
- 烹调绿色蔬菜应采用旺火快速烹调的方法，并在烹炒时适当颠锅，这样可较好地保持蔬菜的绿色。绿色蔬菜中存在叶绿素，当遇到酸时，即发生化学变化，形成黄褐色的脱镁叶绿素，这种反应被称之为脱镁反应。脱镁反应在室温下比较慢，但在烹调加热中，由于蛋白质变性，使叶绿素游离出来，同时在热力...
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![烹饪菜肴时用鸡精好还是味精好]( "烹饪菜肴时用鸡精好还是味精好")
- 烹饪时用鸡精好还是味精好？在实际生活中，作为增鲜和调味，选择味精还是选择鸡精，这主要看烹饪对象和每个人的口味要求。用鸡精还是味精？如果您的烹饪对象、食物特征、风味比较突出，如肉、鱼等可以选择单一味精，只起到增鲜效果，特别是瘦肉的食品，肌苷酸含量比一般食品高，只需加一点单...
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![蔬菜的健康烹饪方法 烹饪蔬菜时如何留住维生素]( "蔬菜的健康烹饪方法 烹饪蔬菜时如何留住维生素")
- 蔬菜是人们获取各种维生素最理想的来源之一。那么，怎样才能在获得美味的同时，又使维生素得到最好的保护呢？第一招：低温保存。买回家的新鲜青菜，如果不及时吃掉，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20℃时存放若干天，维生素C损失可达80%。因此买回后应放在阴凉干燥处，并尽快食用。第...
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![柠檬片的烹饪方法 如何烹饪柠檬]( "柠檬片的烹饪方法 如何烹饪柠檬")
- 柠檬被称为美白水果，里面在大量的维生素C，对皮肤美白有很大的作用。柠檬为芸香科常绿小乔木，原产中国喜马拉雅山麓，目前地中海沿岸、东南亚和美洲等地都有分布，我国四川、台湾、福建、云南、广西等地也有栽培。其中四川安岳种植面积较大，占全国种植柠檬80%以上。嫩叶和花，都带紫...
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![蔬菜烹饪方法有原则]( "蔬菜烹饪方法有原则")
- 新鲜的蔬菜里含有丰富的维生素和无机盐，但如果加工方法不当，这些营养成分就很容易丢失。所以在加工蔬菜的时候一定要按照“粗、快、晚”的三字原则。①粗。是要避免“精加工”。大白菜、圆白菜的外层绿叶，维生素C含量比“部”高出几倍至十几倍，芹菜叶中的维生素C含量比茎部高...
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![桃仁承气汤烹饪及功效 桃仁承气汤的烹饪法]( "桃仁承气汤烹饪及功效 桃仁承气汤的烹饪法")
- 桃仁承气汤方药组成及功效介绍，桃仁承气汤是中国的古代偏方，桃仁承气汤出仲景《伤寒论》，由调胃承气汤加桃仁、桂枝组成，是缓攻逐瘀剂。原治热结膀胱，蓄血不下，少腹急满，其人如狂等症。其主要功能是治疗瘀热交结。溯古探今，笔者以此方加味，治疗六个不同的病种，疗效尚称满意，现简介于...
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潇湘女性馆
