- 導語:麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之一屬於川菜系。主要原料爲配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來自花椒,辣來自辣椒,這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。下面就跟着天天營養網小編我一起來看看麻辣豆腐怎麼做才還吃吧!麻辣豆腐怎麼做?五種麻辣...
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- 豆腐是人們公認的保健佳品,適量地食用豆腐確實對人體健康大有好處,但是食豆腐並非多多益善,過量也會危害健康。它的營養豐富,能提供給我們身體所需要的許多營養物質。它不但美味,而且做起來也很簡單。但是你知道豆腐怎麼搭配吃起來才最營養健康嗎?豆腐的以下這6種搭配法纔是最...
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- 豆腐的蛋白質含量豐富,其含有的氨基酸,植物雌激素及大豆卵磷脂,具有很高的營養價值和食療保健功效。豆腐製作生熟皆可,下面就給大家介紹涼拌麻辣豆腐的做法。涼拌麻辣豆腐主料:大豆腐,750g輔料:油,適量;辣椒末,適量;味精,適量;香蔥末,適量;一品鮮醬油,適量涼拌麻辣豆腐的...
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- 豆腐是深受人們喜愛的一種食物,生熟皆可,老幼皆宜,養生攝生、益壽延年的美食佳品。豆腐作爲食藥兼備的食品,具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定,一般100克豆腐含鈣量爲140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的,含有8種人體必需的氨基酸,還含有動物性食物缺乏的不...
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- 麻豆腐是北京的特產,河南安陽也有類似食物,稱爲粉漿坨子。此物出自舊京的粉房。粉房原來是出產粉皮澱粉的地方,把豆子放在石磨上一碾,隨碾隨加水,同時這豆子就分成了三種東西。頂細的成了豆漿,是正品,用來做澱粉;頂稀的成了汁兒,即是豆汁;中間一層稠糊凝滯的暗綠色粉漿,裝入布袋加熱...
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- 豆腐是我國的一種古老傳統食品,其營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。怎樣做豆腐不碎1、做豆腐前,如果用鹽水焯一下,再做菜...
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- 豆腐是我們在市場上最經常看到的一種食物,特別是日本豆腐,滑潤又軟,我們在飯局上總喜歡點上一道這樣的美食,那麼如果自己在家想吃該怎麼做才能更好吃呢?一般我們都是以紅燒日本豆腐爲主,我們要準備好的食材:日本豆腐、適量的麪粉、香菇、胡蘿蔔、蔥、蒜、蠔油、一些調味料。我...
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- 做法一材料豆腐300克,牛肉餡100克,香蔥1棵,生薑1小塊,大蒜6瓣,花椒1大匙,澱粉適量,幹辣椒2個,調料食用油30克,香油1大匙,醬油1/2大匙,豆瓣醬1大匙,白糖2小匙,做法麻辣豆腐的做法1.豆腐切丁,香蔥、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用,2.鍋內放入油燒熱,先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末和...
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- 麻辣香鍋源於重慶縉雲山土家風味,是當地老百姓的家常做法,麻辣香鍋,具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。如果你有時間也可以在家自己做的哦。如何自己做麻辣香鍋1、將蔬菜切好,用熱水焯一下,這樣比較容易熟。2、肥牛和凍豆腐解凍,蝦去殼。3、鍋中放比平常...
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- 豆腐是最普通不過的一道家常菜食材,可以做出的菜品類繁多,生熟皆可。下面小編介紹幾款最具代表性又最科學的搭配吃法,老幼皆宜,養生攝生。豆腐配魚營養富裕豆腐蛋氨酸含量較少,而魚類含量非常豐富,魚類苯丙氨酸含量比較少,而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃,可以取長補短,相輔...
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- 自制豆腐乳的做法步驟1.老豆腐、白酒、幹辣椒末、鹽、白糖、雞精、調和油。2.將老豆腐切成小塊瀝乾水份,至少要一天一夜。(本次瀝了36小時)3.取一能密封的容器,墊上稻草(我木有找到稻草,就地取材用了端午節剩下的糉葉哈),將瀝乾水份的豆腐切成小方塊,均勻地碼在上面。4.然後履...
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- 鮁魚肉多刺少、肉質細膩、肉質堅實緊密、味道鮮美、營養豐富,含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素。鮁魚怎麼做都好吃,紅燒,麻辣,煎炸都合適。做起來比較隨意,腥氣也不重。這次利用辣豆豉的風味,做成麻辣鮁魚,吃着非常給力。麻辣鮁魚的原料:大鮁魚1條,辣豆豉2大匙。...
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- 烹飪法一食材準備主料:幹豆腐300克、辣椒(青、尖)50克調料:大蔥5克姜5克料酒10克醬油15克鹽3克味精2克白砂糖2克澱粉(豌豆)8克豬油(煉製)40剋制作步驟1.將幹豆腐切成1釐米寬、5釐米長的條;2.尖辣椒切滾刀片;3.炒勺內放30克豬油燒熱,下入蔥薑末煸炒變色;4.加料酒、醬油、精...
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- 麻婆豆腐(英文名:MapoTofu)也稱爲陳麻婆豆腐,是四川省漢族傳統名菜之一。製作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐始創於清代同治年間,由成都萬福橋陳興盛飯鋪老闆娘陳劉氏所創。因她臉上有幾顆麻子,故稱爲麻婆豆腐。麻婆豆腐外觀色深紅亮,紅白綠相襯,豆腐形整不爛,吃...
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- 麻婆豆腐是川菜麻辣味典型名菜,雖簡單易作,但要達到“麻、辣、燙、酥、嫩”,色香味俱全的標準在製作過程中也還有些小講究:麻婆豆腐怎麼做更好吃?麻婆豆腐的製作技巧1、豆腐的前期處理很重要。豆腐塊須用沸鹽水浸泡,水溫應保持在70℃左右,才能保證豆腐質嫩並有效除去石膏味、豆...
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- 豆腐是一種非常健康的食物。要做好豆腐也是需要很多工藝和技術的,尤其是隨着天氣的變化,不管是在用料的比例還是工藝方面都是需要特別講究,像是嫩豆腐、老豆腐,還有一些地方特色的豆腐以及豆製品等等。那麼今天我們就來學習用嫩豆腐做的一道菜。【麻婆豆腐】步驟:1、首先準備...
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- 豆腐乾是豆腐的再加工製品,鹹香爽口,硬中帶韌,久放不壞。豆腐乾營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆腐乾在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料,既香又鮮,久吃不厭,被譽爲“素火腿”。吃豆腐乾有什麼好處?豆腐...
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- 麻辣燙是流傳多年的地方特色小吃,也叫串串香。其最主要的特點就是其自身無可不燙,無味不有,從而深受廣大消費者的喜愛。家庭麻辣燙的做法原料:泡發紅薯粉100g,綠豆芽200g,泡發黃花菜100g,青豆20g,郫縣豆瓣醬30g,豆豉20g,花椒5g,芝麻5g,紅辣椒1個,蔥薑蒜適量,油適量,鹽少許,糖適量,雞精適量...
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- 豆腐是我國的一款非常傳統的食材,其歷史也十分悠久,是我國古代勞動人民智慧的表現。豆腐的口感鮮香滑嫩,而且營養也十分豐富,今天給大家推薦的這款麻辣豆腐就是一款十分常見的家常小炒了,它的口感鮮香開胃,吃起來非常下飯,而且老少皆宜,值得大家試一試哦。主料南豆腐2塊豬肉餡100...
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- 菜名:麻辣豆腐菜系及功效:川菜菜譜特點:味麻辣香,爲四川便菜。原料:主料南豆腐2塊,瘦牛肉100克,青蒜50克。調料植物油100克,豆瓣醬50克,辣椒粉、醬油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,溼澱粉20克,湯15克,花椒粉1克,蔥、姜各10克四川麻辣豆腐四川麻辣豆腐的做法(1)牛肉剁碎。豆鼓剁細...
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- 麻婆豆腐是常見的一道菜,用軟嫩的豆腐做成,有着濃郁香辣的醬汁非常下飯。它是一道有名的川菜,不過現在已經成爲了各地都喜歡的菜。麻婆豆腐製作簡單,具有開胃的效果,在家裏可以用簡單的方法制作,吃起來比肉還香。麻婆豆腐的家常做法一、準備食材豆腐的選擇自己的喜好選擇內酯豆...
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- 家常豆腐一種老少皆宜的美味食品,沒有特別強的季節性,四季可食。豆腐是中國人飲食智慧的結晶,在各類菜系中豆類都有一席之地。家常豆腐的做法材料:北豆腐350克、五花肉60克、幹木耳8克、胡蘿蔔、青蒜各30克。調料:辣豆瓣醬1大匙、生抽1小匙、黃酒1小匙、雞精1/2小匙、水澱粉(1/...
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- 做法一材料豆腐300克,牛肉餡100克,香蔥1棵,生薑1小塊,大蒜6瓣,花椒1大匙,澱粉適量,幹辣椒2個,調料食用油30克,香油1大匙,醬油1/2大匙,豆瓣醬1大匙,白糖2小匙,做法麻辣豆腐的做法1.豆腐切丁,香蔥、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用,2.鍋內放入油燒熱,先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末和...
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