![做哪些菜需要放醋 做什麼菜放醋最好]( "做哪些菜需要放醋 做什麼菜放醋最好")
- 醋能降血壓，能幫助減肥，還能減少鈉鹽的攝入。中國烹飪協會美食營養專家提議，下面幾樣菜最好要放醋：脆爽的蔬菜在炒土豆絲、炒豆芽、炒藕片的時候放點醋，能讓菜餚脆嫩爽口。因爲醋能夠保護蔬菜植物細胞的細胞壁，使其保持堅挺。但在炒油菜、小白菜等綠色蔬菜時不要放醋。紫紅色的...
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![存放香菜的方法]( "存放香菜的方法")
- 爲了使香菜保持新鮮，可以將香萊的根部在放了鹽的沸水中浸半分鐘，然後再全部浸到裏面，待葉子翠綠時取出，整個過程不要超過一分鐘。香菜取出掛起來陰乾後，用剪刀剪成小段裝進帶蓋的瓶子裏，食用時可以直接撒入鍋內，也可以用開水泡一下，鮮味不減。還有一種方法，先去掉菜根、爛葉、黃葉...
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![吃醋熘白菜真的可以減肥嗎？ 醋溜白菜的家常做法]( "吃醋熘白菜真的可以減肥嗎？ 醋溜白菜的家常做法")
- 大白菜是所有食材中最爲常見的了，關於白菜的做法也是有許多的，但其實要想將白菜做的好吃也不是很容易的。這主要是因爲它根本沒有什麼味道，那麼也就是說全是調料的作用，所以說掌握好味道實際操作上是比較有難度的。那麼今天就教給大家一道醋溜白菜的做法，這也是白菜的最經典的...
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![做菜爲什麼放料酒 做菜何時放酒好呢 做菜放酒的原因]( "做菜爲什麼放料酒 做菜何時放酒好呢 做菜放酒的原因")
- 做菜爲什麼要放酒？烹飪用酒統稱“料酒”，它包括黃酒、汾酒等。料酒的使用主要是去除魚、肉類的羶腥味。增加菜餚的香氣，有利於鹹甜各味充分滲入菜餚中。家庭烹飪一般用黃酒。做菜爲什麼放料酒？做菜何時放酒好呢？做菜放酒的原因做菜爲什麼放酒？黃酒中的氨基酸，在烹調中能與食鹽結...
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![燉骨頭湯放醋能補鈣嗎 燉骨頭湯放醋好嗎]( "燉骨頭湯放醋能補鈣嗎 燉骨頭湯放醋好嗎")
- 俗話說“骨頭的精髓在湯裏”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也到處可見。骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨着年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低...
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![糖醋白菜卷]( "糖醋白菜卷")
- 天氣轉涼，是吃大白菜的季節了。清脆可口、味道鮮美的大白菜可謂是上得廳堂下得廚房的典範：既能做出像開水白菜這樣的國宴菜，又是北方家庭離不開的百變越冬菜。這道白菜卷酸甜可口，是老少皆宜的清爽開胃涼菜。酸甜適口清脆鮮美----糖醋白菜卷主料：白菜葉、胡蘿蔔、木耳、雞蛋調...
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![炒菜先放鹽還是後放鹽 炒菜什麼時候放鹽最好]( "炒菜先放鹽還是後放鹽 炒菜什麼時候放鹽最好")
- 食前才放鹽的菜涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜，放鹽過量會使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放鹽，略加醃製瀝乾水份，放入調味品，食之更脆爽可口。先放鹽的菜餚蒸制物體厚大的肉塊且蒸的過程中不能再放調味品；烹製香酥雞、鴨時，宜先將洗淨的雞、鴨用適量的鹽把外皮和內腔均勻擦遍，這樣蒸...
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![炒菜放醋的小竅門 炒什麼菜不適合放醋]( "炒菜放醋的小竅門 炒什麼菜不適合放醋")
- 炒菜放醋不僅能提高人的食慾，還可防止蔬菜中所含的維生素C遭到過多的破壞。尤其是感冒時吃點醋熘菜，有助於增強人體免疫力，從而達到輔助治療感冒的作用。但是，炒胡蘿蔔或芹菜時放醋，情況就不一樣了。菜加熱後會加速醋酸與菜的化學反應，醋酸會大大破壞胡蘿蔔素含量，而芹菜屬於綠...
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![開胃快手菜醋烹胡蘿蔔絲]( "開胃快手菜醋烹胡蘿蔔絲")
- 胡蘿蔔一年四季都能吃到，開春吃點提高免疫力，是最好的選擇，今天做了酸辣開胃的胡蘿蔔絲，吃起來綿乎乎的，有它特有的香味，棒極了。【開胃快手菜醋烹胡蘿蔔絲】主料：胡蘿蔔280克、輔料：花椒油適量、鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、香菜適量、芝麻適量、步驟：醋烹胡蘿蔔...
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![炒菜如何放姜的小竅門 做菜怎樣放姜調味]( "炒菜如何放姜的小竅門 做菜怎樣放姜調味")
- 姜是許多菜餚中不可缺少的香辛調味品，但怎樣使用，卻不是人人必曉的。用得恰到好處可以使菜餚增鮮添色，反之那就會弄巧成拙。炒菜如何放姜的小竅門1、薑絲入菜多作配料作爲配料入菜的姜，一般要切成絲，如“薑絲肉”是取新姜與青紅辣椒，切絲與瘦豬肉絲同炒，其味香辣可口，獨具一格。...
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![炒菜時是先放糖還是先放鹽 炒菜爲什麼要放糖]( "炒菜時是先放糖還是先放鹽 炒菜爲什麼要放糖")
- 調味品的種類琳琅滿目，調味方法千變萬化。把調味料一股腦兒都倒下去是萬萬不可的。正確順序應爲糖、酒、鹽、醋、醬油、味精。糖除能調和口味、增進菜餚色澤的美觀外，還可以供給人體豐富的熱量。菜中加糖，能增加菜的風味；醃肉中加糖，能促進膠原蛋白質膨潤，使肉組織柔軟多汁。也...
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![炒菜時放醋的小竅門 醋在烹飪中的作用]( "炒菜時放醋的小竅門 醋在烹飪中的作用")
- 醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，通常用作調味品，醋在中國菜的烹飪中有舉足輕重的地位，常用於溜菜、涼拌菜等，西餐中常用於配製沙拉的調味醬或浸製酸菜，日本料理中常用於製作壽司用的飯。另外有人相信它還具有保健、藥用、醫用等多種功用。炒菜時放醋的小竅門1、吃太鹹的...
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![白灼菜和糖醋手撕包菜的正確做法]( "白灼菜和糖醋手撕包菜的正確做法")
- 白灼菜心和糖醋手撕包菜是最爲常見兩道家常菜，但是有許多麻麻還是不會做的，那麼這兩道菜要怎麼做纔是正確的呢?1.白灼菜心食材需要：食用油、生薑、蒜蓉、鹽巴、芝麻香油、生抽、菜心做法1：去菜市場買新鮮的菜心然後去其老的葉子，用水浸泡5分鐘左右洗乾淨備用。順帶準備好姜切...
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![炒菜放糖的技巧 炒菜糖放多了怎麼辦]( "炒菜放糖的技巧 炒菜糖放多了怎麼辦")
- 現代人都非常的講究飲食，而許多菜餚中都會加一點糖來調味，其實，做菜少放些糖，不僅不會影響菜的味道，還有調節色、香、味的作用。比如，醃肉中加糖，能讓肉中的膠原蛋白膨脹、滑潤，使肉變得柔軟多汁；糖醋類菜餚中糖和醋混合，可產生一種類似水果的酸甜味，十分開胃可口。另外，放糖還能增強...
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![西蘭花焯水口感更好 涼拌蔬菜應少加鹽多放醋]( "西蘭花焯水口感更好 涼拌蔬菜應少加鹽多放醋")
- 天氣漸熱，涼菜也開始在餐桌上越來越常見。不過，有些菜生吃就行，有的需要焯過後再拌，這些涼拌菜的學問，你都知道嗎？涼拌蔬菜應少加鹽多放醋西蘭花焯水口感更好天氣回暖很快，正午的天氣也熱了起來，人們自然開始喜歡吃涼拌菜了。確實，涼拌菜爽口，材料豐富製作簡單，原汁原味營養損失還少...
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![炒菜什麼時候放花椒麪 炒菜時放花椒麪的好處]( "炒菜什麼時候放花椒麪 炒菜時放花椒麪的好處")
- 生活中花椒是常用的調味品，但你有沒有想過炒菜時多放上一把花椒，不僅能夠溫陽驅寒，還能殺菌防病，增強免疫力的效果吧？中醫認爲花椒性溫，有溫中散寒、除溼、止痛、殺蟲的作用，春季適度食用，有助於人體陽氣的生髮。同時，春季各種細菌病毒開始繁殖，是流行病的多發季節，而花椒中的揮發油...
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![白菜＋米醋 瘦腿]( "白菜＋米醋 瘦腿")
- 養生保健協會的有關專家認爲，白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜可以起到很好的護膚和養顏效果。白菜營養豐富，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇。此外，白...
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![油菜花競相綻放]( "油菜花競相綻放")
- 【四季中國】3月17日，山東省棗莊市濤溝河景區內的3000畝油菜花競相綻放，遊客們徜徉在花田中，盡享春意美景。高啓民攝/光明圖片...
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![哪些菜適合放醋搭配 吃醋利於健康]( "哪些菜適合放醋搭配 吃醋利於健康")
- 醋是我們平常最常食用的調味品之一，同時也是很好的保健品，不過也不是所有菜餚都適合放醋。醋也要正確食用纔會對健康有好處。那麼，哪些食物適合放醋一起搭配呢?跟正佳養生小編一起來看看哪些菜放醋營養價值更高。一、脆爽的蔬菜在炒土豆絲、炒豆芽、炒藕片的時候放點醋，能讓...
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![做菜放番茄醬有益身體健康 做菜放番茄醬好嗎]( "做菜放番茄醬有益身體健康 做菜放番茄醬好嗎")
- 近年來，番茄備受消費者的青睞，“紅色風暴”席捲世界各國。它之所以能夠美名遠揚，主要是因爲其中富含“番茄紅素”這種天然色素。做菜放番茄醬好嗎？做菜放番茄醬有益身體健康番茄紅素是一種類胡蘿蔔素，是目前已知的抗氧化能力最強的物質，在各種果蔬中當以番茄的含量最高。研究發...
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![炒菜放鹽的技巧 炒菜何時放鹽]( "炒菜放鹽的技巧 炒菜何時放鹽")
- 炒菜多數情況下是後放鹽。炒火候菜出鍋時放鹽比較好，涼菜要吃之前在放。燉菜要熟時放鹽，肉不宜老。這個需要看菜下鹽，因爲有些菜是可以先放鹽的，但是有些菜卻不可以的，下面教大家一些炒菜放鹽的技巧。炒菜何時放鹽？炒菜放鹽的技巧先放鹽的菜餚蒸制物體厚大的肉塊且蒸的過程中不...
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![炒菜什麼時候放醋好 做菜醋放多了怎麼辦]( "炒菜什麼時候放醋好 做菜醋放多了怎麼辦")
- 醋是調味品中常用的一個品類，醋又稱爲食醋、醯、苦酒等，是烹飪中常用的一種液體酸味調味料。醋不僅是一種調味品，而且是一種保健養生食品。醋除了含有大量的醋酸外，還含有鈣、鐵、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和鹽類，在食用方面，醋可以溶解食物中的鈣和鐵，使人體容易吸收，還能保護...
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![炒菜放調料的技巧 炒菜鹽放多了怎麼辦]( "炒菜放調料的技巧 炒菜鹽放多了怎麼辦")
- 在餐廳裏吃飯總是鹹甜正好，酸辣適中。而當自己掌勺時，難免掌握不好分寸，一不小心調料放多了，有沒有補救的方法呢？1、做菜時掌握不好，放鹽過多，可以放點糖或者少量味精來調和一下；如果是煲湯的話，時間要求不那麼急，不妨將一些洗淨的生土豆切片，或者把一塊水豆腐切成若干小塊放入，便可...
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![做菜放多少油合適 做菜什麼時候放油最好]( "做菜放多少油合適 做菜什麼時候放油最好")
- 市面上常見的食用油大致有大豆色拉油、橄欖油、葵花籽油、玉米油、茶油、調和油。那麼，怎樣正確使用這些食用油呢？下面將介紹使用食用油的一些注意事項。做菜什麼時候放油？一般都是先放油，也可以先放一點油，起鍋前再放一些，這樣吃起來更油、更好吃，而並沒有多用油。油要燒到多熱...
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![醋溜白菜]( "醋溜白菜")
- 〔材料)胡蘿蔔50克、白菜500克醋溜白菜的做法〔調料)油、鹽、醋、白糖、味精、薑絲、水澱粉、香油各適量。〔做法)1.將白菜洗淨，取葉斜刀切成薄片;胡蘿蔔去皮洗淨，切成薄片。2.將白菜片、胡蘿蔔片放入沸水中餘一下，投入涼水中過涼，控淨水分。3.鍋內倒油燒熱，放入薑絲爆香，再放...
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