![魚頭的各種吃法 怎樣做魚頭好吃]( "魚頭的各種吃法 怎樣做魚頭好吃")
- 口味的需求營造了飲食新變化，舊8大菜系中包括：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、湘菜、閩菜、徽菜，又有了“新8大菜系”：吉菜、杭菜、遼菜、秦菜、滬菜、寧波菜、晉菜。就如同一顆魚頭，也會驚動廣州食界，6家食府的廚房大佬使出了本門菜系的真“功夫”。當日，正是“味湘來”餐廳赤...
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![聞名全國的川菜之宮保雞丁家常做法你知道嗎]( "聞名全國的川菜之宮保雞丁家常做法你知道嗎")
- 宮保雞丁的家常做法原料：雞腿肉150克，花生仁50克，胡蘿蔔20克，青椒紅椒各10克，花椒10克、乾紅辣椒10克、白糖20克、清醋15克、醬油15克、蠔油、郫縣豆瓣醬、料酒、精鹽、水澱粉各適量，葱薑蒜共50克。宮保雞丁家常做法做法：1、雞腿一隻沖洗乾淨。撕去外皮，剔除雞腿骨，將油脂也儘量剔...
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![噴香又酥脆 川味臊子面]( "噴香又酥脆 川味臊子面")
- 四川美食數不勝數，今日推薦川味臊子面，噴香酥脆的口感讓人垂涎欲滴，接下來就來一覽這臊子面的做法吧。原料：豬頸肉或牛的後腿肉、水面、姜調料：白酒、酒釀醬油、芝麻醬、白糖、蒜泥、花椒粉、醋、鹽、豬油、辣椒油步驟：1、選取一塊肥瘦相間的豬頸面板肉，從中間切開，片成兩個薄片(...
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![傳統川菜享滋味 嚼勁十足甜水麪]( "傳統川菜享滋味 嚼勁十足甜水麪")
- 甜水麪是四川的傳統小吃，而這道小吃最大的特色就是在於它的調味。甜水麪最重要的一位調料就是複製甜醬油，需要提前做好。做法是將醬油、紅糖倒入鍋內，再加入八角、桂皮、香葉、小茴香、丁香和拍碎的草果，小火慢熬至醬汁濃稠，期間要不時攪拌，防止糊底。熬好以後加蓋放置一天以上...
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![超下飯的特色川菜菜譜大全 手撕麻椒雞的正宗做法及香料配方]( "超下飯的特色川菜菜譜大全 手撕麻椒雞的正宗做法及香料配方")
- 川菜裏的雞菜源遠流長，做法簡單，且非常應時。所以此時來一份椒麻雞，大葱、花椒、雞塊的搭配惹味非常，再配上一碗米飯，一碟青菜，簡直讓人滿足的大呼過癮。想要做好一道正宗的椒麻雞，在食材的選取以及烹飪的時間和步驟上都有很多講究的地方。尤其是麻椒汁的調製方法更是重中之重，只...
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![螞蟻上樹怎麼做好吃 川菜螞蟻上樹名字由來]( "螞蟻上樹怎麼做好吃 川菜螞蟻上樹名字由來")
- 【導讀】川菜螞蟻上樹名字由來?川菜有很多經典名菜，好吃又營養。那麼川菜螞蟻上樹名字由來是什麼，怎麼做好吃?一起和6681小編來看看川菜螞蟻上樹名字由來及做法介紹吧!川菜螞蟻上樹名字由來螞蟻上樹是一道川菜，將肉末與粉絲用辛辣的調味料拌炒而成，爆過香的肉末與吸滿辛辣調...
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![麻辣豆腐的做法 川菜的一種常見的特色菜]( "麻辣豆腐的做法 川菜的一種常見的特色菜")
- 做法一材料豆腐300克，牛肉餡100克，香葱1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，幹辣椒2個，調料食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙，做法麻辣豆腐的做法1.豆腐切丁，香葱、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用，2.鍋內放入油燒熱，先爆香葱末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末和...
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![在家也能吃到川菜 虎皮青椒是什麼地方的菜]( "在家也能吃到川菜 虎皮青椒是什麼地方的菜")
- 虎皮青椒是哪個地方的菜虎皮青椒是屬於道四川的菜餚，當地人又叫它虎皮海椒。它的做法是很簡單的，就是將青椒表面炒得略微焦糊，斑駁的焦糊點如同老虎的花紋一樣，所以得了虎皮青椒的美名。做法一材料適量的白砂糖，青椒，生薑末，葱花，鹽，料酒，少許蛋清，少許生粉，2勺番茄醬做法1、將生抽、...
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![川菜棒棒雞]( "川菜棒棒雞")
- 棒棒雞是四川名菜，起源於一個小故事，一户人家殺雞宴請客人，妻子準備把已經煮好的白條雞切塊，卻因捆上腿上的麻繩太緊在費力解開，旁邊的兒子看母親費力解開，便用手中的木棒敲打，一邊説着讓母親辛苦之類的話，母親見兒子童幼，便不阻止，宴會開始，客人品嚐雞塊卻異常好吃，向女主人討要做法...
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![麻辣豆腐的做法 川菜的一種常見的特色菜]( "麻辣豆腐的做法 川菜的一種常見的特色菜")
- 做法一材料豆腐300克，牛肉餡100克，香葱1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，幹辣椒2個，調料食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙，做法麻辣豆腐的做法1.豆腐切丁，香葱、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用，2.鍋內放入油燒熱，先爆香葱末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末和...
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![味道一級棒的川菜 麻辣香水魚的做法]( "味道一級棒的川菜 麻辣香水魚的做法")
- 【導讀】麻辣香水魚的做法有哪些?四川的菜譜以麻，辣，燙，鮮，香着稱，味道超讚。那麼，麻辣香水魚的做法有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來看看麻辣香水魚的做法介紹吧!麻辣香水魚的做法做法一主料：鮮活草魚一尾約兩磅配料：豆腐，蘑菇，木耳，豬骨湯調料：陴縣豆瓣，花椒，幹海椒，葱段，薑片，蒜片，泡...
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![川菜菜系有何別具一格的特色呢 中國飲食文化]( "川菜菜系有何別具一格的特色呢 中國飲食文化")
- 自古以來，飲食文化與我們的關係是很深厚的。中國飲食不但講究“色、香、味”俱全，而且還有“滋、養、補”的特點。而隨着現在社會的迅速發展，菜式的種類越來豐富，吃法也是越來越不同。因為解決人體基本的生理需求就是要吃。而最近的一則關於揚州蛋炒飯的新聞很火熱後，又有新出...
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![五道美食滿足你的味蕾 川菜家常菜的做法]( "五道美食滿足你的味蕾 川菜家常菜的做法")
- 【導讀】川菜家常菜的做法有哪些?川菜是一大經典菜系，以辣着稱，味道超讚。那麼，川菜家常菜的做法有哪些，怎麼做好吃?一起和6681小編來看看川菜家常菜的做法的介紹吧!川菜家常菜的做法川菜酸菜魚材料黑魚肉，酸菜，葱姜，紅米椒，花椒做法1、魚肉片成較薄的魚片，用鹽抓洗幾遍後沖洗乾淨...
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![家常宮保雞丁做法你知道嗎 吃貨們最愛的川菜之一]( "家常宮保雞丁做法你知道嗎 吃貨們最愛的川菜之一")
- 宮保雞丁的家常做法一材料：雞肉、黃瓜、青椒、花生、料酒、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、花椒、葱、姜、蒜、醋、糖、鹽、水澱粉。做法：家常宮保雞丁1、雞胸肉或雞腿都可以，切丁。上漿，放料酒醃製下。葱薑蒜，葱要切成小段、黃瓜或青椒切丁。2、小火炒郫縣豆瓣，炒出紅油後，放葱薑蒜，幹辣椒...
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![回鍋肉的家常做法 回鍋肉怎麼做好吃]( "回鍋肉的家常做法 回鍋肉怎麼做好吃")
- 回鍋肉作為一道傳統川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜餚。回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。那麼，回鍋肉怎麼做好吃呢？回鍋肉怎麼做好吃？回鍋肉的家常做法回鍋肉的家常做法主料：豬肉（瘦）250克。輔料：青椒45克、青蒜30...
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![宮保雞丁的由來 宮保爆雞丁的做法]( "宮保雞丁的由來 宮保爆雞丁的做法")
- 宮保雞丁，川菜傳統名菜，一般認為由清朝四川總督丁寶楨所創。現在大大小小的中餐館中，宮保雞丁這道菜可謂司空見慣。至於有些菜單上寫成了宮爆雞丁，是有人認為烹製方法為爆炒，其實這是一種誤解，沒有弄清楚宮保雞丁的由來。1.雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味，用水澱粉拌勻2.黃瓜切...
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![肥而不膩的四川特色美食 香辣回鍋肉的家常做法]( "肥而不膩的四川特色美食 香辣回鍋肉的家常做法")
- 回鍋肉基本上是每家餐館必備的菜色，它是一款十分受歡迎的川菜，濃郁厚重的口感下飯最好吃。它是四川人最喜歡的家常菜，是以前過年時節的必備菜。雖然現在隨時都可以吃到它，但是這並不影響大家對它的喜歡。好吃的回鍋肉肥而不膩，色澤鮮亮，和綠色的青菜一起炒，放辣調味，令人回味不絕...
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![辣到靈魂深處的川菜宮保雞丁的做法你知道嗎]( "辣到靈魂深處的川菜宮保雞丁的做法你知道嗎")
- 川菜宮保雞丁的做法要做宮保雞丁，少不了的就是需要準備相關的材料。首先：我們需要準備一個小碗，把水澱粉一大勺、清水一大勺、雞精少許、白糖小半勺、醋一小勺、醬油一小勺、料酒一小勺、芝麻油半小勺、辣椒油一小勺、鹽適量放入碗中，攪拌成調味汁。川菜宮保雞丁的做法接着，我...
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![辣子雞的做法 川菜的代表之一]( "辣子雞的做法 川菜的代表之一")
- 川椒辣子雞材料雞脯肉、青紅尖椒、香菇、幹辣椒絲、泡椒、辣醬、味精、鹽、白糖、料酒、蛋清、澱粉、胡椒粉、花生油、葱姜各適量。做法1、雞脯肉、青紅尖椒、香菇分別切丁。2、將雞丁放入盆中，加味精、鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、澱粉上漿;鍋燒熱油，下入雞丁滑熟盛出控油。3...
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![正宗川菜菜譜及做法介紹 川菜為什麼這麼受人歡迎]( "正宗川菜菜譜及做法介紹 川菜為什麼這麼受人歡迎")
- 川菜真的很受歡迎，即使被辣哭也拒絕不了美味，川菜作為中國八大菜系之一，它以麻、辣、鮮、香出名，其實不止辣，川菜口味比較多變，還有甜、滷香和怪味等多種口味，像宮保雞丁、酸辣土豆絲就是典型的代表。而大多數人喜歡川菜，可能是掛念四川的火鍋，菜品齊全，現吃現燙，讓人難忘。其實，提起...
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![讓人上癮的絕味川菜 麻辣水煮肉片怎麼做]( "讓人上癮的絕味川菜 麻辣水煮肉片怎麼做")
- 【導讀】麻辣水煮肉片怎麼做?水煮肉片是一道經典的川菜食譜，麻辣鮮香，好吃停不下來，那麼，麻辣水煮肉片怎麼做，有多少種簡單又好吃的做法?一起和6681小編來看看麻辣水煮肉片怎麼做的介紹吧!麻辣水煮肉片怎麼做做法一材料豬肉350克，白菜200克，郫縣豆瓣醬3勺，料酒1勺，澱粉2勺，鹽1勺，幹...
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![回鍋肉的家常做法你瞭解嗎 川菜之首]( "回鍋肉的家常做法你瞭解嗎 川菜之首")
- 有些人為了吃一道地地道道的川菜回鍋肉，大老遠地跑去四川嘗美味。如果自己掌握了這道菜的做法，就不需要這樣大費周章了，大可以自己在家慢慢享用美食。那我們接下來就看下好吃的回鍋肉是如何做出來的呢?回鍋肉的家常做法做法：原料：豬後腿二刀肉(在臀尖肉斜下方，每豬約有2KG左右)...
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