豉香四季豆大肉包
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每到有適合做包子的時蔬上市的時候我就會做那麼幾次大肉包子,就是一筐只能裝4,5個,兩三個就管飽的那種。
至於味道嘛,我吃了兩個,這已經是我的最大飯量了,優優兩個,小手同學硬是塞了三個下去,哈哈,這些就是味道的最好的證明了啊。
豉香四季豆大肉包
主輔料:去皮豬肉一塊、四季豆適量、羅定姜豉適量、蒜瓣5瓣、鹽適量、料酒適量、白糖少許、醬油適量、發麪麪糰一塊
豉香四季豆大肉包的做法:
1、四季豆摘去兩頭,抽去兩邊的筋,洗淨備用,豬肉去皮洗淨,家裏沒有生薑了,所以用姜豉代替
2、豬肉全部切成小丁備用,最好肥瘦分開
3、蒜瓣切成小丁,姜豉略切碎
4、炒鍋裏放入肥肉,煸炒出肥油
5、肥肉出油以後下瘦肉翻炒至顏色變黃,出香味
6、倒入蒜瓣跟姜豉一起翻炒出香味
7、加適量的料酒去腥提鮮
8、四季豆切成小丁備用
9、下四季豆跟肉丁一起翻炒均勻,加鹽調味
10、放入適量醬油,炒出醬香味
11、最後加少許白糖翻炒均勻即可關火
12、發好的麪糰取出,案板放少許生粉,充分揉勻排氣
13、麪糰分割成約60克左右的小劑子
14、小劑子滾圓,擀的四周薄,中間厚
15、在面片裏包入3,4勺左右的餡料
16、收口,放入蒸屜醒發約20分鐘
17、蒸鍋大火燒開,放入醒發好的包子生胚,大火蒸約15分鐘,把皮蒸熟就可以開吃了
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