![不炒不拌，這樣的做法最美味 黃花菜的功效與作用]( "不炒不拌，這樣的做法最美味 黃花菜的功效與作用")
- 黃花菜主要表現為淡黃色的一種植物，感覺在菜市場中比較不多見，但其實產量還是很大的，而且價格也不算是很貴。一.黃花菜的功效與作用營養價值豐富，可以做成許多口感好的菜餚，其中含有的胡蘿蔔素對眼睛是非常有好處的，另外還含有一些鈣磷等微量元素。最重要的就是黃花菜的植物纖...
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![炒牛肉百試不爽的嫩肉配方 牛肉怎麼炒才嫩]( "炒牛肉百試不爽的嫩肉配方 牛肉怎麼炒才嫩")
- 牛肉漿下更細嫩【炒牛肉百試不爽的嫩肉配方】，在家中也可以做出堪比五星料理的滑嫩牛肉，只要記住兩點：牛肉怎麼炒才嫩？炒牛肉百試不爽的嫩肉配方1、橫着讓刀垂直牛肉的纖維切，也就是通常説的橫切牛肉。2、再就是在炒牛肉前，對它漿制一下即可。這兩點做到了，一定會讓牛肉又嫩又滑...
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![味道不錯哦！ 清炒小白菜]( "味道不錯哦！ 清炒小白菜")
- 清炒小白菜是日常飲食中常見的菜餚之一，口感爽脆，味道鮮嫩，不少人都喜歡好這一口。清炒小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。因而受到很多人的喜歡，今天小編便要着重為大家介紹這款簡單的美食-清炒小白菜。一、不同清炒小白菜的做法一般清炒小白菜做法：1、準備好幾棵小...
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![炒菜用什麼鍋好 用不粘鍋來炒菜好嗎]( "炒菜用什麼鍋好 用不粘鍋來炒菜好嗎")
- 其實很多主婦都有這樣的疑問：用不粘鍋來炒菜到底好嗎？有人説不好，也有人説應該沒有什麼問題。下面就詳細的為大家分析下不粘鍋炒菜到底好不好？不能嚴格説不好或者好。不過鐵鍋確實沒什麼害處，人體需要鐵，鐵鍋的鐵足夠人每天的需求；而不粘鍋好的可以是納米材料的，大概要一千元左右...
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![炒菜時油温不易過高]( "炒菜時油温不易過高")
- 很多人習慣在炒菜的時候把油燒得很熱，直到鍋裏冒出煙來，才把菜放入鍋裏。其實，這種做法對我們的身體健康是有害處的。我們平時吃的食用油，無論是動物油，還是植物油，主要成分都是廿油和脂肪酸。如果油温過高，油脂會迅速氧化，油中所含的脂肪酸和維生素會受到一定程度的破壞。當油温...
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![炒菜不變色的小竅門 如何炒菜不變色]( "炒菜不變色的小竅門 如何炒菜不變色")
- 很多炒菜的人都有這樣的困擾：原本鮮嫩水靈的蔬菜，下鍋後沒幾下就變黃變蔫，讓人頓時食慾全無。可是想盡辦法都不能讓菜保持好看的顏色，究竟怎麼炒菜才能保持好看的顏色呢？對症下藥1、葉菜類：綠葉菜最容易變色，是因為其葉綠素豐富。葉綠素非常脆弱，怕光怕熱怕酸還怕氧氣，保持其穩定...
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![炒菜過火 炒菜炒出火苗 油冒煙了才炒菜增加致癌物不健康]( "炒菜過火 炒菜炒出火苗 油冒煙了才炒菜增加致癌物不健康")
- 譁一下大勺一顛，轟一聲火苗猛竄——廚師炒菜大多都會使“過火”這一招。許多人覺得這種做法特別酷，在家裏也勤學苦練地效仿。殊不知，炒菜過火併不會增添多少美味，反而會增加致癌物的產生。有些人炒菜時喜歡“過火”，即掂一掂大勺，火就冒了上來。不過專家指出，炒“...
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![什麼人不適合吃糖炒栗子 糖炒栗子有毒嗎]( "什麼人不適合吃糖炒栗子 糖炒栗子有毒嗎")
- 板栗，又稱甘慄。產於薊縣，聞名國內外。糖炒栗子，是秋冬季時令風味食品。其製作方法是精選優質板栗，放進裝有粗沙和糖稀的鍋內翻炒而成。糖炒栗子，呈深棕色，油光鋥亮，皮脆易剝，香甜可口。很多人都知道板栗的營養價值很高，富含維生素C、鉀等元素，對人體有好處，然而並非所有人適合食用...
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![豬肝去異味爆炒好吃肉不老的祕方 豬肝怎麼炒好吃]( "豬肝去異味爆炒好吃肉不老的祕方 豬肝怎麼炒好吃")
- 爆炒豬肝是常見的一道家常菜，但是因為豬肝這個特殊的食材，人們在烹飪過程中要注意一些小細節。豬肝，是豬的內臟，很多人覺得有些嫌棄，覺得腥味重又不乾淨，所以難以下口。其實爆炒豬肝，不僅掩蓋了豬肝的腥味，而且使它變得滑嫩可口,肉質不老。爆炒豬肝的主要食材是豬肝和辣椒，營養豐...
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![家常蛋炒飯的做法 蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯]( "家常蛋炒飯的做法 蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯")
- 【導讀】蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯?蛋炒飯是一種常見的食譜，那麼可能大家都有一個疑問，究竟蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯，蛋炒飯怎麼做好吃?一起和6681小編來看看蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯及做法介紹吧!蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯其實兩種方法都是可以的，只是做出來的味道和賣相有所不同...
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![炒豬肝 豬肝不一樣的吃法]( "炒豬肝 豬肝不一樣的吃法")
- 説到炒豬肝，就不能不説到它的黃金搭檔洋葱，豬肝加上洋葱一起炒，不僅味道鮮美，還有極高的滋補效果。【菜譜：洋葱炒豬肝】食材：豬肝，洋葱，青紅椒，醬油，鹽，糖，薑絲，料酒，澱粉，食鹽，食用油1、豬肝洗淨切片儘量切的薄些，用澱粉，醬油，鹽，薑絲，料酒拌勻醃20分鐘。2、洋葱切片狀，青紅椒洗淨切片。3、鍋...
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![簡單的炒飯不簡單的味道 老乾媽炒飯的做法]( "簡單的炒飯不簡單的味道 老乾媽炒飯的做法")
- 【導讀】老乾媽炒飯的做法有哪些?沙縣小吃彙集了很多美食，其中炒飯就是其中一種。那麼，老乾媽炒飯的做法有哪些，怎麼做炒飯好吃?一起和6681小編來看看老乾媽炒飯的做法的介紹吧!老乾媽炒飯的做法做法一用料主料：米飯100g、胡蘿蔔100g、洋葱50g、臘肉50g調料：食鹽適量、生抽適...
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![茄子怎麼炒不黑 為什麼炒完的茄子會變黑]( "茄子怎麼炒不黑 為什麼炒完的茄子會變黑")
- 許多人認為，茄子炒後必然變黑，其實不然。只要烹調方法得當，茄子烹調之後仍然可以保持淡黃或淡綠的顏色，口感也格外柔嫩滋潤。最好適當多放油，不斷翻動炒茄子時，最好適當多放油，加些花椒或蒜片炸香，放入茄子不斷翻動，在快熟時再放鹽和蒜調味，再加入少量白醋或番茄丁。這樣炒出的茄子...
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![炒菜放醋的小竅門 炒什麼菜不適合放醋]( "炒菜放醋的小竅門 炒什麼菜不適合放醋")
- 炒菜放醋不僅能提高人的食慾，還可防止蔬菜中所含的維生素C遭到過多的破壞。尤其是感冒時吃點醋熘菜，有助於增強人體免疫力，從而達到輔助治療感冒的作用。但是，炒胡蘿蔔或芹菜時放醋，情況就不一樣了。菜加熱後會加速醋酸與菜的化學反應，醋酸會大大破壞胡蘿蔔素含量，而芹菜屬於綠...
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![這樣炒營養才不會流失 炒荷蘭豆]( "這樣炒營養才不會流失 炒荷蘭豆")
- 清炒荷蘭豆怎麼做最有營養清炒荷蘭豆的做法一食材：荷蘭豆適量、紅椒適量、蒜頭適量、鹽適量1、食材準備好，荷蘭豆洗淨，撕去兩邊的老筋。2、鍋裏燒開水後，放入適量鹽和少量油，隨後放荷蘭豆焯水，待荷蘭豆變色後立刻撈起。3、隨後放入涼水中，浸泡一會。4、蒜頭切沫，紅椒切絲。6、鍋...
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![揭如何炒土豆絲不粘鍋 炒土豆絲的做法]( "揭如何炒土豆絲不粘鍋 炒土豆絲的做法")
- 土豆重所含的營養價值非常高，且被人體吸收，它含有18中氨基酸，其中包括人體無法合成的幾種，不僅如此，土豆還還有非常豐富的維生素，它所含維生素C是蘋果的十倍之多呢。下面小編推薦一款炒土豆絲的家常做法給大家，以及如何炒土豆絲不粘鍋的詳細解説。炒土豆絲是土豆為主要原料，把土...
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![家常豬肝的四種炒菜方法 豬肝怎麼炒好吃不腥味]( "家常豬肝的四種炒菜方法 豬肝怎麼炒好吃不腥味")
- 豬肝是補血的美味食品，它能夠補鐵養血，對虛弱身體有補益效果。豬肝的口感柔軟，但是有的人覺得腥味重不敢吃，這是因為你在做的時候沒有清理好血水，導致有腥味殘留。豬肝要怎麼做才好吃呢?豬肝的四種美味家常做法，一次性讓你都學會。豬肝怎麼炒好吃一、嫩炒豬肝豬肝想要做的好吃，...
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![炒飯的做法大盤點 趕時間不如吃炒飯吧]( "炒飯的做法大盤點 趕時間不如吃炒飯吧")
- 現在很多人都時間匆忙沒什麼機會好好做法吃飯，所以很多人都喜歡簡單方便的炒飯，但又總覺得炒飯的做法單一沒什麼好味，但其實炒飯的做法也有很多種，你可以在炒鍋中加各種各樣的調料、菜餚再加上一些特別的配菜炒出香甜可口，是很受喜歡吃快餐的人們的青睞的。那麼常見炒飯的做法...
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![絲瓜炒蝦仁味鮮爽口百吃不厭 絲瓜炒蝦仁的做法]( "絲瓜炒蝦仁味鮮爽口百吃不厭 絲瓜炒蝦仁的做法")
- 主料 鮮蝦絲瓜輔料 料酒水澱粉薑絲蒜片鹽雞精炒蝦仁的做法絲瓜炒蝦仁的做法步驟1.鮮蝦去頭去殼留尾，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水澱粉醃製十幾分鍾;2.絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲，蒜切片;3.鍋中油熱後，放入蝦仁炒至變色，盛出備用;4.鍋中重新放油，油熱後，放入姜、蒜炒香，放入絲...
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![炒菜方法不對易致癌]( "炒菜方法不對易致癌")
- 我們常強調飲食要講究對於吃什麼格外注意但是經常忽略了“怎麼吃”這個問題如果在炒菜時不注意就算再好的食材也可能對我們的身體造成危害四個做飯習慣增加患癌風險1、炒菜後不刷鍋這是大多數懶人的通用生活習慣之一。剛炒過雞蛋，鍋裏還有一些底油，沒事，接着再放點油接着炒...
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![炒菜不粘鍋的小竅門 怎麼炒菜不粘鍋]( "炒菜不粘鍋的小竅門 怎麼炒菜不粘鍋")
- 炒鍋的挑選：炒鍋儘量的厚些、稍重些，直徑並不需要太大，因為稍厚稍候重的炒鍋不但可以使食材受熱均勻，而且在炒菜過程中可以很好的保持鍋內的温度，不會因低温原料下鍋時立刻降低炒鍋的温度，避免了粘鍋現象的產生。小提示：大家最好選購一個鍋底光滑、鍋壁稍厚的炒鍋來使用，這也是炒...
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![炒菜蓋鍋蓋好不好 炒菜是否需要蓋鍋蓋呢]( "炒菜蓋鍋蓋好不好 炒菜是否需要蓋鍋蓋呢")
- 飯店的專業廚師做蔬菜類菜餚時，從來沒有蓋鍋蓋的習慣，但是在我們很多普通百姓的家中，不少人買了砂鍋，因沒有配套的鍋蓋，還專門去配一個。炒菜是否需要蓋鍋蓋呢？炒菜蓋鍋蓋好不好理由很簡單，做菜時蓋上蓋“悶”着，不但菜熟得快，而且省時又省火。其實，這種做法是不可取的。如果炒菜時...
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![這樣炒好吃忘不了 醬油炒飯]( "這樣炒好吃忘不了 醬油炒飯")
- 醬油炒飯做法一炒飯配料涼米飯，肉餡，雞蛋，鮮豌豆，胡蘿蔔，圓白菜，醬油，鹽，雞精，胡椒粉，料酒，葱，姜。製作方法1、胡蘿蔔切成粒，圓白菜切成絲，葱姜切成末。2、然後將鍋子放在爐子上少，然後將肉餡和水都加進去。3、炒至幹酥加醬油、胡椒粉、雞精、料酒、鹽、胡蘿蔔炒勻出鍋待用。醬油炒飯4、...
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![絲瓜炒蝦仁味鮮爽口百吃不厭 絲瓜炒蝦仁的做法]( "絲瓜炒蝦仁味鮮爽口百吃不厭 絲瓜炒蝦仁的做法")
- 主料 鮮蝦絲瓜輔料 料酒水澱粉薑絲蒜片鹽雞精炒蝦仁的做法絲瓜炒蝦仁的做法步驟1.鮮蝦去頭去殼留尾，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水澱粉醃製十幾分鍾;2.絲瓜去皮切滾刀塊，姜切絲，蒜切片;3.鍋中油熱後，放入蝦仁炒至變色，盛出備用;4.鍋中重新放油，油熱後，放入姜、蒜炒香，放入絲...
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![炒豬肝 豬肝不一樣的吃法]( "炒豬肝 豬肝不一樣的吃法")
- 説到炒豬肝，就不能不説到它的黃金搭檔洋葱，豬肝加上洋葱一起炒，不僅味道鮮美，還有極高的滋補效果。【菜譜：洋葱炒豬肝】食材：豬肝，洋葱，青紅椒，醬油，鹽，糖，薑絲，料酒，澱粉，食鹽，食用油1、豬肝洗淨切片儘量切的薄些，用澱粉，醬油，鹽，薑絲，料酒拌勻醃20分鐘。2、洋葱切片狀，青紅椒洗淨切片。3、鍋...
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