捲餅也能如此好吃 驢肉捲餅的做法大全
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【導讀】驢肉捲餅的做法大全有哪些?在河北,我們知道驢肉火燒是當地的特產小吃,其實驢肉餅卷也是不錯的哦,味道也是槓槓的。那麼,驢肉捲餅的做法大全有哪些,怎麼做好吃?一起和6681小編來看看驢肉捲餅的做法大全介紹吧!
驢肉捲餅的做法大全
做法一
材料
驢肉,麪粉,白菜,青椒,大葱,油,醬油,花椒麪,鹽
做法
1.驢肉剁餡,還加了一點白菜,青椒和大葱。主要是我兒子不愛吃蔬菜,拌在肉餡裏還能勉強接受。
2.用温水和一塊麪,放在一邊餳半小時。面要和的很稀很軟。烙出的餡餅才會柔軟。
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3.餡里加油,鹽,醬油,花椒麪攪勻。這次不用添水攪餡了,因為白菜加上鹽就出很多水,順一個方向打餡,水就進肉裏去了。
4.揪一小塊麪糰,擀成麪皮,把肉餡填進去,按照包包子的方法把肉餡裹裏面。因為面太稀太軟,所以面板上要多放一些乾麪粉,防止擀的時候粘面板。手上也可以抹點油再揪麪糰,要不做的時候手上到處都是面,狼狽不堪的。
5.餅擀的薄一點,不露餡就可以。
6.鍋裏少添點油,油熱後把餅放進去,小火蓋鍋蓋煎,兩面煎至焦黃,餅皮鼓起,就是熟了。
做法二
主料:麪粉、熟驢肉適量
輔料:尖椒1個、調料色拉油少許
步聚
1、麪粉,分次加入温水,和成軟硬適中的麪糰,餳發30分鐘,再揉一次,至麪糰光滑
2、尖椒洗淨,切碎,備用;熟的醬驢肉(醬驢肉做法見本頁醬驢肉菜譜)切碎,備用
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3、把劑子按扁,擀成長形薄片,抹少許油撒少許鹽
4、平底鍋置火上,燒熱,放少許油,把餅胚放入平底鍋,小火烙至兩面金黃即可
5、把尖椒碎和驢肉捲入餅裏,就可以開吃了。
其他捲餅的做法
北京烤鴨捲餅
主料:麪粉200g,北京烤鴨適量
輔料:玉米油適量,甜麪醬適量,生菜適量
北京烤鴨捲餅的做法
1.中筋麪粉放進盆裏面。
2.放温水和麪。
3.和好的麪糰。醒20分鐘。
4.醒好的面揉成長條。揪成劑子。
5.把面劑子按扁。
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6.然後做成小麪餅,每個小麪餅上抹一層油。
7.把兩個放進電餅鐺,烙餅。一面烙好,翻面烙另一面。
8.帶油的一面粘上,捏在一起。擀成薄餅。
9.把烙好的餅沿邊揭開。
10.成盤備用。
11.準備的烤鴨和生菜。
12.甜麪醬放進碗裏面。
13.烤鴨切片。
14.拿一張餅, 抹上甜麪醬。
15.放上烤鴨。
16.放生菜捲起來就可以吃啦。
肉捲餅的做法
主料:雞蛋2、全麥粉60g 、麪粉30g、午餐肉50g
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輔料:油適量、鹽適量、小葱適量
步驟
1.準備好原材料;
2.將麪粉、全麥粉、少許鹽加入適量的水混合成麪糊後, 加入幾滴油攪拌均勻
3.雞蛋中放入適量鹽後打散;
4.再放入小葱末攪拌均勻
5.加熱電餅鐺, 並在底部刷層薄薄的油
6.下入麪糊, 攤成薄餅狀;
7.薄餅熟後, 拿出來放在案板上;
8.再倒入雞蛋液,攤成餅狀;
9.當雞蛋餅快要凝固時, 將薄餅放在其上面, 繼續煎熟;
10.餅煎好後將雞蛋餅的一面朝下放在案板上;
11.一端擺放好切好的午餐肉片;
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12.再捲起來切成小段即可。
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