![做菜放番茄醬有益身體健康 做菜放番茄醬好嗎]( "做菜放番茄醬有益身體健康 做菜放番茄醬好嗎")
- 近年來，番茄備受消費者的青睞，“紅色風暴”席捲世界各國。它之所以能夠美名遠揚，主要是因為其中富含“番茄紅素”這種天然色素。做菜放番茄醬好嗎？做菜放番茄醬有益身體健康番茄紅素是一種類胡蘿蔔素，是目前已知的抗氧化能力最強的物質，在各種果蔬中當以番茄的含量最高。研究發...
- 17552
![壓力鍋的使用方法 壓力鍋怎麼用]( "壓力鍋的使用方法 壓力鍋怎麼用")
- 高壓鍋又叫壓力鍋，用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，於1679年由法國物理學家帕平發明。它以獨特的高溫高壓功能，大大縮短了做飯的時間，節約了能源；但是壓力鍋的使用也是有禁忌的。壓力鍋的使用方法1、壓力鍋使用多年後，經高溫高壓，本身結構會發生一定的變化，材質變得疏鬆，造...
- 27219
![使用微波爐烹調菜餚時的注意事項]( "使用微波爐烹調菜餚時的注意事項")
- 使用微波爐烹調菜餚時的注意事項由於微波爐使用方便、操作安全，已經成為許多家庭一日三餐必不可少的烹調工具。然而許多人對傳統的鐵鍋、剷刀做菜嫻熟有餘，把微波爐僅僅作為熱熱菜、解解凍、煮煮麵的簡單工具，而不會用來做好菜。其實，微波爐完全可以和傳統的爐灶一樣，做出色香...
- 29344
![《肉蒲團》演員張淨思視訊 身穿透明圍裙 烹調美食]( "《肉蒲團》演員張淨思視訊 身穿透明圍裙 烹調美食")
- 張淨思視訊香港付費成人頻道將推出烹飪節目遇見芙蘿拉張淨思。節目每集30分鐘，女主廚張淨思會先帶觀眾到常規市場採買，接著進攝影棚，然後開始輕解羅衫。 昨天，有媒體探班節目錄制現場，張淨思身穿透明圍裙，烹調美食。張淨思2009年香港工展小姐選美爆出裸照事件的女主角...
- 15649
![高壓鍋煮粥熬湯營養最少流失 煮雜糧粥最好使用高壓鍋]( "高壓鍋煮粥熬湯營養最少流失 煮雜糧粥最好使用高壓鍋")
- 一直以來，就有很多朋友問我：現在都提倡煮雜糧粥，到底應當怎麼煮？是小火慢煮，還是用高壓鍋？哪一種煮法營養價值更高，保健成分保留更多？高壓烹調和常壓烹調相比，主要有三大差異：一是溫度高，由於壓力提高，沸點隨之提高，約在108-120℃之間。二是由於壓力高，烹調速度快，烹調時間只是常壓烹調...
- 24085
![烹調三文魚的小技巧 三文魚怎麼做好吃]( "烹調三文魚的小技巧 三文魚怎麼做好吃")
- 養生專家常建議人們多吃深海魚，最好一週三次。可見魚的營養有多豐富，其中三文魚就是典型的代表，它對於各個年齡段人群的健康都有益處。三文魚的營養功效海魚中含Ω-3不飽和脂肪酸最多，而產自大西洋的三文魚是含Ω-3不飽和脂肪酸最高的魚類。從飲食中攝取&Omega...
- 29070
![6個飲食壞習慣損害健康 愛吃嫩肉易惹病]( "6個飲食壞習慣損害健康 愛吃嫩肉易惹病")
- 中國人對於飲食有著很高的要求，“色香味俱全”就是一個最好的寫照。但是過分的追求這些飲食上的細節卻不代表是健康飲食方式，因為這些習慣有可能是導致身體健康受到影響的重要因素。常見的飲食上的誤區有哪些呢？廣東人喜歡喝的老火靚湯真的營養豐富嗎？越來越精細的食物對健康...
- 27904
![一樣可以很美味 冷凍豬心只要根據以下做法烹調]( "一樣可以很美味 冷凍豬心只要根據以下做法烹調")
- 爆炒冷凍豬心的做法：1、豬心先解凍，解凍後豬心一切兩半，用流動的清水洗淨殘留血塊;2、將豬心切成片，用清水中浸泡半個小時，並在清水中滴入些許高度白酒。如出血水後倒掉，重新換水，再浸泡;3、香蔥切末，蒜拍成末，紅綠彩椒切塊，小紅尖椒一掰兩半;4、鍋內放油，油熱後放入蒜末、蔥末，小紅...
- 28352
![朱亞文王麗坤感情成 《漂洋過海》烹調多種愛意]( "朱亞文王麗坤感情成 《漂洋過海》烹調多種愛意")
- 由陳銘章執導，姚瑤執筆併兼任總製片人，朱亞文、王麗坤領銜，葉青、黃柏鈞、王彥霖、高洋、馬秋子主演，溫碧霞、連凱、楊恭如、袁文康友情出演的都市職場情感大劇《漂洋過海來看你》，自登陸熒屏與觀眾見面以來，其自帶話題屬性的特質、有笑有淚的劇情、除聚焦職場與情感之外同樣關...
- 29323
![烹調中用酒的最佳時間 烹調食物什麼時候放酒最好]( "烹調中用酒的最佳時間 烹調食物什麼時候放酒最好")
- 烹調中用酒的最佳時間：是烹製菜餚過程中鍋內溫度最高的時候。如炒蝦仁，要待蝦仁滑熟後，先放酒再加鹽；如炒肉絲，應在煸炒完畢立即加酒；再如紅燒魚，要在煎制完成後立即放酒。在所有調料中，酒必須最早加入。如果麵條結成團，噴一點米酒，麵條就會散開。在冰凍過的魚身上遍灑米酒，魚很快會...
- 4672
![試驗證明高壓鍋更能儲存營養 高壓鍋燉菜有營養嗎]( "試驗證明高壓鍋更能儲存營養 高壓鍋燉菜有營養嗎")
- 許多人喜歡用高壓鍋燉肉、燉排骨，高壓烹調對肉類的營養會有什麼影響呢？研究發現，和其他烹調方法相比，用高壓鍋燉肉基本不會造成蛋白質減少，同時能保護脂肪不被氧化。中國農業大學營養研究室發現，高壓鍋烹調魚肉比常壓烹調更能保護脂肪，同時，肉中的不飽和脂肪酸的儲存率也更高。這...
- 17844
![土豆的烹調方法與技巧 土豆怎麼做最好吃]( "土豆的烹調方法與技巧 土豆怎麼做最好吃")
- 土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5％，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二麵包”。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發現，在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多等國著名的長壽之鄉里，人們的主食...
- 20510
![微波爐省電技巧大揭祕 怎樣使用微波爐最省電]( "微波爐省電技巧大揭祕 怎樣使用微波爐最省電")
- 隨著社會的不斷進步，人們的環保意識也越來越強了。"低碳"在一夜之間成為了各個家庭生活的標準。而低碳生活就應該從最基本的做起，所以我們要儘可能的減少家電的使用，但是有些家電產品是我們生活中不可缺少的，例如微波爐，在廚房中起到了關鍵的作用，那麼有沒有什麼方法...
- 13486
![一樣可以很美味 冷凍豬心只要根據以下做法烹調]( "一樣可以很美味 冷凍豬心只要根據以下做法烹調")
- 爆炒冷凍豬心的做法：1、豬心先解凍，解凍後豬心一切兩半，用流動的清水洗淨殘留血塊;2、將豬心切成片，用清水中浸泡半個小時，並在清水中滴入些許高度白酒。如出血水後倒掉，重新換水，再浸泡;3、香蔥切末，蒜拍成末，紅綠彩椒切塊，小紅尖椒一掰兩半;4、鍋內放油，油熱後放入蒜末、蔥末，小紅...
- 11124
![勾芡怎麼做 如何用澱粉勾芡]( "勾芡怎麼做 如何用澱粉勾芡")
- 勾芡是否適當，對菜餚的質量影響很大，因此勾芡是烹調的基本功之一。勾芡多用於熘、滑、炒等烹調技法。這些烹調法的共同點是旺火速成，用這種方法烹調的菜餚，基本上不帶湯。但由於烹調時加入某些調料和原料本身出水，使菜看中湯汁增多，通過勾芡，使汁液濃稠並附於原料表面，從而達到菜...
- 29075
![綠色蔬菜的烹飪技巧 如何烹調綠色蔬菜更健康]( "綠色蔬菜的烹飪技巧 如何烹調綠色蔬菜更健康")
- 烹調綠色蔬菜應採用旺火快速烹調的方法，並在烹炒時適當顛鍋，這樣可較好地保持蔬菜的綠色。綠色蔬菜中存在葉綠素，當遇到酸時，即發生化學變化，形成黃褐色的脫鎂葉綠素，這種反應被稱之為脫鎂反應。脫鎂反應在室溫下比較慢，但在烹調加熱中，由於蛋白質變性，使葉綠素遊離出來，同時在熱力...
- 3718
![炒菜怎樣控制火候 如何掌握做菜的火候]( "炒菜怎樣控制火候 如何掌握做菜的火候")
- 火候，是菜餚烹調過程中，所用的火力大小和時間長短。烹調時，一方面要從燃燒烈度鑑別火力的大小，另一方面要根據原料性質掌握成熟時間的長短。兩者統一，才能使菜餚烹調達到標準。一般地說，火力運用大小要根據原料性質來確定，但也不是絕對的。有些菜根據烹調要求要使用兩種或兩種以...
- 22899
![微波爐熱菜的小竅門 微波爐怎麼熱菜]( "微波爐熱菜的小竅門 微波爐怎麼熱菜")
- 微波爐是生活中最常見到的，也是最方便的電器，平時吃剩的菜，用微波爐熱一下非常快，也很適用，但是用微波爐熱菜是有講究的。微波爐熱菜的小竅門1、微波爐不容易使食物表面著色，可以在烹調前將調味料塗於食物表面，使其呈深褐色。2、微波爐加熱的食物溫度極高，容易蒸發水分，烹調時宜覆...
- 22969
![焯水有什麼作用 焯水是什麼意思]( "焯水有什麼作用 焯水是什麼意思")
- 在網上或者書店看到的食譜中，許多人會看到焯水這個字眼，對於對煮菜還不夠嫻熟的人們可能對這個詞還很陌生。“焯水”是什麼意思？其實焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序，對菜餚的色、...
- 10816
![孩子會吃光一點都不剩！ 媽媽這樣烹調蔬菜給孩子吃]( "孩子會吃光一點都不剩！ 媽媽這樣烹調蔬菜給孩子吃")
- 幼年孩子的營養補充要怎麼進行?可能最為簡單的一種表達方式就是葷類加上素類食物的合理搭配;但是估計在現實生活中的女性朋友經常都會發現你的孩子在吃葷類食物方面是沒有問題的，但是一些素類食物，一些蔬菜，可能你的孩子卻是死活都不肯吃的;那麼對於這種問題該怎麼辦呢?作為...
- 10244
![蔥料理烹調搭配提防三大誤區]( "蔥料理烹調搭配提防三大誤區")
- 蔥的營養價值你瞭解多少？蔥是一種常用的配料，不僅可以調味殺菌，還可以增添菜餚的色相。而且你是否知道，蔥並不是什麼菜都可以一起炒的，下面小編就介紹一下關於蔥的營養價值以及烹調誤區。a、小蔥拌豆腐小蔥拌豆腐，蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣，阻礙人體對鈣的攝取，不僅是豆腐，...
- 22668
![速凍食品的烹飪竅門 如何烹調速凍食品]( "速凍食品的烹飪竅門 如何烹調速凍食品")
- 速凍食品問世以來，以其方便實惠而深受大眾歡迎。然而，消費者在料理一些速凍食品時卻遇到這樣或那樣的問題：春捲的表皮炸熟了，可內餡卻還冰冰涼；烤好的比薩餅這邊熟了，那邊還是一股酵母味；煎冷凍牛排時為什麼老是出水......究竟該怎樣烹飪速凍食品呢？這裡可有不少竅門。烤：預留空間...
- 28917
![燕窩的烹調方法 燕窩的功效與作用]( "燕窩的烹調方法 燕窩的功效與作用")
- 很多人拿生命採來的燕窩，無論從營養上還是口味上都是一流的，燕窩有很好的滋補作用，是滋補的上品，很多疾病可以通過燕窩調補。燕窩具有養陰、潤燥、益氣、補中等功效。燕窩主要成分是水溶性蛋白質和特種氨基酸，是通過調理身體內環境，來達到各種功效的，所以對不同的人群有不同的作...
- 29343
![如何用酒烹飪 料酒什麼時候放 烹調菜餚用酒有學問]( "如何用酒烹飪 料酒什麼時候放 烹調菜餚用酒有學問")
- 酒是烹製菜餚時的一種重要調料。它在烹調中的應用非常廣泛，尤其是用動物性原料來烹製各種風味菜餚時則更加需要。酒在烹飪中的主要作用是去腥除羶，調味增香。但是如何在烹製菜餚中科學合理地去運用，卻大有一番學問。烹調中最常用的酒首推黃酒（又稱料酒、紹酒）。它呈黃色或琥珀...
- 7555
![豬肉各部位的烹調方法 豬肉哪個部位最好吃]( "豬肉各部位的烹調方法 豬肉哪個部位最好吃")
- 豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。營養價值在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬...
- 16951
瀟湘女性館
