家常美味的家常甜品 自制奶油泡芙做法

【导读】自制奶油泡芙做法有哪些?泡芙是一种常见的甜点，味道甜而不腻，非常受大众的欢迎哦。那么，如何自制奶油泡芙做法有哪些呢，怎么做既简单又好吃?一起和6681小编来看看自制奶油泡芙做法步骤吧!

自制奶油泡芙做法

做法一

材料

奶油40克，水90克，低筋面粉70克，盐1克，蛋3个

做法

1.奶油，盐和水煮至沸腾然后熄火

2.到入面粉，马上搅拌。然后开火再加热，直到面糊摸起来会觉得烫。

3.离火后，在加入蛋搅拌至均匀还有产生光泽。

4.挤出形状， 表面要喷水，然后入炉烤20分钟，200度

自制奶油泡芙做法

做法二

材料

低筋面粉110克，鸡蛋3个，水130ml，黄油70克，盐1/4小勺，奶油若干

做法

1、面粉过筛待用

2、黄油切成小丁，放入锅中，加130ml的水，用小火加入至沸腾(可直接用玉米油来代替)

3、将盐和过筛好的面粉迅速加入到熬好的黄油中，搅拌均匀

4、分3次加入鸡蛋(全蛋事先打好)，搅拌成光滑的面糊

5、将面糊挤到烤盘上(我没有大的圆形挤花嘴，所以用了这个样子的，事实证明这样也是可行的~~)

6、烤箱预热190°，烤箱中层20-25分钟

做法三

材料

黄油40g，低筋面粉60g，鸡蛋2个，水100ml，盐一点点

做法

1.水和黄油混合，小火加热到沸腾立即关火，撒入盐搅拌溶化

2.筛入低筋面粉

自制奶油泡芙做法

3.搅拌成团

4.接着再放到火上加热，小火并搅拌，直到锅底形成一层这样的面痂，关火

5.面团放一会儿降温

6.倒入打散的鸡蛋液，分次加，搅拌到融合再加下一次

7.搅拌好的面糊就是这样的，捞起来挂着的部分呈三角状

8.在烤盘上挤出一团团的小面糊。烤箱预热180度，烤25分钟。过程中会看到泡芙一点点的膨胀起来，很可爱。泡芙球冷却后，从底部穿个小洞，挤入打发的鲜奶油就可以了

做法四

材料

水180克，黄油60克，低粉110克，鸡蛋4个，糖少许

做法

1.黄油、水、糖放入锅里用小火煮沸。

2.筛入低粉以小火搅拌，至面粉不沾即可离火。

3.等面糊冷取到60度左右的时候，将蛋液分4次加入，搅拌均匀。

自制奶油泡芙做法

4.把面糊放入装有菊花嘴的裱花袋。

5.间隔的挤在放了油纸的烤盘上面。烤箱预热180度，烤制30分钟至金黄色即可。

6.烤好的泡芙，待其稍凉后从中间稍切开，挤入奶油内馅就完成了。

做法五

材料

低粉50g(20个量)，鸡蛋2个(约100g)，糖40g，黄油50g，水80g，淡奶油80g

做法

1.水、黄油很半量糖放容器内，加盖微波炉加热至微沸腾，约1分20秒;

2.低粉加入到微沸的黄油水中迅速搅拌均匀;

3.分次在面糊中加入打匀的鸡蛋液(不一定用完)，至提起木铲时面糊成金黄色带状缓慢落下;

4.烤箱预热200度，面糊在烤盘上弄成约2.5*2.5厘米的面团，烤箱下层烤25分钟，取出晾凉;

5.淡奶油和剩下的半量糖充分打发成膏状;

自制奶油泡芙做法

6.泡芙拦腰切一刀，注入奶油芯。

做法六

材料

A泡芙皮：无盐奶油65g，低筋面粉80g过筛备用，全蛋2个打散备用，水140g，盐1g

B内馅：鲜奶油4大匙

做法

1、水+盐+奶油加入锅中，用中小火煮至奶油融化后离火。

2、立刻将筛好的面粉倒入锅中，用橡皮刀快速拌匀。

3、面糊只要不粘锅壁就已经烫熟，如果不行，可以将面糊回火再煮一会，边煮要边搅动，煮至像麻薯般的黏稠状后离火。

4、离火后继续搅拌，使锅中面糊降温，降至约60℃再加蛋，以免变成蛋花汤。(60℃约可用手摸锅子的温度)

5、将蛋一勺一勺慢慢加入面糊中，以免面糊一下过稀，用橡皮刀快速混合均匀。

6、蛋糊拌至用橡皮刀拉起来会呈三角形薄片的状态即可停止加蛋汁。

7、烤盘抹上适量的色拉油，太多面糊会摊平，太少烤后会粘，适量就好。

8、将面糊放入挤花袋，在烤盘上挤小球。

9、放入烤箱倒数第二层，先以上下火180℃烤至表面稍有裂痕后，再改以上火180℃烤10～15分钟。(我建议最好一直观察，看到颜色接近金黄就差不多，我的烤箱大约只要5～10分钟)

自制奶油泡芙做法

10、最后关掉火源，至烤箱壁恢复室温在取出泡芙，以免回缩。

11、将泡芙拦腰切开，将打发的馅料填进去，越多越好，只要你不嫌腻。

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