2種梨子燉冰糖做法教給你 梨子燉冰糖要削皮嗎
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梨子燉冰糖要削皮嗎
冰糖雪梨不要去皮,其實,梨子皮和梨子肉一樣具有多種功效 。梨肉具有生津、潤燥、清熱、化痰等功效,適用於熱病傷津煩渴、消渴症、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良者。梨皮具有清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效;梨皮具有清心、潤肺、止咳、降火、生津、滋腎、補陰功效。
因此,做冰糖雪梨不要去皮,這樣效果更好,對於梨、蘋果這類果皮離果肉近的水果,連皮吃或燉更有效果。如果不喜歡吃皮的朋友,也可以去皮食用。
梨子燉冰糖怎麼做
做法一
原料:雪梨1~2個,冰糖30~60克。
製作:將雪梨去皮,去核,與冰糖同置瓷碗內,隔水燉至冰糖溶化即成。
功效:梨潤肺清熱,生津止渴,與冰糖同用,增強潤沛止咳作用,可治療小兒肺燥咳嗽、乾咳無痰、脣乾咽乾等症。
特點:吃梨飲水,清淡甜糯,小兒喜吃。
做法二
原料:銀耳8克(約1整朵)、雪梨3個、紅棗6粒、枸杞5克、冰糖60克、清水2.5升。
做法:1、將銀耳用溫水浸泡30分鐘後衝去泥沙,用剪刀剪去根部,然後用手撕成小塊;2、將紅棗、枸杞分別沖洗乾淨備用;3、將撕碎的銀耳放入砂鍋內,倒入清水,蓋上鍋蓋用大火煮開後轉小火煮5小時;4、將梨洗淨去皮後,切成小片;5、待銀耳煮得綿軟濃稠後倒入紅棗、枸杞、梨及冰糖再煮15分鐘即可熄火,冷熱食用皆可。
注意:1、泡發銀耳時使用溫水,效果比用冷水直接泡發要好;銀耳的膨發率很大,巴掌大一朵就可以發一小盆。2、銀耳煮制的時間很長才會濃稠,所以爲了節約時間也可使用高壓鍋來煮制,那麼在排氣後轉小火再煮半小時即可。3、枸杞不應過早放入,否則煮到軟爛影響賣相,而且會產生酸味。
梨子燉冰糖的功效與作用
1、梨中含有豐富的B族維生素,能保護心臟,減輕疲勞,增強心肌活力,降低血壓;
2、梨所含的配糖體及鞣酸等成分,能祛痰止咳,對咽喉有養護作用;
3、梨有較多糖類物質和多種維生素,易被人體吸收,增進食慾,對肝臟具有保護作用;
4、梨性涼並能清熱鎮靜,常食能使血壓恢復正常,改善頭暈目眩等症狀;
6、煮熟的梨有助於腎臟排泄尿酸和預防痛風、風溼病、關節炎。
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