蔥香藕片

【蔥香藕片】蓮藕季的清脆爽口昨日是處暑節氣，處是止，

做這道涼拌菜，蔥油是關鍵。

雖然已經立秋，但是涼拌菜還當季。

食材：藕片、紅尖椒、蒜瓣、生薑、香蔥；

蔥香藕片的做法

1、紅尖椒、蒜瓣、生薑、香蔥分別處理乾淨，分別切碎末；

2、藕去兩端，削皮，洗淨，切薄片，在放了鹽的沸水中煮1－2分鐘，撈出，立即放入冰水或在流動的水中沖涼，瀝乾水份；

3、藕片、蒜末、薑末、紅尖椒混合，放適量的生抽、老抽、鹽攪拌均勻；

4、坐鍋熱油，入香蔥碎，小火煎一分鐘，關火，將熱油淋在藕片上，再次攪拌均勻，靜置入味半小時以上，即可食用。