這樣涼拌和炒肉都是絕味 茼蒿不只用來涮火鍋

茼蒿，很多時候我們都會選擇用來涮火鍋，但其實這樣就是對一個美食的誤解了，因爲它絕不是涮火鍋的唯一選擇，就算是作爲其他的烹飪方式也是足夠好吃的!那麼今天就教給大家茼蒿的做法，一種是涼拌，一種是和瘦肉一起炒，這樣簡簡單單的一道菜就含有多種營養了，不僅可以補充多種維生素，還可以增強記憶力，減輕便祕~

「茼蒿炒肉」

食材：

茼蒿、豬裏脊

調味料：

鹽、蒜末、澱粉、料酒、油

步驟：

1、 將買來的茼蒿沖洗乾淨後去除掉根部

2、 瘦肉切成長條，然後在碗中加入鹽、澱粉、料酒和一點點油，然後抓一抓，之後進行醃製，這樣肉質會更加的入味兒、嫩滑，而且最重要的是放了油去醃製，再去翻炒的時候不會粘鍋

3、 鍋內倒水燒開之後加入一點鹽，接着放入茼蒿，焯一遍，等到茼蒿微微變軟即可撈出之後浸泡在冷水中，讓它保持翠綠

4、 接着撈出瀝乾，將它切成段放置一旁備用

5、 鍋內預熱之後倒入油，等到油溫上來之後下入蒜末，接着倒入肉絲，翻炒之後看到肉絲變色了就放入茼蒿

6、 快要出鍋之前再加入少許的鹽進行翻炒即可

這樣美味又營養的茼蒿炒肉就做好了~

「涼拌茼蒿」

食材：

茼蒿

調味料：

鹽、生抽、香油、芝麻醬、白糖、醋

步驟：

1、 將買來的茼蒿沖洗乾淨後去除掉根部

2、 鍋內倒水燒開之後加入一點鹽，接着放入茼蒿，焯一遍，等到茼蒿微微變軟即可撈出之後浸泡在冷開水中，讓它保持翠綠

3、 接着撈出放在碗裏，加入鹽、生抽、芝麻醬、白糖、醋，攪拌一下

4、 接着擺放在盤子中，在上面撒上一些芝麻即可