你知道如何搭配着吃… 蓮藕能滋陰血、健脾胃
- 養生食譜
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由於蓮藕的清甜爽脆,很多人都喜歡吃,青炒藕絲、爆炒藕片、蓮藕燉排骨都是我們餐桌上的家常菜。
而且蓮藕營養很豐富,對人體非常有益,但是如果搭配不當,不僅沒有發揮蓮藕的功效,有的甚至還會對人體造成危害。
蓮藕對人有什麼益處呢?
蓮藕食性寒,味甘、澀,無毒,歸心、肺、脾、胃經,具有清熱潤肺、生津涼血、散淤祛腫的功能。
蓮藕的食物纖維能夠刺激腸道,治療便祕,促進有害物質的排出,減少膽固醇和糖分積累,具有預防糖尿病和高血壓等作用,尤以生食或飲用鮮汁最有效。
但是,脾胃功能差的,消化功能不是很好的人,不宜生吃蓮藕,最好吃熟的。
購買蓮藕注意事項
購買蓮藕時,應該儘量選擇黃褐色,肉肥而厚白的蓮藕好吃又有營養,如果蓮藕聞起來有異味,藕皮發黑,則不宜食用。
煮蓮藕時儘量不要用鐵質的鍋具,以免使蓮藕變黑,影響食慾。
這些不能和蓮藕一起吃
1、豬肝+藕
藕含有纖維素,纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物,降低人體對這些元素的吸收。
溫馨提示:由於藕性偏涼,所以產婦不宜過多食用,產後1-2周後再吃可以消淤。
2、大豆+藕
大豆中含有豐富的鐵質,不能與含纖維素多的藕同食,因爲纖維素會影響人體對鐵的吸收。
3、藕+白蘿蔔
生食寒性較大。
蓮藕和它搭配營養美味
1、蓮藕+核桃仁
蓮藕與桃仁調配食用,有活血破淤效果。適用於婦女產後惡露掃除不暢或閉經等症。
2、蓮藕+鱔魚
俗話說:“精虧吃黏,氣虧吃根。”黏、根食物分別指的是鱔魚、泥鰍、貝類和山藥、蓮藕等。
鱔魚所含的黏液,主要是由黏蛋白與多糖類組合而成,能推進蛋白質的吸收和組成,還能增強人體推陳出新和生殖器官功用。
蓮藕所含的黏液也主要由黏蛋白組成,還富含卵磷脂、維生素C、維生素B12等,能下降膽固醇含量,避免動脈硬化。兩者調配食用,具有滋補身體的明顯成效。
3、蓮藕+豬肉
從食物的藥性來看,蓮藕性味甘寒,具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的成效,配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉,素葷調配合用,可爲人體供給豐厚的養分成分,具有滋陰血、健脾胃的成效。
適合於醫治體倦、乏力、衰弱、乾咳、口渴等症。普通人食用則可補中養神、益氣益力。
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