芸豆的做法大全 含有豐富的蛋白質和氨基酸的豆類
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河豚魚乾燉白芸豆的做法:
1.河豚魚乾二條,芸豆200克,葱、姜、蒜、豬肥肉、韭菜末、紅辣椒;
2.河豚魚乾洗淨後切成塊狀,放入清水中浸泡三、四個小時,芸豆用手掰成條狀;
3.鍋中加油,將泡好的河豚魚乾擦淨表面水份,入鍋小火煎制,將魚塊煎製成金黃色為好,盛出備用;
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4.鍋中加油,將豬肥肉片入鍋小火煽制,將肉中的肥油都煽出來,肥肉煽好後,再將葱、姜、蒜、紅辣椒煽炒;
5.佐料炒香後再加二勺蒜蓉辣醬炒制,辣醬炒香後再將煎好的魚塊入鍋炒制;
6.加入一點生抽,再將芸豆入鍋炒制,炒制幾分鐘後加入清水,再加適量的鹽、糖、料酒;水燒開轉小火後蓋上鍋蓋燜制;
7.燜制20分鐘後,再轉成大火收汁;出鍋前撒上一點韭菜末即可。
肉片芸豆的做法:
1.食材:芸豆豬肉紅辣椒 姜澱粉味極鮮 香油啤酒雞精;
2.把芸豆擇洗乾淨撕去老筋,切斜段,姜洗淨切末,紅辣椒切條,豬肉切片並用澱粉啤酒香油鹽抓均勻,醃製10分鐘;
3.熱鍋加多一些的油,7成熱把肉片滑炒變色撈起瀝油,熱鍋涼油加薑末炒出香味,加芸豆鹽翻炒一會;
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4.加少許的水翻炒到芸豆熟透加紅辣椒;
5.肉片翻炒均勻,加入雞精翻炒均勻出鍋。
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