自制油豆腐的多樣菜系
- 談談美食做法
- 關注:8.35K次
肉炒油豆腐
材料
油豆腐200克,肉片50克,水髮香菇6只,大蒜二株。
做法
1. 油豆腐切對開,肉切片,水髮香菇切絲,大蒜切成斷備用。
2. 鍋內放入適量的食油,開中火。
3. 鍋熱後放入肉片翻炒,放入水髮香菇絲繼續翻炒,加入適量的黃酒及水和醬油燜煮。
4. 鍋開後放入大蒜莖繼續燜煮到菜熟放入適量的鹽及大蒜葉翻炒即可。
油豆腐
油豆腐炒小白菜
材料
主料:小白菜400克,油豆腐300克,
輔料:白皮大蒜5克,
調料:豌豆澱粉3克,醬油5克,白酒5克,鹽3克,白砂糖3克,味精2克,植物油20克
做法
1.小白菜清洗乾淨,切成3公分長的段,再將葉及梗分開;
2.油豆腐稍沖洗後,分別切成8小塊;
3.鍋中倒入20克油燒熱,放入蒜末炒香;
4.繼續放入小白菜梗炒勻,再放入所有的調味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開,改用小火繼續煮;
5.待湯汁剩1/3杯時,放入小白菜葉炒軟;
6.最後放入水及澱粉勾芡即可。
香菇燜油豆腐
材料
鮮香菇150克.油豆腐150克.火腿腸1根.姜.蒜蓉.蠔油適量.生抽.糖.料酒少許.水澱粉.香葱適量
做法
1、香菇洗淨焯水瀝乾.油豆腐對切.火腿切片.香葱切節備用。
2、炒鍋放底油五成熱下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻.加入蠔油.生抽.糖.料酒.高湯(或清水)大火燒開轉小火燜煮入味,剩少許湯汁勾薄芡灑香葱炒勻起鍋。
油豆腐
釀油豆腐
材料:油豆腐200g,瘦肉250g,雞蛋一個,葱2顆,剁椒,料酒,蠔油,生抽醬油,澱粉,鹽,食用油
做法:
1、瘦肉清洗乾淨後剁碎,葱去根部,切成葱花。瘦肉裝進盤中,放入葱花,加上少量的鹽和料酒。
2、打入雞蛋充分攪拌均勻,儘量用手抓。用筷子在油豆腐上鑽一個洞,把攪拌好的肉餡往裏塞,儘量塞滿。
3、按照上一步操作,把全部油豆腐弄好。起油鍋,待油温上升到五成熱,下油豆腐(有口子那一面先朝上,防止肉末掉出來)。
4、加入點剁椒,用適量的澱粉和水勾芡好倒入鍋中,把多餘的肉餡放入鍋中,放上少量的蠔油,生抽和鹽,待湯汁收幹即可起鍋。
上述就是關於油豆腐關鍵詞,缺乏生活經驗是我們年輕人比較普遍的現象,為了幫助他們,我們收集了最齊全的生活小知識。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xxnxg.com/zh-mo/mszf/tantan/5m49w.html